El bizcocho de naranja es un clásico de la repostería casera, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. Con su aroma cítrico y su miga esponjosa, este bizcocho evoca los sabores de antaño y es ideal para acompañar un vaso de leche, un café o un té.
A raíz del estado de alarma y la paralización de sus negocios, son muchos los cocineros que están compartiendo recetas y trucos en las redes, y son tan sencillas que resulta difícil resistirse a ellas.
Ingredientes Clásicos y Variaciones Creativas
Es un bizcocho de los de toda la viga, con sabor a repostería casera de antaño, de miga esponjosa y jugosa, y muy aromático. Confesamos que hemos doblado las cantidades para tener un señor bizcochón ya de buen tamaño, pero se pueden respetar las proporciones originales si se prefiere un ejemplar de molde más pequeño, para un capricho más puntual.
Es otra ventaja de esta sencillísima receta: partiendo de la fórmula básica se pueden preparar bizcochos de sabores diferentes. Aquí tienes algunas ideas:
- Bizcocho de limón y tomillo: Sustituir el zumo de naranja por la mitad de agua y la mitad de zumo de limón.
- Bizcocho de vainilla.
- Bizcocho de chocolate.
- Bizcocho de frutos secos.
- Bizcocho de manzana.
- Bizcocho de café y canela.
Receta Paso a Paso
Teresa Gutiérrez indica emplear un molde de unos 25 cm de largo, aunque en casa nos gustan los bizcochos altitos y hemos usado ese tamaño doblando las cantidades. Aquí te mostramos una receta base para que puedas disfrutar de este delicioso bizcocho:
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 yogur
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 120 gramos de aceite
- 180 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 30 gramos de chocolate blanco
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC y forrar con papel sulfurizado un molde rectangular de tipo plum cake, de 25 cm de largo.
- Disponer en un recipiente los huevos con el agua o zumo (o mitad y mitad), la ralladura de la naranja y el aceite, y batir un poco con unas varillas.
- Añadir el resto de ingredientes y batir todo hasta que no haya grumos secos.
- Echar en el molde y dar unos golpecitos suaves contra la mesa para sacar a la superficie las burbujas de aire más gordas. Romperlas con un palillo, si no lo hicieran por sí mismas.
- Hornear a media altura sobre una rejilla durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga prácticamente limpio.
Saúl Craviotto trae su nueva receta para Gastro: un bizcocho de naranja jugoso ideal para desayunos o meriendas. El deportista hace en 'Las recetas de Saúl Craviotto' la receta paso a paso para no perder detalle de su preparación.
Como puedes comprobar, la lista de ingredientes es fácil de conseguir y es muy probable que incluso los tengas todos en casa y no te haga falta bajar al supermercado para lograr ese bizcocho esponjoso para acompañar tu café o té.
Si quieres hacer la receta, Saúl Craviotto te enseña cómo en el vídeo paso a paso para que te salga tan perfecta que no te quede otra que volver a hacerla.
Pastel de naranja, una receta de pastel suave, esponjoso y húmedo, tan fácil que te sorprenderá
Bizcocho de Naranja y Aceite de Oliva: Un Toque Mediterráneo
Si sueles usar aceite de girasol en las recetas de bizcocho, te sorprenderá mucho la textura y el sabor de esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva. Es intenso y fácil de hacer.
Este bizcocho tiene la particularidad de que en lugar de añadirle el zumo de naranja y algo de ralladura para darle el sabor a naranja, como es lo más habitual, se añaden las naranjas enteritas confitadas y algo del almíbar resultante. Qué gran idea, pardiez.
Preparación con Naranjas Confitadas:
- Empieza por confitar las naranjas. Lávalas bien. Córtales las tapas de los extremos y deséchalas. Trocéalas en rodajitas o en gajos, como prefieras.
- Pon el agua y el azúcar a calentar en una sartén de fondo grueso hasta que se disuelva todo el azúcar. Añade la naranja cortada y deja que se confite lentamente, hasta que la corteza esté blanda y transparente, por lo menos media hora, aunque eso dependerá de la clase de naranja.
- Pesa la harina, añade la levadura y el bicarbonato y tamízalo todo con un colador o un cernidor.
