¿Qué Comer para la Gingivitis? Alimentos que Alivian la Inflamación de las Encías

¿Te estás preguntando qué comer con las encías inflamadas? ¿Quieres saber qué alimentos te benefician y cuáles te perjudican en relación con tu salud gingival? La alimentación es muy importante y puede condicionar la mejora o el agravamiento de este problema oral tan frecuente.

La inflamación de encías es un problema muy frecuente que se conoce con el término de gingivitis. No obstante, en otros casos la inflamación puede extenderse y afectar al periodonto (tejido y hueso que rodean y sostienen el diente). Si quieres reducir la hinchazón, la rojez y el dolor de toda la zona gingival es importante que sepas qué comer con encías inflamadas y qué no te conviene.

La Importancia de las Vitaminas para Combatir la Gingivitis

Las vitaminas son nutrientes que realizan funciones clave en nuestra salud. Estos nutrientes son una guía para aportar a tu organismo lo que le falta para combatir la inflamación.

• Vitamina B: Las vitaminas del complejo B son fundamentales para la regeneración del tejido gingival.
• Vitamina C: Es imprescindible para mantener y mejorar la salud de los dientes y las encías. Si tienes una falta de esta vitamina, podrías padecer escorbuto, anemia y enfermedades gingivales.
• Vitamina D: Las investigaciones demuestran un vínculo entre los efectos endocrinos que produce esta vitamina y las enfermedades periodontales. La vitamina D facilita la absorción del calcio y el fósforo, haciendo nuestras encías y dientes mucho más resistentes a este tipo de infecciones.

Alimentos Recomendados para Encías Inflamadas

En general, una alimentación saludable, equilibrada y variada beneficiará a la salud del organismo y de la boca en particular. No obstante, podemos especificar un poco más.

• Pescado azul: El pescado azul -como el salmón, la sardina o el atún- es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, que tienen un demostrado poder antiinflamatorio en nuestro cuerpo. El pescado azul, especialmente el salmón, también es rico en vitamina D, que facilita la absorción de calcio y fósforo, lo que hace a nuestras encías más resistentes a infecciones.
• Huevos: Una excelente fuente de proteína saludable que te aportará también buenas dosis de vitamina B.
• Té verde: Una de las mejores bebidas que puedes tomar entre horas es el té verde, rico en catequinas. Contiene catequinas, unos antioxidantes que evitan que las bacterias se adhieran a nuestros dientes y con capacidad antiinflamatoria.
• Caldo de huesos: Otro de los alimentos buenos para las encías es el caldo que se elabora con huesos a baja temperatura durante varias horas.
• Alimentos fermentados: El yogur natural, el chucrut, el kéfir o el kimchi son alimentos que se realizan mediante un proceso de fermentación, lo que los convierte en una gran fuente de probióticos. El consumo de productos como la leche o el yogur ayuda a protegerte contra las enfermedades periodontales. Y es que los lácteos son grandes aliados de las encías: entre sus muchas propiedades, el ácido láctico ayuda a disminuir el pH de la boca, evitando el desarrollo de las bacterias. El calcio, además, resulta muy beneficioso para las encías gracias a su efecto sobre los dientes, que ayuda a aumentar su densidad ósea.

Efectos de una Dieta Antiinflamatoria en Pacientes con Gingivitis

La dieta afecta de forma relevante a la salud humana, incluyendo la salud bucodental.

Dieta Occidental y Gingivitis

La gingivitis se produce por la acumulación de biofilm dental formado principalmente por bacterias de la cavidad bucal y una matriz de polisacáridos, proteínas, sales minerales y restos celulares, que provoca la irritación y la inflamación de las encías. Recientemente, algunos estudios han sugerido que seguir una dieta occidental típica o dieta western facilita la acumulación de biofilm y la inflamación de las encías, así como la aparición de enfermedades inflamatorias. La dieta western se caracteriza por ser rica en carbohidratos de alto índice glucémico, grasas saturadas, grasas trans, ácidos grasos omega-6, y pobre en fibra y micronutrientes.

