Después de una cirugía oral, como la colocación de implantes o una cirugía de paladar blando, es crucial mantener una dieta adecuada para asegurar una correcta cicatrización y una pronta recuperación. Comer puede ser complicado si tu boca está debilitada y dolorida. Por lo tanto, elegir los alimentos correctos es fundamental.
En este artículo, te daremos todos los detalles sobre la importancia de la nutrición tras una cirugía y compartiremos contigo ideas y consejos de alimentación para recuperarse después de una cirugía maxilofacial, para que te sirvan de guía.
Importancia de la nutrición tras una cirugía
Tras una cirugía, nuestras necesidades de nutrientes se incrementan con el fin de facilitar la curación. Las incisiones quirúrgicas en la boca o alrededor y la inflamación postoperatoria puede hacer que sea más difícil masticar y tragar con normalidad. Además, dependiendo del tipo de procedimiento quirúrgico puede ser necesaria una dieta con alimentos de consistencia blanda o líquida.
De promedio un adulto precisa ingerir alrededor de 2.000 calorías al día. Las necesidades de proteínas pueden incrementarse aún más después de la cirugía para ayudar a que la curación sea más rápida, por eso saber qué podemos comer es muy importante.
Tipos de dietas post-cirugía oral
Dieta líquida
Durante las primeras 48 horas posteriores a la cirugía ortognática, se recomienda una dieta líquida para evitar masticar y reducir el riesgo de irritación en las áreas afectadas. Es fundamental que estas bebidas no sean ni demasiado frías ni demasiado calientes, ya que las temperaturas extremas podrían causar malestar o retrasar la cicatrización. Además, es recomendable evitar alimentos ácidos o muy condimentados que puedan irritar la boca y las encías.
Una dieta de líquidos debe ser planeada de tal manera que debe ser rica en todos los nutrientes necesarios. El suministro del combustible esencial para el cuerpo a través de una combinación de líquidos saludables es lo que una idea dieta líquida se trata.
Dado que los líquidos siguen siendo los nutrientes más importantes, es necesario que el paciente ingiera de 6 a 8 vasos de líquido al día. También es un reto en esta fase conseguir satisfacer las necesidades calóricas. Hay muchos suplementos nutricionales disponibles en forma líquida que debido a su alta densidad calórica y al equilibrio de proteínas, calorías y vitaminas pueden ser de ayuda.
Dieta blanda
Desde el punto de vista odontológico, esta es una dieta fácil de masticar y tragar que no suponga hacer mucho esfuerzo en la boca para que así las heridas o puntos no se abran y conseguir una cicatrización lo más rápida posible. Depende de la cirugía esta dieta puede ser de unas semanas a tres o cuatro meses en general.
Después de las primeras dos semanas, es posible que el cirujano maxilofacial te permita pasar a una dieta blanda. Este tipo de alimentación incluye purés, yogures suaves, sopas cremosas, y alimentos triturados. Alimentos como el puré de patatas con algún vegetal como zanahoria y alguna proteina como el pollo o huevo son fuentes de carbohidratos, proteínas y vitaminas que pueden incluirse fácilmente en la dieta blanda.
Después de una cirugía oral se puede disfrutar de muchas comidas según gustos o dietas de cada uno, siempre con la premisa "blanda", pero eso no está limitado a purés o sopas. Dentro de esta dieta se pueden comer verduras siempre que estén bien hechas pues en crudo hay que masticarlas bastante: Los tubérculos como la patata y boniato se pueden comer perfectamente, siempre que estén bien cocinados y en este caso mejor sin piel. El arroz y la pasta también entran dentro de esta dieta. Sopas y cremas todas las que quieras. Los pescados y los huevos también son fáciles de comer cocinados según el gusto de cada uno. Las carnes ya son un tema diferente, por ejemplo fiambres como la mortadela, pavo o jamón cocidos no dan problemas, hamburguesas, croquetas o canelones e incluso carnes bien guisadas que acaben blandas. Panes de cualquier tipo pero que no sean crujientes. Yogures, flanes, bizcochos o similares. Frutas blandas como el plátano.
