La miel, un endulzante natural apreciado desde la antigüedad, ha sido objeto de estudio en relación con su impacto en la salud bucal. Si bien es conocida por sus propiedades antibacterianas y curativas, su contenido de azúcar plantea interrogantes sobre sus efectos en los dientes. Este artículo explora los diversos aspectos de la miel y su relación con la salud dental.
IMPORTANCIA de la salud Bucal - Dra. Genesis Flores
El Impacto del Azúcar en la Salud Dental
La caries dental no puede desarrollarse sin la presencia de carbohidratos fermentables en la dieta, en particular el azúcar. Las bacterias presentes en la boca se alimentan de azúcar, produciendo un ácido que ataca los dientes. Este ácido puede dañar el esmalte dental, dando lugar a la formación de caries. Algunos minerales, como el calcio y el flúor presentes en los dientes, se encargan de combatir esos ataques.
Es en los primeros 20 minutos tras la ingesta cuando mayor daño ocasionan los azúcares. Una muy buena solución después de consumir alimentos con azúcares es realizar una buena higiene bucal. Un buen aliado frente a las caries provocadas por el consumo de azúcares es el uso de los edulcorantes artificiales ya que los naturales, como por ejemplo la miel, tienen los mismos efectos que el azúcar de cara a nuestros dientes.
Los edulcorantes artificiales (sacarina, stevia, aspartano…) no pueden ser procesados por las bacterias bucales, se disuelven rápidamente en la boca y no fermentan, por lo que no producen los ácidos que atacan al diente. Al contrario que el azúcar y los edulcorantes naturales, los edulcorantes artificiales no favorecen la aparición de caries, ya que las bacterias de la cavidad bucal no pueden procesarlos. Este tipo de productos se disuelven rápidamente en la saliva y no se adhieren a los dientes ni fermentan. Además, el xilitol y el sorbitol tienen un efecto antibacteriano, por ese motivo son los más usados en chicles y caramelos sin azúcar.
Cuanto antes se trate una caries, menos afectará a la pieza dental donde se encuentra, además de a las contiguas; por lo tanto, tendrán mejor pronóstico, curación y las técnicas serán menos invasivas. Una caries no tratada puede destrozar una pieza por completo.
En lo que se refiere a salud bucal, el azúcar es el “enemigo público número uno”. La composición del azúcar de mesa es casi 100% sacarosa, y este hidrato de carbono es uno de los alimentos favoritos de las bacterias que forman la placa dental. Por eso, tras consumir azúcar las bacterias digieren la sacarosa produciendo ácidos que dañan la superficie de los dientes.
Estudio del Efecto Antibacteriano de la Miel
Existen varios experimentos han determinado que la miel de abeja posee actividad antibacteriana in vitro frente a diferentes bacterias de importancia en salud. Se seleccionaron tres tipos de miel según su origen de recolección en la costa, sierra y selva. Los centros de apicultura estaban ubicados en tres regiones del Perú como se menciona anteriormente, para obtener el permiso de recolección de miel de abeja se coordinó con los propietarios quienes tenían licencia de apicultores certificados por la SENASA - Perú, además de ser exportadores de miel de abeja.
Para el presente estudio se recolectó miel de abeja, de tres apicultores calificados, de eucalipto al 100% y fue envasada en un frasco de vidrio estéril, y de color ámbar. Se guardó por 4 días en un lugar seco, libre de humedad y sin exposición a la luz artificial o solar. Pasado los 4 días se abrió el frasco de las tres mieles y se procedió a evaluar el efecto antimicrobiano frente a la bacteria streptoccoccus mutans siguiendo las recomendaciones de CLS (Clinical and Laboratory Standars Institute)9, el cual consiste en que para evaluar el efecto antimicrobiano puede expresarse como porcentaje, se recolectó 1ml de miel en un tubo esteril con 1 ml agua destilada, se centrifugo a 4000 rpm por 5 minutos, luego las fracciones solubles de la miel se usaron para realizar las diluciones dobles seriadas y calcular las concentraciones expresadas en porcentajes, después fueron distribuidas en la placa de agar.
