En la cocina, el ajo es un ingrediente esencial que aporta sabor y carácter a numerosas recetas. Sin embargo, pelarlos puede ser una tarea tediosa, especialmente cuando necesitamos una gran cantidad. Afortunadamente, existen métodos sencillos y rápidos para facilitar este proceso.
Métodos Rápidos y Sencillos para Pelar Ajos
Aquí te presentamos varios métodos para pelar ajos de forma rápida y sencilla, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.
1. El Truco del Bote o Recipiente con Tapa
Para pelar ajos a la velocidad del rayo, separa los dientes de una o varias cabezas de ajo y mételos en un bote con tapa. Cerrad bien y agitad el bote con energía durante unos segundos. Este método no solo es increíblemente rápido, sino que también te ahorrará la molestia de pelar cada diente individualmente.
Pasos:
- Separa los dientes de ajo y mételos dentro del bote.
- Cierra bien el bote.
- Agita con fuerza.
- Abre el bote para revelar la magia: ajos pelados listos para cocinar.
¡Adiós a la tediosa tarea de pelar diente a diente! ¡Bienvenidos a la eficiencia en la cocina!
2. Método del Cuchillo
Coloca los dientes de ajo en una superficie plana y los aplasta con la hoja del cuchillo. Este método es ideal para aquellos que necesitan pelar ajo rápidamente y mantener un ritmo rápido en la cocina.
Pasos:
- Coloca la parte plana de un cuchillo de cocina sobre el diente de ajo.
- Presiona con la palma de tu mano para aplastar el diente rápida y cuidadosamente.
- Retira el cuchillo y termina el proceso de pelado a mano.
3. Pelador de Ajo de Silicona
Compra un pelador de ajo de silicona en una tienda de artículos de cocina o en un supermercado. Este utensilio por lo general cuesta poco dinero.
Pasos:
- Separa los dientes de ajo de la cabeza.
- Coloca los dientes dentro del tubo.
- Coloca el tubo sobre la tabla para picar.
- Rueda el talón de tu mano contra la parte superior del tubo.
- Repite este paso hasta que hayas enrollado cada sección del tubo que contiene el ajo.
- Gira el pelador de ajo hacia los lados y retira los dientes de ajos pelados.
4. Microondas
Mete los ajos entre 10 y 15 segundos en el microondas y notarás que la piel se desprende con facilidad. Con este método el ajo queda algo blandito porque en el microondas se cuece un poquito.
5. Remojo en Agua
Sumergir los dientes de ajo en agua unas horas previas a usarlos (incluso la noche antes) hasta que vemos que las pieles se están desprendiendo al hidratarse. En muchos restaurantes siempre hay un bol con ajos dentro para poderlos pelar y usar al momento.
Basta con coger dos recipientes que tengan el mismo tamaño, o bien un recipiente con tapa, y poner todos los dientes de ajo en uno de los recipientes con agua caliente. Déjalos a remojo durante dos minutos para que se ablande la piel y, pasado ese tiempo, escurre el agua. Cuando lo destapes, verás cómo la piel se ha desprendido por sí sola de los dientes de ajo.
Tabla Comparativa de Métodos
| Método | Tiempo | Esfuerzo | Ventajas | Desventajas |
|---|---|---|---|---|
| Bote con Tapa | Corto (segundos) | Bajo | Rápido para grandes cantidades | Puede no funcionar con ajos muy frescos |
| Cuchillo | Medio | Medio | Eficaz para pocos dientes | Requiere habilidad |
| Pelador de Silicona | Medio | Bajo | Fácil de usar | Limitado a pocos dientes |
| Microondas | Corto (segundos) | Bajo | Muy rápido | Ajo puede quedar blando |
| Remojo en Agua | Largo (horas) | Bajo | Ideal para preparar con antelación | Requiere planificación |
Consejos Adicionales
El método tradicional y más eficaz consiste en aplastar los dientes separados con la hoja de un cuchillo grande, usando la superficie plana para presionar desde arriba con las manos. Debemos colocar los dientes de ajo separados tumbados lateralmente, disponer encima la hoja del cuchillo y presionar con fuerza, pero sin pasarnos, hasta que se escuche un pequeño crujido.
Es un sistema eficaz perfecto para la cocina diaria corriente, cuando no solemos necesitar más de tres o cuatro dientes de ajo, a lo sumo. Una vez le coges práctica, además, lo harás mucho más rápido y casi de forma instintiva.
6 TRUCOS para PELAR AJOS RÁPIDO🧄 (+2 TRUCOS que QUIZÁS NO SABÍAS)
Cómo Cortar el Ajo para Mejorar su Sabor
La forma de cortar el ajo influye en su sabor, pues justo donde rompemos sus fibras se produce una reacción enzimática en las células responsables de la alicina, la sustancia que produce el característico picor.
Una manera muy simple consiste en comenzar laminando los dientes, ya pelados, usando un buen cuchillo afilado de hoja media, siempre con cuidado de no cortarnos los dedos. Es recomendable llevar las puntas de los mismos ligeramente hacia atrás para que los nudillos hagan de barrera protectora. Puesto que los vamos a picar, no importa demasiado el grosor; de hecho, es mejor no laminarlos excesivamente finos.
Otro sistema más preciso consiste en practicar unos cortes paralelos longitudinales en cada diente, de una punta a casi el otro extremo, sin llegar a sobrepasarlo. Después hay que girar la hoja del cuchillo para cortar en perpendicular a esas líneas, obteniedo de esta manera cubitos pequeños de un tamaño muy similar. Es la técnica del corte en brunoise típico de la cebolla, pero a menor escala.
Conservación de Ajos Pelados
Si ya tenemos los ajos pelados y limpios, debemos saber también cuál es la mejor manera de conservarlos. Te ofrecemos tres opciones:
- Envuelve en papel de film y conserva durante varios días en la nevera, utilizando a demanda según vayamos a necesitar.
- Pica los dientes finamente. Los puedes conservar sumergidos en aceite de oliva y añadir cucharadas de esta mezcla en tus guisos.
- Pica finamente los ajos, rellenar los huequitos de una cubitera y congela. Podrás utilizar estos cubitos de ajo como base de tus sofritos.
Además de este truco para pelar ajos, en nuestra web encontrarás una variedad de consejos y técnicas para hacer vuestro tiempo en la cocina más eficiente y placentero. No dejéis que la preparación del ajo os ralentice. Probad este truco y disfrutad de la facilidad de tener ajos pelados al instante.