Alimentos recomendados después de una cirugía de paladar blando
A continuación, enumeraremos una serie de ideas de alimentos blandos saludables y de gran sabor para disfrutar después de la cirugía oral. Puedes personalizar estos platos e ingredientes según tus gustos. Hay mucho espacio a la creatividad.
- Patatas: Existen muchos tipos y formas diferentes de preparar una patata. Las patatas dulces son una opción extremadamente saludable y deliciosa.
- Verduras bien cocinadas: Recomendamos cocinar las verduras al vapor, hervidas o en el microondas.
- Pastas: Si tienes llagas o puntos, ten cuidado con las salsas ácidas, ya que pueden irritar la herida.
- Arroz cocido: Existen muchas recetas de olla disponibles en Internet que incorporan diferentes tipos de arroz y verduras.
- Panes blandos: Los panes blancos blandos, los panes de centeno, los panecillos y la mayoría de panes envasados son seguros.
- Sopas y guisos: Hay infinidad de recetas de sopas y guisos, especialmente buenos en los días fríos de invierno.
- Pescado: La mayoría de las variedades de pescado son muy saludables y fáciles de masticar.
- Carne picada: Puede que no puedas disfrutar de un filete, pero una empanada de carne sí se puede comer. Puré de carne. Carnes enlatadas.
- Huevos: Los huevos son una excelente fuente de proteína y fáciles de preparar de diversas maneras.
- Tofu: El tofu es una buena opción para vegetarianos y veganos, ya que es suave y fácil de masticar.
- Pasteles salados: Ten cuidado al elegir pasteles con rellenos blandos. Hay muchas opciones de tartas prefabricadas que son lo suficientemente blandas como para comerlas.
- Guisos: Aunque los alimentos horneados puedan añadir un toque crujiente a la mayoría de recetas, muchos guisos son excelentes recetas de alimentos blandos.
- Alubias: Las alubias son una buena fuente de proteína y fibra.
- Cereales calientes: Ya se ha mencionado el arroz.
Alimentos como el puré de patatas con algún vegetal como zanahoria y alguna proteina como el pollo o huevo son fuentes de carbohidratos, proteínas y vitaminas que pueden incluirse fácilmente en la dieta blanda.
Alimentos a evitar después de la cirugía
Después de una cirugía es mejor evitar cosas muy calientes que puedan provocar el sangrado, duras o crujientes (frutos secos, fritos en general, pan tostado, etc.). Debes evitar ciertos alimentos que pueden llegar a ser más difíciles de masticar después de la cirugía oral.
Consejos adicionales para una recuperación exitosa
- Ingiere alimentos fríos si tienes dolor al tragar. El helado y yogur te ayudarán a calmarlo.
- Si tu dieta es totalmente líquida, apóyate en suplementos nutricionales para alcanzar la ingesta calórica necesaria.
- Diluye tus alimentos con zumo, leche, agua o caldo.
- Filtra tus alimentos para eliminar partículas y fibra, y así evitar problemas de higiene.
- Realiza 5 a 6 comidas al día para sentirse satisfecho enseguida.
Recetas de dieta líquida
Aquí te damos algunas ideas para planificar en tu dieta liquida post operatoria.
Sopa de col
Ingredientes:
- 1 col pequeña picada o rallada
- Tomates verdes picados: 2 pequeños
- Pimientos negros: 2
- Pimientos verdes (tallo y sin semillas): 2
- 2 cebollas picadas pequeñas
- 4 zanahorias cortadas en rodajas
- ½ taza de vinagre balsámico
- Hierbas frescas picadas de su elección
- 5 tallos de apio
- En rodajas ½ taza de frijoles
- Puedes agregar verduras cortadas de tu elección
Procedimiento:
- Saltear los tomates en una cacerola durante 5 minutos.
- Agregar las zanahorias picadas, las coles, las cebollas y los frijoles. Mantener la agitación.
