La pasta con verduras es un plato versátil que puede ser un excelente aliado en tus comidas. Puedes comenzar con una ensalada fresca acompañada de huevo cocido o atún para complementar este plato principal.
Si buscas una receta diferente y llena de sabor, la pasta con verdura y queso feta es una opción ideal. Además, su preparación es rápida y sencilla, perfecta para esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
La famosísima pasta a la toscana ya está aquí ¡Pura Ambrosía!
Macarrones con Verduras y Salsa Cremosa
Hoy te presentamos una receta de macarrones con verduras que destaca por su deliciosa salsa cremosa. Si eres amante de las verduras, este plato te encantará por su sabor. Incluso si en tu hogar no suelen disfrutar mucho de las verduras, esta salsa hará que todos limpien sus platos.
El ingrediente secreto para esta salsa es la leche evaporada, que actúa como elemento de unión y distribuye los sabores de manera uniforme. No es necesario añadir nata, ya que la leche evaporada ofrece un resultado sutil y evita aumentar el aporte calórico innecesariamente.
Ingredientes para la Salsa Cremosa de Verduras
- 300 g de brócoli
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 75 g de queso rallado
- Tomillo, sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
- Preparación de las verduras: Corta el brócoli en ramilletes, pela y corta el tallo en trozos pequeños. Pela y corta el puerro en rodajas finas. Pela las zanahorias y córtalas en juliana o rállalas. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Sofríe las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo durante 7-8 minutos, hasta que esté tierna. Añade la zanahoria y el puerro.
- Cocina el brócoli: Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo salada durante 3-4 minutos. Escúrrelo y agrégalo a la sartén.
- Añade el ajo y el queso: Incorpora el ajo picado y mezcla bien. Retira del fuego y añade el queso rallado. Salpimienta y condimenta con tomillo. Remueve para integrar bien con el calor residual. Reserva.
- Cocción de la pasta: Cocina 400 g de macarrones en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante para que queden al dente, pero reduce el tiempo de cocción en 2 minutos. Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción.
- Mezcla y finaliza: Mezcla los macarrones con las verduras y un chorrito del agua de cocción. Calienta el conjunto y termina de cocer los 2 minutos restantes de la pasta. Sirve inmediatamente.
Espaguetis con Verduras: Una Opción Versátil
Este plato de espaguetis con verduras es una opción principal por sí mismo, saciante y nutricionalmente completo. La combinación de salsa de soja y aceite de sésamo ofrece un sabor fascinante, pero las alternativas son infinitas, dependiendo de tus gustos.
Puedes optar por brócoli, guisantes y kale para una versión verde rica en clorofila, o pimiento verde o rojo, judías verdes y brotes de soja para una inspiración oriental. Incluso puedes añadir un toque diferente con un poco de salsa teriyaki.
Para una versión apta para celíacos o intolerantes al gluten, utiliza pasta sin gluten y salsa tamari, una variedad sin gluten de la salsa de soja. ¡Una delicia para compartir con amigos y familiares!
Preparación de los Espaguetis con Verduras
- Cocción de la pasta: Cocer la pasta en una olla con agua siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
- Preparación de las verduras: Hidratar los hongos en agua tibia y pelar la zanahoria. No es necesario pelar el calabacín ni la berenjena. Cortar la cebolla y el resto de las verduras en juliana o tiras finas.
- Salteado de las verduras: Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén. Incorporar la cebolla y remover. Agregar la berenjena, luego las zanahorias y el calabacín. Rehogar por unos minutos y añadir la salsa de soja. Tapar la sartén para que las verduras se hagan más rápidamente. Condimentar con pimienta y jengibre molido.
- Unión de la pasta y las verduras: Volcar la pasta dentro de la sartén y añadir los hongos hidratados. Remover con una cuchara de madera. Si la pasta está seca, agregar una cucharada del líquido de cocción de la pasta.
- Finalización y servicio: Terminar con cebollino picado, semillas de sésamo y aceite de sésamo (opcional). Servir inmediatamente y añadir tomillo fresco al momento de comer.