Siguiendo las orientaciones de la Clinical and Laboratory Standars Institute, se recolectó de 3 a 5 colonias de Streptococcus mutans ATCC 25175 que fueron seleccionadas de un cultivo en placa de agar Cerebro Corazón después de 24 horas de su activación, así mismo se tocó con un asa esteril la parte superior de cada colonia formada, para transferir a un tubo con 4-5 mL de caldo Müller-Hinton y con ayuda del espectrofotómetro se midió turbidez a una longitud de onda 625nm con absorbancias de 0,08 - 0,1 para bacterias equivalente a 0,5 del estándar de McFarland, obteniéndose una suspensión bacteriana resultante de1 a 2 x 108 (UFC/mL).
Para determinar la relación del efecto antibacteriano de la miel de abeja en el crecimiento bacteriano, se realizó un análisis de varianza (ANOVA) con un nivel de significación de P < 0,05. La caries dental es un importante problema de salud pública a nivel mundial y es la enfermedad no transmisible más extendida10, además que se sido considerado a S.
La miel de abeja A. mellifera de origen de Sierra presentaron diferentes diámetros del promedio de inhibición de crecimiento de 27.84 mm y 14,38 mm, estudio coincidente con Kotris et al8 quienes revelaron la variabilidad del efecto antibacteriano de diferentes tipos de miel de abeja con respecto a su orígen, obteniendo diferentes medidas de las zonas de inhibición. Esta diferencia se demuestra que las mieles de abeja presentan una variabilidad dependiendo del orígen de su cosecha. Además otros autores como Kalidasan et al.7, compararon el efecto antibacteriano de muestras de miel natural y comercial contra bacterias patógenas indistitamente de Stretococcus mutans, obtuvieron mayor actividad antibacteriana en miel natural que miel comercial presentando zonas de inhibición de 26 mm y 22 mm para Staphylococcus aureus.
Otros estudios como Rani et al12 demostraron la capacidad antibacteriana de la miel de abeja contra bacterias meticilino resistentes y meticilino sensibles mostrando una zona de inhibición de 36,2 mm y 46,16 mm respectivamente por otro lado Murugesan K et al13.
Miel de Mānuka: Un Caso Especial
En 1981, investigadores de la Universidad de Waikato, en Nueva Zelanda, descubrieron que la miel de Mānuka tiene un nivel considerablemente más alto de enzimas que la miel normal e identificaron su agente activo, el metilglioxal (MGO), cuya concentración se mide para determinar la potencia. Estas enzimas crean un peróxido de hidrógeno natural que funciona como antibacteriano natural.
Los beneficios de la miel de Mānuka son amplios, ayuda con problemas digestivos, trata el acné y el eccema, combate las infecciones por estafilococos, trata quemaduras, heridas y úlceras, previene las caries y la gingivitis, mejorar los dolores de garganta y la inmunidad y ayuda con las alergias.
La miel de Mānuka es un increíble recurso crudo para cuidar y preservar la belleza de la piel. El metilglioxal dentro de la miel crea un peróxido de hidrógeno natural que funciona como antibacteriano. Mānuka alivia la inflamación y el dolor, así como curar una herida en cualquier etapa. Por último, puede estimular el tiempo de curación de heridas y reparar los glóbulos blancos.
Mānuka es maravillosa para el microbioma digestivo natural. Los niveles bajos de ácido estomacal puede deberse al crecimiento excesivo de bacterias, Mānuka es una excelente manera de eliminar esos patógenos del cuerpo. Esto se debe a que contiene oligosacáridos, que tienen un efecto prebiótico en el intestino y favorecen la proliferación de la flora buena. Además, se ha descubierto que el alto contenido de antioxidantes es eficaz en el tratamiento de úlceras gástricas y pépticas, enfermedad inflamatoria intestinal, colitis, dispepsia, infecciones por estafilococos, intoxicación alimentaria y más.
Para alguien que busca mantener sus dientes y encías saludables, la miel de Mānuka es el antídoto. Gracias a sus propiedades antibacterianas y microbianas, puede matar la placa y mejorar y prevenir problemas relacionados con la caries y la gingivitis.
