¿Quién se anima a preparar una receta que siempre triunfa? El pastel de salmón es una preparación tan sencilla que cualquiera puede hacerla, y su sabor siempre gusta a todos. Ideal para servir como entrante en celebraciones, especialmente en Navidad, este pastel combina ingredientes frescos y deliciosos de una manera muy práctica.
Aquí te presentamos una guía detallada para que puedas prepararlo en casa y sorprender a tus invitados.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400-500 gr de salmón ahumado
- 1 brioche en forma de cake (200 gr aproximadamente), o brioches individuales
- Queso crema
- Mayonesa
- Lechuga picada
- Surimi rallado
- Tomate
Preparación del Pastel de Salmón
La mejor versión de este pastel salado sin horno es cuando lo servimos frío después de haberlo dejado reposar unas horas en la nevera, por lo que lo mejor es organizarse bien y prepararla con cierta antelación. Aunque hecha en el momento resulta deliciosa también. Esta elaboración se hace en frío, con pan de molde, sin cocinar ningún alimento y es perfecta para servir como picoteo previo, acompañando una porción del pastel con una buena salsa rosa, una buena salsa de tomate o vuestra salsa preferida. Siempre recomendamos este pastel de salmón con pan de molde a quién busca recetas fáciles para Navidad para preparar el día anterior.
Paso 1: Preparar el Relleno
Para hacer este pastel salmón con pan de molde, vamos a comenzar por hacer la ensaladilla de su relleno. Para ello, agrega en un bol el surimi rallado, la lechuga picada y 3 cucharadas generosas de mayonesa. Mezcla bien y reserva.
Paso 2: Preparar el Brioche
Suelo comprar el brioche en forma de cake porque es más cómodo para hacer las capas, pero si tenéis los brioches típicos también van bien. Me gusta quitar la corteza aunque no es imprescindible. Si usáis brioches individuales, va bien congelarlos antes un poco, para poderlos laminar con más facilidad.
Paso 3: Montar el Pastel
Antes de montar las diferentes capas del pastel, lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Así lo tendrás listo ya. Coloca primero una capa de lonchas de salmón ahumado, cubriendo bien la base y las paredes. Deja que sobresalga por los bordes para luego poder cerrar la última capa (en parte, sin cubrir toda la parte superior de la fuente). Extiende un poco de mayonesa sobre el salmón y coloca rebanadas de pan encima cubriendo toda la base del molde (ya no cubrimos las paredes). Unta una capa fina de queso crema y reparte unas rodajas de tomate. Vierte encima la mezcla de lechuga y surimi y extiéndela bien. Acabar con brioche y cerrar el pastel con más salmón ahumado. Al poner cada capa, presionar un poco para compactarlo ligeramente.
Paso 4: Refrigerar y Servir
Tapa el pastel con papel film y pon peso encima. Nosotras hemos utilizado un par de briks de leche. Tapar con film y guardar en la nevera. Cerrad el molde con más salmón ahumado y lo dejáis tapado en la nevera hasta que lo queráis servir. Servir el pastel de salmón como entrante de Navidad ¡y sorprende a todo el mundo en la mesa con una receta diferente!
Aquí tenéis vuestro pastel, pero hay que animarlo un poco. Yo la he decorado con salvia porque me gusta mucho el olor, el color y la textura. Cortad las porciones de esta medida aproximadamente.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de salmón!
Otras Ideas y Sugerencias
Si vamos a servir el pastel en Navidad, podemos servir inicialmente un consomé navideño para entrar en calor, continuar con el paste y seguir con el plato principal del banquete, que en mi casa será cordero al horno, para terminar con unas estupendas trufas de cacao y aguacate, que encantarán a todos.
Preparad dos ensaladas con lechuga, huevo duro y aguacate. Aquí tenemos las dos ensaladas.
Además, puedes probar esta otra receta con espinacas y queso gorgonzola:
- Precalentamos el horno a 180ºC y hervimos las espinacas, sin descongelar, durante 5-7 minutos.
- Retiramos del fuego para que se enfríe un poco.
- Añadimos el queso gorgonzola junto al salmón ahumado picado a la mezcla, y removemos durante un minuto.
- A continuación, forramos el molde con papel de horno y colocamos una primera lámina de hojaldre.
- Después, lo cocinamos durante unos 8 minutos con calor arriba y abajo.
- Para terminar la receta, horneamos 20 minutos a 180 ºC, con calor en la parte inferior.
Forra con papel de horno en una fuente. Añade una capa de salmón ahumado (que sobresalga).