Pasta con Crema de Verduras al Horno
Si buscas un plato principal cremoso, la pasta con crema de verduras al horno es una excelente opción. Esta receta rica en verduras invernales como calabaza, coliflor, setas y puerros, se cocina primero al horno y luego se tritura junto con robiola y concentrado de tomate. La robiola le da una consistencia aterciopelada al condimento, envolviendo perfectamente los espaguetis.
Ingredientes
- 150 g de calabaza
- 150 g de coliflor
- 150 g de setas
- 1 puerro
- Robiola
- Concentrado de tomate
- Espaguetis
- Avellanas picadas
Preparación
- Limpiar y cortar la calabaza en cubitos.
- Limpiar y cortar la coliflor en láminas finas.
- Cortar las setas en trozos.
- Cortar el puerro en rodajas.
- Extender las verduras en una bandeja de horno y cocinar a 220° durante 25 minutos.
- Dejar enfriar las verduras.
- Cocer los espaguetis en agua salada.
- Añadir un cacito de agua y el concentrado de tomate a las verduras.
- Verter la crema de verduras en una sartén y diluir con un poco de agua de cocción de la pasta.
- Escurrir los espaguetis al dente y añadirlos a la crema de verduras.
- Saltear bien, terminar la cocción y añadir el picado de avellanas.
Varía los vegetales según la temporada y tus gustos para crear una experiencia única.
Información Adicional Sobre Nutrición
Esta receta es densa a nivel calórico debido al aporte de hidratos de carbono de la pasta. Al ser una opción integral, también proporciona una ración de fibra. Además, la buena cantidad de verduras la convierte en un plato principal completo. Para añadir proteínas, puedes optar por atún o soja texturizada de grano fino. También puedes usar pasta sin gluten para adaptarla a personas con celiaquía.
Otras Formas de Preparar Pasta con Verduras
Para preparar verduras al vapor, selecciona el programa COCER AL VAPOR durante 12 minutos y añade las verduras en la base de la vaporera. Tapa y comienza a precalentar el agua. Al finalizar, retira y salpimienta las verduras.
Para la salsa, tritura cebolla y ajo pelados durante 10 segundos a velocidad 6. Añade aceite de oliva y rehoga durante 5 minutos a 100ºC. Vierte tomate, sal, pimienta y orégano, rehoga 14 minutos y retira la salsa.
Para la pasta, añade agua al vaso y selecciona el programa CALENTAR AGUA. Cuando hierva, añade sal y la pasta a través del agujero de la tapa. Cocer durante 9 minutos, retirar y escurrir. Mezclar la pasta con la salsa y servir.
Tabla Nutricional (Valores Aproximados)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 636 Kcal (plato completo) |
| Hidratos de Carbono | Variable (según tipo de pasta) |
| Fibra | Variable (según tipo de pasta) |
| Proteínas | Variable (según ingredientes añadidos) |
Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas.
Desde la Almazara San Cristóbal, recomendamos siempre utilizar aceite de oliva virgen extra o virgen extra ecológico para realzar el sabor de tus platos y aprovechar sus innumerables propiedades.
Pasta con Verduras y Queso Feta al Horno
Si buscas una receta aún más completa, considera preparar pasta con verduras y queso feta al horno. Aquí te presentamos una opción deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes
- Calabacín
- Pimiento
- Berenjena
- Aceitunas
- Queso feta
- Tomate triturado
- Concentrado de tomate
- Aceite de oliva
- Sazonador Lasaña
- Fusilli
Preparación
- Precalienta el horno a 185 ºC.
- Corta el calabacín, el pimiento y la berenjena en dados de 2 cm y colócalos en una fuente de horno con las aceitunas.
- Coloca el queso feta en el centro, sobre las verduras.
- Mezcla el tomate triturado, el concentrado de tomate y el aceite de oliva con el Sazonador Lasaña y vierte la mezcla sobre las verduras.
- Hornea durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cuece los fusilli en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Saca la fuente del horno y mezcla el queso feta con las verduras hasta conseguir una salsa cremosa.
- Añade la pasta cocida, mezcla todo bien y disfruta.
Con nuestro Sazonador Pasta Ajo y Aceite, también puedes preparar recetas como estos espaguetis riquísimos o esta pasta Alfredo al horno. ¡Elige tu favorita y disfruta de la pasta con verduras!