El cóctel de gambas es un entrante que nunca pasa de moda, perfecto para cualquier mesa de fiesta. Ya sea para disfrutarlo en verano con ese aire ligero y fresco que tanto lo caracteriza, como para servirlo entre los entrantes de Navidad, esta receta es un acierto seguro.
Es muy rápido y fácil de preparar, ideal para festejos al no tener que dedicar mucho tiempo a su elaboración. De hecho, con las gambas cocidas, no necesitaremos más de 15 minutos para tenerlo listo. Además, al ser un plato tan ligero, nos permite servir tras él una receta más contundente.
Para disfrutarla en su mejor versión, se recomienda hacer la salsa rosa casera. De esta manera, se podrá adaptarla 100% a tu gusto añadiendo más o menos de cada ingrediente. Es más, si los más pequeños de la casa también van a querer disfrutar del cóctel, ¡no te olvides suprimir el alcohol de la salsa! Con este sencillo cambio, la salsa y la receta serán aptas para todos los comensales.
Toma nota de los ingredientes y prepara el cóctel de gambas y piña con la receta tradicional. ¡Verás qué fácil es de hacer!
CÓCTEL DE GAMBAS 🦐 | Tradicional y perfecto para Navidad 👇
Ingredientes y Preparación
Para hacer el clásico cóctel de gambas, comienza por cortar la piña en cubos, picar la lechuga finamente y trocear las gambas (reserva un par para decorar). En un bol, mezcla la piña, la lechuga, las gambas y el maíz. Agrega, por último, la salsa rosa. Podéis servirlo en una fuente o una copa y decorarlo con las gambas cocidas reservadas.
Para preparar la salsa rosa simplemente echa todos los ingredientes en un pequeño bol: la mayonesa, el tomate concentrado, el brandy, la salsa Perrins y opcionalmente el tabasco. Mézclalo todo bien con una cuchara hasta que no haya grumos, y por supuesto pruébala por si quieres añadirle más picante o potenciar algún otro sabor.
Cóctel de gambas servido en copa.
Variaciones Deliciosas
Una versión muy extendida del cóctel de gambas tradicional es el cóctel de gambas con aguacate. Ya sea en pequeños dados o en medias lunas para decorar la copa, os recomendamos añadir al aguacate un poco de zumo de limón para evitar que se oxide y pierda el color verde.
Igual de populares son las recetas de cóctel de gambas con palitos de cangrejos o, en una variante más original, ¡el cóctel de gambas y manzana! Podéis disfrutar de esta receta como un entrante de Navidad, combinándolo con otros platos salados o disfrutarlo con crujientes tostas. Sea como sea, ¡esta buenísimo!
Cóctel de Gambas a la Plancha con Mango y Salsa Rosa
Disfruta preparando esta receta de cóctel de gambas a la plancha con mango y salsa rosa casera, sin duda una buena forma de darle un toque diferente al clásico cóctel de las ocasiones especiales como la Navidad, renovando un poco la combinación de ingredientes y sabores pero sin perder su identidad. Están presentes las gambas pero en vez de cocidas se presentan a la plancha y también tenemos la salsa rosa pero si quieres tienes la sugerencia de darle un ligero toque picante gracias al tabasco. Además acompañan muy bien el apio y el mango para aportar un toque fresco y unas cuantas alcaparras en vinagre para empezar a salivar desde el primer bocado.
Preparación
- Descongela los gambones dejándolos unas horas antes en la nevera, pero si no consigues tenerlos descongelados a tiempo, déjalos sumergidos en agua y en cuestión de una hora o incluso menos estarán descongelados.
- Lava las ramas de apio, córtales los extremos y córtalas en rodajitas pequeñas. Pela el mango y ve cortando a ras del hueso. Tiene un hueso central muy ancho y bastante aplanado así que ve cortando por los laterales hasta llegar a él. Corta la carne del mango en cubitos. Mezcla en un bol el apio, el mango y las tápenas.
- Ahora vamos a preparar las gambas. Quítales la cabeza y, para no desperdiciarlas, te recomiendo utilizarlas cuando vayas a preparar alguna receta con alguna salsa de pescado o un arroz. Pela el resto del cuerpo excepto la cola y un trocito más, como puedes ver en la fotografía.
- Pon una sartén a fuego fuerte con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y cuando esté caliente pon las gambas y cocínalas un minuto por cada lado. Reserva.
- Ya solo queda montar las copas, y te recomiendo hacerlo justo antes de servirlas para que la lechuga no se ablande. Coloca primero la lechuga y después la mezcla de mango, apio y alcaparras. Pon las dos gambas, una tumbada y otra vertical para que se vea bien, y por último echa salsa rosa por encima al gusto.
Cóctel de gambas con mango y salsa rosa.
Consejos Adicionales
- Si compras los gambones congelados, descongélalos dejándolos unas horas en la nevera o, para hacerlo de forma rápida, sumérgelos en agua fría y en una hora o incluso menos estarán congelados.
- Si necesitas tenerlas prácticamente listas con antelación, puedes preparar y guardar en la nevera la salsa y la mezcla de mango, alcaparras y apio, además de los gambones ya pelados.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar gambas congeladas para hacer el cóctel de gambas? Sí, puedes usar gambas congeladas en lugar de gambas frescas si no encuentras gambas frescas en el mercado.
- ¿Puedo hacer el cóctel de gambas sin salsa Tabasco? Sí, puedes hacer el cóctel de gambas sin salsa Tabasco si no te gusta el picante.
- ¿Puedo hacer el cóctel de gambas vegetariano? Sí, puedes hacer una versión vegetariana del cóctel de gambas usando productos alternativos como tofu o seitán en lugar de las gambas.
- ¿Puedo preparar el cóctel de gambas con anticipación? Sí, puedes preparar la mezcla de gambas y verduras con anticipación y refrigerarla hasta por un día antes de servirla.
Cóctel de gambas con aguacate y piña.