- Añadir los ingredientes restantes a la sartén. Revuelva bien.
- Añadir 6 vasos de agua en ella y se deja hervir durante una hora.
- Agrega la sal durante la ebullición.
- Colar el caldo, y está listo para servir.
Puedes hacer la sopa de repollo utilizando ingredientes diferentes cada vez, como ajo, albahaca, etc. El vinagre de manzana es un buen añadido, ya que ayuda a reducir el peso.
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora.
Desarrolla tus propias recetas de sopa, utilizando diferentes combinaciones de verduras.
Frutas y leche con fibra
Ingredientes:
- ½ manzana
- ½ naranja
- ¼ de taza de hojuelas de salvado
- ¼ de taza de yogur natural
- 2 cucharadas de germen de trigo
- También puede añadir otras frutas de su elección
Procedimiento:
- Introduce todos los ingredientes en una licuadora y mezclar.
- Vertir esta mezcla en un vaso y servir.
Recuerda, es una receta de dieta líquida y que está sirviendo a una persona que acaba de recuperarse de una cirugía de mandíbula.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Yogur con sabor a fruta
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 250 gramos de yogur de vainilla
- 1 plátano maduro grande o 2 trozos medianos
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 taza de cubitos de hielo
Procedimiento:
- Cortar las frutas y añadir todos los ingredientes en una licuadora, excepto el hielo.
- Licuar la mezcla.
- A continuación, añadir un cubito de hielo por vez, lo mezclas hasta que quede suave, y está listo para servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Batido de frutas
Ingredientes:
- Yogur de Vainilla: 2 tazas
- Zumo de piña: 2 tazas
- 2 plátanos
- 1 taza de fresas casco
- ¼ de taza de germen de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que quede suave.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Sopa de pollo saludable
Ingredientes:
- ½ pechuga de pollo
- 1 papa de tamaño mediano
- 1 taza de zanahoria picada
- ½ taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Cocer la pechuga de pollo, patata y zanahoria por separado hasta que estén tiernos.
- Quitar los huesos de la pechuga de pollo.
- Añadir el caldo de pollo con estos ingredientes cocidos finamente y se mezclan en una licuadora.
- Ajustar la densidad con agua.
- Hervir durante 10 o 15 minutos.
- Añadir sal y pimienta al servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.
Las recetas de alimentos antes mencionados son fáciles de hacer, requieren poco tiempo de preparación y son muy nutritivas.
Ejemplo de dieta líquida
Puedes tomar zumos de fruta fresca o leche para el desayuno. También puedes tomar sopa de pollo y sopa de carne para el almuerzo y la cena, junto con algunos zumos vegetales. En el medio, se puede beber limonada o los zumos de frutas con miel helados blandos o batidos de leche (¡utilice leche desnatada solamente!). Los helados pueden servir como postre. Puedes tomar mermeladas o yogures también.
Mientras estés en dieta líquida, ¡no te olvides de beber mucha agua todos los días! Las dietas líquidas no sólo promueven la pérdida de peso, sino también la desintoxicación del cuerpo.
Es importante ponerse hielo de forma intermitente durante el primer día, para que de este modo se evite una gran inflamación de la zona.
La dieta blanda que se deben seguir los dos o tres primeros días tras una cirugía oral es importante para que la cicatrización y la curación de la zona intervenida sea la mejor posible. Este tipo de alimentación que se recomienda seguir tiene que ser a temperatura ambiente para evitar el sangrado, incluso es mejor que la temperatura sea más tirando a fría.
Los alimentos que se pueden comer pueden ser gazpacho, el yogur, algún tipo de alimento rico en proteína, como huevos o pescado blando o triturado en forma de puré para evitar la masticación y el incremento de tensión en la zona intervenida.
Es importante durante el postoperatorio, sobre todo los primeros siete días, no realizar ningún tipo de sobreesfuerzo ni levantamiento de peso, así como evitar el ejercicio físico.