- Casca los huevos y mézclalos bien con el aceite. Junta la mezcla de huevos con la mezcla de harina y bate bien hasta obtener una masa homogénea.
- Pon las naranjas confitadas en un robot de cocina potente y tritura hasta obtener un puré grueso.
- Unta de mantequilla y de harina un molde desmontable o de silicona (mejor poner un círculo de papel sulfurizado en el fondo, pues el bizcocho es pegajoso), y cuece el bizcocho en el horno precalentado a 180 ºC.
- Al cabo de 40 minutos, comprueba con una brocheta que esté bien hecho por dentro.
No os voy a engañar, este bizcocho es bestia, una inyección de calorías perfecta para estos días heladores que llevamos. Queda denso y jugoso, a mí me recuerda a una tarta de Santiago, pero con naranja en lugar de almendra.
Bizcocho Glaseado de Naranja: Un Toque Especial
El bizcocho glaseado de naranja no es más que un bizcocho de naranja tradicional aromatizado con todo el sabor de esta fruta y cubierto en su parte superior con un glaseado de naranja, es decir, una cobertura azucarada que se hace con el zumo y la ralladura de la naranja y con azúcar glas.
Pese a lo que pueda parecer por su vistosa apariencia, este bizcocho glaseado de naranja es muy sencillo de preparar y el resultado siempre es estupendo.
Cómo hacer el bizcocho glaseado de naranja:
- Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, engrasamos un molde alargado y lo forramos con papel de hornear.
- Con ayuda de unas varillas, mezclamos bien 200 gramos de azúcar con la ralladura de 2 naranjas. Añadimos a esta mezcla 240 gramos de aceite que puede ser de oliva de una variedad suave o bien de girasol, según preferencias.
- Tamizamos sobre la mezcla de huevos 300 gramos de harina de trigo con 6 gramos de impulsor químico y 1 pizca de sal.
- Pasamos la masa al molde que habíamos reservado y horneamos durante 1 hora a 180 ºC o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
- Una vez el bizcocho esté perfectamente horneado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 20 minutos sobre una rejilla.
- Para ello, mezclamos 150 gramos de azúcar glas con la ralladura de media naranja y, en primer lugar, con 2 cucharadas de zumo de naranja.
Bizcocho de Naranja con Yogur: Una Opción Sencilla y Sabrosa
Creo que uno de los primero dulces que aprendí a hacer es el clásico bizcocho de yogur. Seguro que muchos conocéis perfectamente este dulce sencillo y sabroso.
Cuando hablo del tradicional bizcocho de yogur, me estoy refiriendo al que se prepara con las medidas de un vaso de yogur. Aquel en el que no necesitamos báscula ni conocer los pesos. Se trabaja en cantidades proporcionales al volumen de 1 vasito de yogur.
Ingredientes:
- 1 yogur natural
- La misma medida del yogur de azúcar
- La misma medida del yogur de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- Ralladura de una naranja
- 1 naranja entera
- La misma medida del yogur de harina
- 1 sobre de levadura
Preparación:
- En un bol añadimos el yogur, el azúcar, el aceite de oliva suave, los huevos y la ralladura de la naranja.
- Pelamos la naranja y le retiramos toda la parte blanca posible. Trituramos con una batidora de mano hasta conseguir que no se noten los trozos de naranja, que esta esté totalmente integrada.
- Vertemos la mezcla en un molde tipo cake que habremos untado de mantequilla o aceite.
- Con el horno previamente caliente a 180º C, horneamos durante 40 o 45 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo sin aire.
- Comprobamos que el bizcocho esté listo pinchándolo con un palito y comprobando que este salga limpio.
- Dejamos que se enfríe durante 15 minutos sobre una rejilla y pasado este tiempo lo desmoldamos con cuidado.
La diferencia con el bizcocho tradicional es que incluye una naranja entera entre sus ingredientes, tanto la ralladura como la pulpa que añadimos en trozos y acabamos integrándola totalmente con la ayuda de una batidora. El resultado final es un bizcocho muy esponjoso, jugoso y húmedo, perfecto para desayunos y meriendas.
Ahora que conoces estas deliciosas recetas, ¡anímate a preparar tu propio bizcocho de naranja y disfruta de su sabor casero y reconfortante!