Pollo al Curry con Yogur: Una Receta Exótica y Deliciosa

Afortunadamente, los platos de otras culturas han dejado de ser exóticos y extraños para integrarse en nuestros comedores y paladares, ¡y para quedarse y permitirnos disfrutar de otros sabores! Encontrar jengibre, curry o cúrcuma entre el pimentón, el orégano y el tomillo en nuestro supermercado habitual nos da una idea de cómo hemos interiorizado estos sabores, atreviéndonos con mezclas que hasta hace unos años nos resultaban alejadas del sentido común.

Saborea el exquisito mundo gourmet con nuestra receta de Pollo al Curry enriquecido con el toque especial del yogur de kéfir. Este plato no solo combina la jugosidad del pollo con la intensidad del curry, sino que también incorpora la suavidad y los beneficios probióticos del kéfir. Prepárate para una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. La salsa curry es una de las opciones más populares para dar un toque exótico y especiado a una gran variedad de platos.

¿Qué es la Salsa Curry?

La salsa curry es una preparación aromática elaborada a partir de una mezcla de especias conocidas como curry. De esta manera, la salsa curry suele incluir ingredientes como leche de coco, crema, yogur o caldo para lograr una textura cremosa, además de una combinación de especias. Estas especias son cúrcuma, comino, cilantro, jengibre y cayena. Por último, comentar que aunque su origen se encuentra en la cocina india, se ha adaptado a diferentes estilos culinarios en todo el mundo.

Los ingredientes varían según la receta, pero los más comunes incluyen cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, comino, cilantro, leche de coco o nata, caldo y pasta de curry.

El curry es una mezcla de especias ampliamente utilizada en la cocina india y del sudeste asiático. Curry tailandés: Se distingue por el uso de pasta de curry y leche de coco. Hacer salsa curry en casa es fácil y te permite ajustar los ingredientes según tus preferencias.

La salsa curry es muy versátil y se puede usar con pollo, pescado, mariscos, verduras y hasta tofu. Por eso, también es perfecta para acompañar arroz, pasta o incluso como base para sopas y guisos. La salsa curri es un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos. Uno de los platos más clásicos es el pollo al curry. Una opción vegetariana deliciosa.

En definitiva, la salsa curry es una opción deliciosa, versátil y saludable para dar un toque exótico a tus platos. Tanto si es casera o comprada, puedes utilizarla en una gran variedad de recetas para sorprender a tu paladar.

El Amor por el Pollo al Curry

El pollo al curry les ha fascinado desde el primer momento, así que tanto lo hago con pechuga de pollo como, como también con pollo troceado. Si además como en el caso de la receta de hoy se acompaña de verduras y arroz, el resultado es un plato completo, saludable y muy nutritivo que les encanta. Si tengo tiempo acompaño del pollo al curry con Pan Roti o con Pan Naan.

Otro plato que nos entusiasma es el POLLO AL KORMA, otro plato hindú que es una locura de sabores. Sin embargo el que triunfa en mi casa siempre es el Pollo Tikka Masala, siempre es una fiesta cuando lo hago. Este pollo al curry no sólo está riquísimo, es un regalo para nuestro paladar tan poco acostumbrado a esta sinfonía de especias.

Una receta llena de sabores extraordinarios, con pollo, arroz y verduras. Harás esta receta todas las semanas.

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Cocina cocina española, COCINA HINDÚ, cocina internacional

Ingredientes para el Pollo al Curry con Yogur Kéfir

• Filetes de pollo
• 4 cucharadas de curry
• 1 diente de ajo
• 180 gramos de yogur de kéfir
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco
• 2 vasos de agua

Pasos para la Receta de Pollo al Curry con Yogur Kéfir

1. Toma los filetes de pollo y colócalos en una fuente grande. Agrega curry, asegurándote de cubrir bien los filetes. Pica un diente de ajo y mézclalo todo a la perfección.
2. Cubre los filetes rebozados con curry con papel film y refrigéralos durante 30 minutos.
3. En una sartén, fríe las pechugas de pollo a fuego fuerte durante 4 minutos.
4. Retira el exceso de aceite y reserva. Añade agua a la sartén y deja que se cocine durante aproximadamente 4 minutos.
5. Cuando el agua se evapore, utiliza los jugos para mezclar con el yogur en un bol. Agrega perejil fresco picado y mezcla bien.
6. Incorpora la mezcla a la sartén y deja que se cocine unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
7. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa creación!