La miel de Mānuka es eficaz contra microbios resistentes a los antibióticos. Mejora los dolores de garganta, ayuda a calmar la tos y los síntomas del resfriado común. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, es extraordinaria para afecciones de la piel. Reduce el enrojecimiento y curar la piel congestionada o inflamada, como el eccema o la psoriasis. Además, por sus propiedades antibacterianas puede mejorar drásticamente la piel propensa al acné. Aplica la miel de manera localizada directamente sobre los granos y déjala actuar o bien usa la miel como un limpiador facial o mascarilla.Favorece la regeneración de la piel, repara el daño celular y atenúa las cicatrices. Simplemente, aplica la miel donde lo necesites y observa cómo poco a poco se transforma tu piel. Los estudios muestran que el metilglioxal de la miel de Mānuka aumenta y protege la producción de colágeno en la piel, promoviendo el crecimiento estructural y la regeneración. Los aminoácidos equilibran el pH de la piel.
Alimentos que Favorecen y Perjudican la Salud Dental
Los alimentos que elegimos y la frecuencia con la que los comemos afectan a nuestro estado general y al de nuestros dientes y encías. Si nuestra dieta carece de ciertos nutrientes, puede ser más difícil que los tejidos de la boca resistan una infección. Esto puede favorecer la progresión de la enfermedad periodontal causada por el acúmulo de placa bacteriana.
Alimentos Beneficiosos
- Alimentos con fibra: Los cereales integrales o las legumbres promueven la producción de saliva.
- Frutas y verduras: Son ricas en agua y fibra, ayudando a limpiar los dientes.
- Frutos secos y semillas: Son ricos en vitaminas y minerales, entre los que destacan el calcio (almendras, avellanas, pistachos).
- Leche y yogures: Contienen calcio, fosfatos y vitamina D, que fortalecen el esmalte dental y combaten la caries.
- Queso: Su alto contenido en caseína tiene capacidad remineralizante.
- Chicles y caramelos sin azúcar y con xilitol: Estimulan la salivación y el xilitol tiene efectos anticariogénicos.
- Agua: Estimula la salivación y previene la sequedad bucal.
- Té: Aporta flúor y polifenoles con acción antibacteriana.
Alimentos Perjudiciales
- Golosinas y dulces: El azúcar es el alimento más cariogénico.
- Snacks basados en almidón: Se consumen entre horas y pueden contener sacarosa.
- Refrescos o zumos industriales y bebidas energéticas: Contienen altos niveles de azúcar y ácidos que erosionan el esmalte.
- Cítricos: Su ácido puede desmineralizar los tejidos duros dentales.
- Fruta deshidratada: Aumenta su acidez y mantiene su azúcar natural.
- Vinagre: Contribuye al deterioro del esmalte debido a su acidez.
- Vino: Los taninos del vino tinto pueden manchar los dientes, y el vino blanco es bastante ácido.
- Alcohol: Deshidrata la boca y reduce la capacidad defensiva de la saliva.
El Propóleo y su Rol en la Salud Bucal
El propóleo se obtiene después de que la abeja recolecta la resina producida de algunas plantas o de árboles principalmente. El propóleo es antibacteriano, antimicótico, anticolesterolémico, antiparasitario, antiinflamatorio, antioxidante, antitóxico, antialérgico, analgésico, anestésico, antituberculoso, antiviral, citostático, desodorante, epitelizante, estimulante de la inmunogenesis, fitoinhibidor, hemostático, hipotensor y termoestabilizador. Es un magnífico biorregulador, rehaciendo la capacidad de defensa, funcionamiento y adaptación del organismo.
Los oligoelementos justifican muchas virtudes del propóleo, pues -participando en procesos metabólicos, fermentativos y vitamínicos- contribuyen a la curación de estados anémicos, previenen la arteriosclerosis e incrementan la capacidad inmunológica del organismo. Por su parte los flavonoides -con más de 40 acciones farmacológicas- son la base de su versatilidad terapéutica. Sus cualidades antioxidantes -además de reducir el efecto de los radicales libres- son responsables de la acción antiviral, al inhibir el desarrollo de virus patógenos.
