Soy una fan absoluta de las cremas y los purés, haga frío o calor suele ser mi cena cada noche, pero me cansa repetir receta por eso siempre busco variaciones originales, con algún ingrediente especial. Por eso, hoy te traigo una receta que te va a encantar: crema de calabaza con leche de coco. Esta crema es suave, cremosa y muy fácil de hacer, ideal para una cena rápida o para llevar al trabajo. Además, es perfecta para vegetarianos y veganos.
Las cremas resultan deliciosas en cualquier momento del año, pero todos sabemos que durante el invierno son el plato perfecto para hacernos sentir mucho mejor. Y esta crema de calabaza y leche de coco es una de esas recetas que te calientan desde la primera cucharada.
Además, gracias a la combinación de calabaza y leche de coco, obtendrás una receta llena de sabor, perfecta para una dieta saludable. El uso de especias como el ras el hanout o el curry en las cremas de verduras no solo le da un toque de sabor exótico y delicioso, sino que también tiene beneficios para la salud. Estas especias ayudan a mejorar la digestión y potencian el sistema inmunológico.
Si os gusta esta crema de calabaza con leche de coco, podéis probar otras recetas con leche de coco, ya que es un ingrediente versátil que aporta cremosidad y un sabor suave a vuestras comidas.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa crema:
- 1 calabaza (variedad cacahuete o butternut) de tamaño mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 chile
- 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 50 ml de nata líquida (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar esta crema de calabaza con leche de coco:
- Precalentar el horno: Precalentamos el horno a 175 grados. Mientras tanto, partimos la calabaza en dos, vaciamos las semillas con una cucharada y envolvemos cada mitad en papel de aluminio. Horneamos la calabaza durante 45 minutos o hasta que su interior este tierno.
- Sofreír las verduras: Una vez horneada la calabaza, salteamos la cebolla junto con el jengibre y el chile y añadimos las semillas de cilantro.
- Rehogar las verduras: Picad la cebolla y el ajo, y añadidlos a una cazuela con el AOVE. Rehogad a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir la calabaza: Cortad la calabaza en trozos y agregadla a la cazuela. Rehogad durante unos minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Incorporar las especias: Ahora, es el momento de añadir el ras el hanout, la pimienta y la sal. Remover bien para que los sabores se mezclen.
- Cocer la calabaza: Cubrid la mezcla con agua, tapad la cazuela ligeramente y dejad cocer a fuego medio durante 30-40 minutos, hasta que la calabaza esté bien tierna.
- Añadir la leche de coco: Retirad del fuego y verted la leche de coco.
- Triturar: Reducimos la mezcla a puré usando la batidora. Para que la crema quede fina la pasaremos por el chino, para que quede bien colada. Después añadiremos la sal y la pimienta al gusto.
- Calentar y servir: Cuela la crema y coloca en una olla para calentar antes de servir.
Para una presentación perfecta, servid la crema en boles individuales. Añadid un chorrito de leche de coco por encima y decorad con un puñadito de pipas de calabaza tostadas o cualquier fruto seco.
Variaciones y consejos adicionales
- Acompañamientos: Esta receta de crema de coco y calabaza la serví templada, acompañada de un platito de coco rallado y de la parte de verde de las cebolletas, para que cada comensal se sirviera lo que deseara. Os aconsejo empezar agregando poco acompañamiento, para no cargar demasiado el sabor.
- Decoración: Una vez lista la crema, la repartiremos en diferentes recipientes y la decoraremos con pipas de calabaza por encima.
- Servir fría o caliente: Esta crema podemos servirla fría o caliente, por lo que se convierte en una receta perfecta para tomar en cualquier época del año.
- Toque extra de cremosidad: Para añadir cremosidad, considera una cucharada de crema agria o yogur natural, o incluso un chorrito adicional de leche de coco para intensificar su sabor. El queso feta o de cabra desmenuzado también aporta un contraste salado y cremoso.
CREMA DE CALABAZA 🎃 CON THERMOMIX 6!!
Receta con Thermomix®
Si tienes Thermomix®, aquí tienes una versión adaptada de la receta:
Ingredientes (4 personas):
- 150 gr de zanahoria en trozos
- 250 gr de puerro en trozos
- 1 cucharada sopera de curry en polvo
- 50 gr de aceite de oliva
- 600 gr de calabaza en trozos, sin piel ni semillas
- 600 gr de leche de coco (de lata)
- Sal al gusto
- 1 pellizco de pimienta molida
Preparación:
- Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry, y el aceite. Trocee 4 seg / velc. 4 y sofria 5 min./ 120 º/ vela. 1
- A continuación ponga la calabaza y vuelve a rehogar 10 min/100º/velc.1
- Vierte la leche de coco, la sal y la pimienta y cocinar 15 min /100º / velc 1
- Triturar 1 min/ velc. 5-10
- Servir decorada con perejil, cebollino o un chorizo de nata.
¡Espero que os guste!
Fuente: Blog Hogar MAPFRE
Los años de experiencia de MAPFRE en el sector nos avala como fuente de información veraz y práctica, ayudándote en tus tareas diarias sobre temas como bricolaje, limpieza del hogar y animales de compañía.