Una vez que los jugos se han evaporado y la mezcla de yogur y perejil ha sido habilidosamente incorporada, es momento de deleitarse con la magia que acontece en la sartén. Los intensos aromas del curry se mezclan con la suavidad del yogur de kéfir, creando una sinfonía de sabores que harán bailar a tus papilas gustativas.

Permite que esta mezcla se cocine a fuego lento unos minutos adicionales, permitiendo que los ingredientes se fusionen a la perfección.

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Esta receta de pollo al curry tiene muchas posibilidades. Nos gusta utilizar contramuslos sin piel ni hueso ya que el sabor es más rico que el de las pechugas de pollo, pero utilizad estas si las tenéis más a mano. El jengibre es muy habitual en nuestra cocina. El pollo al curry no es una receta picante, así que es ideal para preparar para los niños porque es muy fácil de comer.

Cómo hacer pollo al curry original

1. Pelamos y cortamos 100 g de cebolla en trozos pequeños.
2. Prensamos 2 dientes de ajo.
3. Cortamos 400 g de contramuslos de pollo (o pechugas de pollo) en dados de tamaño bocado, los salpimentamos y los añadimos a la sartén.
4. Vertemos 200 ml de leche de coco.
5. Removemos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos el conjunto durante 15 minutos.

Este pollo cremoso con yogur al curry se puede servir directamente, encima de hojas verdes de ensalada - por ejemplo, con espinacas frescas, en hojas de lechuga a modo de tacos vegetales, sobre una cama de tomates laminados, etc. -, o también se puede usa como relleno de tostas, bocadillos y sándwiches.

Quiero enseñaros a preparar un delicioso pollo tikka masala, la receta de pollo al curry más popular en el mundo, junto con el pollo tandoori. Con un marinado previo en yogur y especias y una cocción posterior en leche de coco y una pasta aromática, el sabor y la textura de este pollo son una autentica delicia.

La receta se originó en la india británica, siendo una receta blangadesí que se adaptó al gusto británico, suavizando la potencia del picante. Después se extendió su consumo en el Reno Unido.

Para que sea un plato fácil de comer, comenzamos limpiando las tajadas de pollo retirando la piel y cortándolas en trozos de tamaño mediano limpios y sin hueso. Yo usé pechugas y contramuslos para hacerlo de manera más sencilla.

Preparamos nuestra mezcla de especias, con el garam masala, comino molido, cilantro en polvo, hojas de curry, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo, y lo mezclamos bien. Tomamos la mitad de esa mezcla y la reservamos. La otra mitad de esas especias, la mezclamos con el yogur y la utilizamos para marinar allí el pollo durante unas horas. Podéis hacerlo por la noche y dejarlo toda la noche en la nevera para que tome sabor.

Tras el marinado, freímos las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas. Después preparamos una pasta con el tomate concentrado, tres tomates sin piel ni pepitas, la cebolla, un diente de ajo, unas bayas de pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias, triturando en un procesador de alimentos.

En la misma sartén donde tenemos las tajadas del pollo, añadimos la leche de coco y la pasta de tomate y especias que hemos hecho con el procesador, dejando que el pollo cueza dentro, donde tomará su tradicional color rojizo.

Mientras el pollo se termina de hacer, podemos aprovechar para preparar el arroz para la guarnición. Terminamos la receta añadiendo si queremos un poco de cilantro fresco muy picado que refrescará la elaboración o agregando un cm de raíz de jengibre rallado, si nos gustan estos ingredientes. También podemos llevarlos a la mesa para que quien quiera se los añada en su plato.

