¿Eres de los que siempre tienen masa de galletas en el congelador? ¡No hay un mal día que no arregle una buena galleta! Pero cuando se acaban y te da pereza hacer más, esta receta te encantará. Te enseñamos a preparar unas cookies caseras con pepitas de chocolate de forma rápida y sencilla. ¡Ideales para disfrutar en cualquier momento!
Las clásicas cookies caseras están hechas con harina de trigo, mantequilla y pepitas de chocolate como ingredientes principales. A partir de esta receta básica, podemos personalizar las cookies a nuestro gusto. Por ejemplo, podemos variar el tipo de harina, incluir chips de chocolate blanco o incluso suprimir el chocolate y usar en su lugar frutos secos, total o parcialmente.
Ingredientes para unas 12 Minigalletas
- 110 gramos de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 55 gramos de azúcar
- 160 gramos de harina de trigo
- Chips de chocolate al gusto
¡Ni huevo vamos a necesitar esta vez! El resultado son unas galletas similares a las clásicas galletas de mantequilla, pero mucho más rápidas de hacer.
Receta de GALLETAS de NATA y VAINILLA FÁCILES para hacer en casa | Paso a paso detallado
Preparación Paso a Paso
- Precalentar el horno: Lo primero que haremos es encender el horno a 180º con calor arriba y abajo para que se precaliente.
- Mezclar los ingredientes: En un bol ponemos la mantequilla en punto de pomada, es decir, la mantequilla está blanda, pero no líquida y su textura es cremosa. Es importante que no sea derretida sino a temperatura ambiente porque la masa cambiará mucho más de lo que parece al final y el resultado podría no ser el que buscamos. A la mantequilla le añadimos el azúcar y mezclamos muy bien hasta que se integre.
- Integrar sin amasar: En este punto seguimos mezclando pero no demasiado. Las masas de galletas, en general, no se amasan, sólo integramos los ingredientes para que no se desarrolle el gluten y nos de unas galletas muy duras y deformes. Mezclamos lo justo para que quede toda integrada.
- Dar forma a las galletas: Ahora que la masa está lista, hacemos bolitas con las manos y aplanamos, colocándolas en una bandeja de horno que habremos forrado con papel sulfurizado, el papel de horno que venden en los supermercados.
- Hornear: Ahora las metemos durante 8 minutos si son pequeñas y 10 si las has hecho algo más grandes.
Variaciones para Personalizar tus Cookies
Si quieres darles un sabor extra puedes ponerle a la mantequilla un poco de extracto de vainilla, o cambiar las chips de chocolate negro por chocolate blanco. Puedes echarle unos frutos secos (con pistacho y un poco de ralladura de limón te sentirás en Sicilia) en lugar del chocolate o incluso, cambiar 10 gramos de harina por 10 gramos de cacao en polvo desgrasado y hacer un doble chocolate.
¡Deliciosas, rápidas y tremendamente fáciles!
Otra forma de Preparación
- Precalienta el horno a 160 grados y engrasa la bandeja del horno con aceite.
- En otro bol pon la mantequilla y el azúcar y mezcla hasta integrar. Luego añade los huevos y bate muy bien. Continúa añadiendo la esencia de vainilla en pasta.
- Añade la mitad de la harina y remueve hasta que esté ligada.
- Con ayuda de dos cucharas soperas haz bolas y deja una distancia grande entre ellas. Tendrás que hacer 3 tandas de galletas.
- Cada horneado son 18 minutos o hasta que veas que el borde de la galleta está dorado y el centro más blanquito.
Preparar cookies americanas con pepitas de chocolate en casa puede convertirse en una actividad divertida para hacer con los más pequeños. Con la receta que os traemos hoy de cookies de chocolate, ni siquiera necesitamos usar una batidora, tan solo será necesario mezclar los ingredientes a mano en un mismo bol y tendremos la masa hecha.
Preparación Detallada
- Precalentar el horno: En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, o a 160 ºC con la función del ventilador.
- Derretir la mantequilla: Derretimos en el microondas o en un cazo 125 g de mantequilla. Si usamos el microondas, 1 minuto será suficiente. En caso de usar un cazo, la calentamos a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla pase de sólida a líquida.
- Mezclar la masa: Mezclamos muy bien la masa con todos los ingredientes. Deberíamos ser capaces de formar una bola. Las paredes deben quedar limpias y la masa debe ser manejable.
- Añadir las pepitas de chocolate: Ahora que la masa ya está formada, añadimos 75 g de pepitas de chocolate. Podemos reservar unas pocas pepitas de chocolate para añadirlas a la superficie de las galletas de forma que sobresalgan, una vez formadas las cookies y antes de hornearlas. Usamos el otro lado de la cuchara para aplastar ligeramente las cookies.
- Enfriar las galletas: Una vez fuera del horno, llevamos las galletas a una rejilla para que se enfríen y no queden blandas por la parte de abajo. Una vez frías las cookies, estarán listas para disfrutarlas.
Consejos Adicionales
- En el bol bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, agrega la vainilla y los huevos.
- Vuelve a batir hasta que se integre todo y entonces incorpora las pepitas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo pero que esté muy frío), mezclando bien.
- Forma unas bolitas y las aplastas con la mano. Puedes darles el tamaño que quieras. Para un tamaño medio, forma bolitas como una pelota de ping pong.
- Tienes que distribuirlas en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante.
- Hornea de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse.
- Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
El Origen de las Cookies con Pepitas de Chocolate
El origen de las galletas cookies clásicas con pepitas de chocolate al estilo americano se remonta a la década de 1930 y está ligado a una casualidad culinaria. Ruth Wakefield estaba preparando su famosa receta de galletas de mantequilla cuando se dio cuenta de que se había quedado sin el chocolate que usualmente derretía para sus galletas. En lugar de salir corriendo a buscar más, decidió romper una barra de chocolate Nestlé semidulce en pedazos pequeños y mezclarlos con la masa, pensando que se derretirían y se distribuirían de manera uniforme. El resultado fue un gran éxito entre los clientes del hostal, y estas galletas rápidamente se volvieron muy populares.
Receta de Galletas de Mantequilla (Base para las Cookies)
Recetas de galletas de mantequilla hay muchas pero solo esta es la clásica y original, esa que sale siempre bien y que se considera infalible. Es un bocado delicioso y muy fácil de preparar. Esto último hace que también sea perfecta para tener a los más pequeños de la casa entretenidos un buen rato. Eso sí, si queremos decorarlas, es importante respetar los tiempos de enfriado antes de hornear para que no se deformen.
- En primer lugar, y con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos la mantequilla junto con el azúcar. La mantequilla tiene que estar pomada (es decir, de textura blanda) o de lo contrario resultará imposible mezclar.
- Después, añadimos la esencia de vainilla y el huevo.
- Por último, añadimos la harina poco a poco. Usamos la batidora hasta que la masa nos lo permita.
- Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa sobre una lámina de papel sulfurizado o de horno procurando que quede del mismo grosor (medio centímetro aproximadamente) por toda la superficie.
- Transcurrido este tiempo, sacamos la masa de la nevera y cortamos con un cortapastas.
- Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las refrigeramos otros 30 minutos.
- Una vez listas, retiramos la bandeja del horno y transferimos las galletas a una rejilla metálica para dejar que se enfríen antes de consumir o decorar.
Si las guardamos en una lata metálica, nos aguantarán perfectamente durante días.