Medidas Dietéticas para Mejorar las Enfermedades Periodontales

Existen varios estudios que han propuesto distintas recomendaciones dietéticas para mejorar las enfermedades periodontales. Algunos ejemplos de estas recomendaciones son la reducción del consumo de azúcares o el aumento de la ingesta de calcio, vitamina D y antioxidantes (p.ej., las vitaminas A, C y E o el licopeno).

Uno de estos estudios es un ensayo clínico publicado el pasado mes de abril en la revista Journal of Clinical Periodontology, en el que los autores evaluaron los efectos de una dieta antiinflamatoria en pacientes afectados de gingivitis.

Este ensayo clínico reclutó a 30 participantes, los cuales fueron aleatorizados en un grupo control, que siguió la dieta occidental habitual, y un grupo intervención, que cambió su alimentación para seguir una dieta antiinflamatoria durante 4 semanas. La dieta antiinflamatoria se caracterizaba por un bajo contenido en carbohidratos procesados y proteínas de origen animal, además de ser rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas C y D, antioxidantes y fibra. Concretamente, las medidas que adoptaron para seguir esta dieta antiinflamatoria fueron las siguientes:

• Eliminar los carbohidratos procesados o refinados (azúcar, miel, harina blanca, arroz blanco, zumos…) y reducir la ingesta de carbohidratos complejos por debajo de los 130 gramos diarios. El consumo de frutas y verduras no tenía restricciones.
• Limitar, en la medida de lo posible, la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos trans (bollería industrial, helados, snacks…) y omega-6 (aceites de girasol, maíz y onagra, margarina, etc.), y aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3 (en forma de suplementos dietéticos o a través de alimentos como el pescado azul o el aceite de linaza).
• Reducir el consumo de proteínas de origen animal (carnes y productos lácteos) y aumentar la ingesta de proteínas vegetales procedentes de legumbres o frutos secos.
• Consumir diariamente vitamina C (p.ej., una naranja o dos kiwis), antioxidantes (una taza de té verde, un puñado de frutos rojos, una pizca de jengibre…), fibra (fruta, verdura, legumbres…) y plantas ricas en nitratos (rúcula, espinacas, remolacha…).
• Obtener vitamina D a diario, ya fuera mediante la exposición solar de la piel durante 15 minutos o con un suplemento dietético de 1000 UI.

En cuanto a los resultados del ensayo clínico, los investigadores observaron una mayor reducción de la inflamación gingival en el grupo experimental respecto al grupo control, a pesar de que el índice de placa no mostró diferencias entre ambos grupos. En cambio, los niveles de marcadores inflamatorios en plasma no se vieron afectados por la intervención dietética, quizás por la corta duración del ensayo.

Recomendaciones Adicionales

En aquellos pacientes en los que sea necesario prevenir y tratar la gingivitis, es importante tener en cuenta tres recomendaciones.

1. En primer lugar, es esencial visitar al odontólogo de forma regular y mantener una buena higiene de la cavidad bucal. Así, el cepillado de dientes, el uso de hilo dental y/o cepillos interdentales y el raspado y pulido realizados por un dentista profesional siguen siendo recomendaciones fundamentales para prevenir los problemas periodontales.
2. En segundo lugar, en los casos en que la inflamación de las encías pueda derivar en periodontitis, es recomendable el uso de colutorios formulados en base a la acción sinérgica de dos antisépticos como la clorhexidina (CHX) y el cloruro de cetilpiridino (CPC) que han demostrado una eficacia superior a los enjuagues que solamente contienen CHX.
3. No consumir alimentos ricos en azúcar, mantener una buena higiene bucal y no fumar es una parte fundamental para tener y mantener unas encías sanas. (por supuesto sin olvidar las revisiones periódicas con nuestro dentista).

Ahora ya sabes qué comer con las encías inflamadas para aliviar este trastorno con algunos cambios en tu alimentación. ¿Te preocupa la salud de tus encías? ¿Se han oscurecido o has detectado algún bulto?

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