La tradición es servir la receta de pollo tikka masala con guarnición de arroz basmati con unas hojas de cilantro, o con arroz al curry y unas verduras salteadas. Si queréis podéis servir también un chutney junto al pollo, para compensar el picante con notas dulces y afrutadas.

En casa consumimos pollo con mucha frecuencia, es una carne saludable y de sabor suave, ideal para personas como yo, que no me gustan carnes más fuertes. Me gusta mucho utilizar el yogur como base para muchos platos, sobre todo para dar sabor y textura a salsas o enriquecer guisos y cremas.

Cómo Preparar Pollo con Salsa de Yogur y Curry

1. Limpiar bien las pechugas de pollo y secarlas un poco con papel de cocina. Trocear en piezas de un bocado, más o menos del mismo tamaño.
2. En un cuenco, batir ligeramente los dos yogures naturales Kaiku sin lactosa. Añadir todas las especias, la sal, el zumo de limón, un poco de perejil picado y una cucharada de aceite. Mezclar bien y verter sobre el pollo, removiendo para que toda la carne quede bien impregnada.
3. Picar la cebolleta y los dientes de ajo. Poner a calentar una sartén alta con el aceite restante. Pochar la cebolleta y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añadir la carne con todo el marinado, con el fuego fuerte, removiendo bien hasta que empiece a coger color. Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Destapar y dejar cocinar unos minutos más a fuego fuerte para que empiece a reducir la salsa. Una vez la salsa tenga el punto deseado, es recomendable dejar reposar durante unos minutos con el fuego apagado.

El acompañamiento ideal para este pollo con salsa de yogur sin lactosa al curry es, sin duda, un buen arroz tipo basmati, aromático y suelto.

Ingredientes Adicionales y Preparación Rápida

Ya no hace falta pasarse una hora en la cocina para preparar una receta de pollo al curry. En solo unos minutos podemos conseguir todo el sabor de ese plato y solucionar una comida o una cena en un periquete.

Preparación Rápida del Pollo al Curry

1. Pelamos y picamos la cebolleta y los dientes de ajo muy finamente. Quitamos las semillas a la cayena o chile y la picamos muy fina.
2. Calentamos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol en una sartén. Salamos al gusto para que sude y la dejamos al fuego hasta que la cebolleta se ponga traslucida (transparente).
3. Una vez pochada la cebolla añadimos el ajo, el jengibre y la cayena.
4. Añadimos el pollo y salpimentamos.
5. Cubrimos con la leche de coco y dejamos que reduzca pero dejando salsa. No queremos el pollo seco.

Mientras hacemos el curry podemos hacer al mimo tiempo un arroz basmati que nos refrescará el paladar mientras comemos el curry. Es opcional, también puede ir otro tipo de arroz, mejor siempre blanco. Si optamos por hacer arroz, lo acompañamos recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato.

En la mayoría recetas de pollo con curry os aconsejo que lo cocinéis con pechuga de pollo. Probad con contramuslos o con muslos y su contramuslo. Si vuestro/a carnicero/a es majo/a os puede deshuesar los muslos y contramuslos. La parte de grasita que lleva y que queda en la carne hará de vuestro plato de curry de 10 puntos.

En la cocina asiática se usa siempre aceite de semillas por ser más ligero y no aportar sabor. Además que es el que tienen por allí, no disponen de aceite de oliva virgen extra. Si no encuentras jengibre fresco puedes encontrar en casi todos los supermercados pasta de jengibre y ajo (girgen garlic paste), si lo empleas, con 2 cucharaditas pequeñas tipo café ya es más que suficiente. Lógicamente elimina el ajo y el jengibre de la receta. La pasta recordad que es más concentrada que los ingredientes al natural.

El pan hindú Naan no lo he preparado aún, no tardaré os lo prometo. Aunque podéis comprarlo en casi todas las tiendas de cocina especializada asiática. Se suele pasar con un poquito de aceite de oliva en la sartén.

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