Además de su amplio efecto antibacteriano, el propóleo estimula la reacción inmunológica del organismo, complementando ambas funciones sin producir alteraciones de la flora bacteriana, cosa que ocurre con los antibióticos de síntesis. Basado en estudios y pruebas, el uso del propóleo ha sido muy eficaz en esta área, tanto que ha sido comparado con el tratamiento de hidróxido de calcio Ca(OH)2, un procedimiento tradicional endodóntico por elección.
Es importante tener en cuenta que en caso de tomar en exceso ó prolongar el tiempo de consumo, podemos provocarnos daños gastrointestinales. Se debe considerar que algunas personas son alérgicas a esta sustancia.
La Inflamación de Encías y su Prevención
La inflamación de encías es un problema común que puede ser causado por diferentes factores, como la acumulación de placa bacteriana y la mala nutrición. Los síntomas incluyen enrojecimiento y dolor, y se pueden aliviar con remedios caseros como el jengibre y la manzanilla. Es crucial evitar hábitos que empeoren la condición y consultar al dentista si la inflamación persiste. Los hábitos inadecuados pueden perjudicar la salud bucal, agravando la inflamación de las encías.
La visita al dentista es fundamental para diagnosticar de manera precisa y personalizada cualquier problema relacionado con la inflamación de las encías. Para mantener unas encías sanas y prevenir la inflamación, es fundamental seguir una buena higiene bucal.
Dietas Veganas y Salud Dental
La preocupación por lo que comemos se ha extendido de manera exponencial en los últimos años. Ya no solo se controla mucho más la calidad de los alimentos, sino también su origen. Lo que no hay que olvidar nunca es que los nutrientes que ingerimos son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, tanto a nivel físico como mental. Y nuestra salud bucodental depende especialmente de ellos.
Antes de profundizar en ello, es importante hacer un inciso porque dieta vegana y vegetariana no son exactamente lo mismo. En ninguna de ellas se consumen carnes ni pescados. Sin embargo, las personas vegetarianas sí toman productos de origen animal como la leche, los huevos o la miel. Esta diferencia a nivel nutricional tiene su relevancia con respecto a la salud oral. No hay que olvidar, por ejemplo, que los lácteos son ricos en calcio, o que los huevos contienen vitaminas D y B12, esenciales para que nuestros dientes y encías se mantengan fuertes y sanos.
No es esta la única forma en la que la dieta vegana afecta a los dientes. Prescindir de las proteínas de origen animal implica que el cuerpo no va a recibir todos los nutrientes que necesita. Carnes magras, pescados y lácteos contienen vitamina B2, imprescindible para el buen estado de las mucosas. Y no solo por defecto, la dieta vegana afecta a los dientes también por exceso.
A partir de las anteriores aclaraciones, hay que saber que es posible seguir perfectamente una dieta vegetariana o vegana y proteger adecuadamente la salud bucodental. La carencia de vitamina B12 en una dieta vegana se puede compensar con la ingesta de alimentos como cereales o bebidas vegetales enriquecidas. La vitamina D se puede obtener de una manera mucho más sencilla: tomando el sol cada día. En lo que respecta a los minerales, hay productos de origen vegetal que pueden aportar calcio: semillas (sobre todo de sésamo), legumbres, frutos secos, verduras de hoja verde o bebidas vegetales enriquecidas.
Con estas recomendaciones se puede equilibrar la dieta vegana para que los dientes reciban todos los nutrientes que necesitan y la salud oral no se resienta. También el dentista es esencial para que la dieta vegana no afecte a los dientes. Por un lado, hará las recomendaciones necesarias para seguir una adecuada rutina de higiene oral. Si estás pensando en iniciar una dieta vegana o ya lo haces desde hace tiempo, en Carralero Clínica Dental Avanzada te apoyaremos aconsejándote y vigilando el estado de tus dientes para que nada empañe tu sonrisa.