Hoy te propongo una de esas recetas de postre espectaculares: las magdalenas caseras. Un bocado esponjoso y rico para desayunar que siempre triunfa en casa, tanto en desayunos como en meriendas. Son fáciles de hacer, con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa y que recuerdan a las que nos hacía la abuela.
La humilde magdalena ha sobrevivido a las modas dulces y tendencias absurdas que se le han puesto por delante. Y aunque se ha impuesto una imagen más o menos canónica de cómo es la magdalena tradicional, todos podemos tener nuestra propia versión favorita.
😍 Magdalenas de la Abuela 👵🏻 ¡Las de toda la vida! Esponjosas y con Copete
En gran parte de España se ha impuesto la magdalena de aceite, con su copete casi siempre cubierto de azúcar, aromatizada con canela, limón o naranja. Lo importante a la hora de preparar unas magdalenas es saber escoger la receta adecuada, atinando con los resultados deseados, y seguir bien las instrucciones para obtener esa textura soñada.
Ingredientes y Preparación
Dentro de las recetas de postres del blog esta receta es la que más triunfa y es porque está al alcance de todos. La receta de magdalenas caseras es muy sencilla y nos tendrá poco tiempo en la cocina. Pero además de compartir mi receta para unas magdalenas perfectas voy también a daros unos cuantos consejos prácticos para asegurar el éxito en su preparación. Considerad esta receta como una base para aquellas que más os gusten.
Magdalenas Clásicas de Yogur Griego
Esta receta es de las que no tienen margen de error si cumples los 3 ó 4 trucos que te voy a contar a continuación! Son súper sencillas de preparar y para tenerlas para el desayuno si te organizas bien, yo lo que hago es que la masa la preparo después de cenar y la dejo en el frigorífico toda la noche bien tapada. A la mañana siguiente me levanto media hora antes que los demás, precaliento el horno 10 minutos mientras vierto la masa en los papelitos de magdalena y horneo directamente! En 20 minutos tengo mi hornada de magdalenas recién hechas para disfrutar!!!!También puedes preparar la masa (que son 10 min) después de comer y meter al frigorífico durante una hora o hasta un poco antes de la merienda y hornear para tenerlas listas para disfrutar a media tarde!
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 175 gr Harina común
- 1 cda Levadura química
- 180 gr Azúcar
- 125 gr Aceite vegetal o de oliva suave
- 1 Pizca de sal
- 1 Yogur griego
- 1 Pizca de extracto de vainilla
- Ralladuras de naranja o limón (opcional)
Elaboración:
- En un cuenco con varillas eléctricas batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen (unos 5-7 minutos).
- A continuación, añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo suavemente hasta incorporar.
- Añadimos entonces la harina con la levadura y la sal previamente tamizadas y con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes, vamos incorporando suavemente hasta obtener una crema homogénea. Podemos incorporar ahora la vainilla y las ralladuras si váis a ponerle. Yo aconsejo hacerlo pues le da un toque exquisito!
- Ahora tapamos bien el cuenco y metemos al frigorífico al menos una hora. También podéis dejarlo más tiempo si os viene mejor.
- Precalentamos el horno a 220º.
- Rellenamos bastante las cápsulas de papel todas con la misma cantidad de masa, hasta casi llegar al borde.
- Espolvoreamos un puñadito de azúcar por encima antes de meter al horno para conseguir esa costra tan atractiva y deliciosa!!!
Magdalenas de Chocolate
Estas magdalenas de chocolate son una auténtica delicia, magdalenas muy esponjosas, ligeras, húmedas y con pepitas de chocolate en su interior. Lo que sin duda aporta un contraste crujiente y lleno de sabor a chocolate. Tendréis un postre de 10 puntos, y con un buen vaso de leche una merienda fantástica o un desayuno ideal.
Ingredientes:
- 200 g de harina floja de repostería
- 70 g de cacao puro en polvo
- 10 g de levadura en polvo
- 125 g de azúcar blanco
- 3 huevos L
- 50 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
- Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
- Moldes de papel rizado para magdalenas
- Bombones de chocolate negro preferidos (en este caso unos del 70%)
- 50 g de pepitas de chocolate
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 220-230º C unos 10 minutos antes de hornear. Luego bajamos a 200º C para hornearlas.
- Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 12-15 minutos a 200º C.
- Echamos una base de masa, colocamos el bombón en el centro y vertemos por encima más cantidad de masa hasta llenar ¾ del molde. Horneamos entre 12-15 minutos a 200º C. Al subir la masa en el horno el bombón quedará en el interior de la magdalena (como si fuese un coulant de chocolate).
- Estarán hechas cuando tengan con el copete perfecto y estén doraditas.
Trucos para unas Magdalenas Perfectas
- Siempre monta bien batiendo con varillas durante unos minutos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Esto aportará el aire que queremos a nuestra masa para que luego nos queden así de esponjosas.
- Tamiza la harina y levadura para conseguir una textura más suave.
- Una vez tengas lista la masa, llévala siempre al frigorífico al menos durante una hora!!! Este es el truco para un precioso copete!
- Puedes cambiar el yogur griego por nata o por crème fraîche. Esta receta lo que requiere es un ingrediente graso así es que con cualquiera de ellos te va a quedar genial.
- Puedes personalizar tu Magdalena de Yogur añadiendo ralladura de limón o de naranja, chorrito de ron o brandy, vainilla, o trozos de tu fruta favorita…
Información Adicional
| Tipo de Magdalena | Porciones | Precio Aprox. por Porción | Calorías por 100g |
|---|---|---|---|
| Clásicas de Yogur Griego | 6 | 0.3€ | 310kcal |
| De Chocolate | 8 | 0.2€ | 302kcal |
Os animo a que preparéis estas magdalenas en casa, sin conservantes ni colorantes, las de verdad. ¡A disfrutar!
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