Pocas combinaciones de sabores son tan deliciosas como la que forman el chocolate y la naranja. Una forma exquisita de probar si os gusta es remojando gajos de naranja en chocolate fundido, pero si lo que buscáis es un pastel espectacular, no os perdáis cómo hacer este bizcocho de naranja y chocolate. Aunque parezca elaborado, es muy fácil de preparar.
Con la cantidad de naranjas que tenemos en esta época del año, podemos ir variando la forma de aprovecharlas. Si seguís paso a paso las indicaciones sobre cómo preparar bizcocho de naranja y chocolate no tendréis ningún problema para conseguir un resultado perfecto.
TORTA DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ingredientes y Preparación
Aunque parezca un poco elaborado, con un poco de organización el trabajo se hace muy llevadero. ¡Os conquistará! Empezamos preparando los bizcochos. Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol y los batimos juntos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
Batimos ligeramente los huevos en otro bol y los agregamos poco a poco a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir con rapidez. Si la preparación empezara a separarse, dejamos de añadir huevo e incorporamos batiendo dos o tres cucharadas de harina. Esto hará que la masa quede ligada. Una vez añadido todo el huevo, cernimos la harina por encima y removemos ligeramente con una espátula.
Dividimos la masa entre tres moldes engrasados de 20 cm y los cocemos a horno precalentado a 180ºC de 15 a 20 minutos, o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Los sacamos del horno, los dejamos reposar unos minutos y pincelamos su superficie con el almíbar mientras aún están calientes, así se absorbe más rápidamente. Una vez tibios, retiramos los bizcochos de los moldes y los dejamos enfriar. Después los envolvemos en papel film y dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente, de esta forma se mantendrán jugosos y tendrán la textura perfecta para pulirlos y rellenarlos.
Elaboración del Almíbar
Mientras se cuecen los bizcochos preparamos el almíbar para remojarlos. Ponemos el zumo de las naranjas y el azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto bien.
Preparación de la Ganache
Para hacer la ganache, vertemos la crema de leche en un cazo y la calentamos lentamente al fuego. Ponemos el chocolate en un bol y añadimos por encima la crema caliente. Removemos suavemente con una batidora de varillas o una espátula hasta que el chocolate se haya fundido.
Montaje del Pastel
Para montar el pastel, pulimos los bizcochos y unimos las tres capas usando ganache para la primera capa y mermelada de naranja para la segunda. La ganache debe verterse caliente sobre el pastel y luego se deja enfriar hasta que cuaje.
Variantes y Consejos Adicionales
Si sueles usar aceite de girasol en las recetas de bizcocho, te sorprenderá mucho la textura y el sabor de esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva. Es intenso y fácil de hacer. El bizcocho de naranja y almendra de los cocineros de DAP es toda una delicia, muy tierno y jugoso. El toque de la almendra molida combina de maravilla con el zumo de naranja, dándole un aroma fantástico.
También puedes preparar un bizcocho ultra rápido de naranja con Thermomix. Su color y aroma hacen de él un bocado con un intenso sabor a naranja que invade nuestras papilas gustativas al primer mordisco de la masa húmeda y esponjosa.
Bizcocho Glaseado de Naranja
El bizcocho glaseado de naranja no es más que un bizcocho de naranja tradicional aromatizado con todo el sabor de esta fruta y cubierto en su parte superior con un glaseado de naranja, es decir, una cobertura azucarada que se hace con el zumo y la ralladura de la naranja y con azúcar glas. Pese a lo que pueda parecer por su vistosa apariencia, este bizcocho glaseado de naranja es muy sencillo de preparar y el resultado siempre es estupendo.
Cómo Hacer el Glaseado
Para ello, mezclamos 150 gramos de azúcar glas con la ralladura de media naranja y, en primer lugar, con 2 cucharadas de zumo de naranja.
Pastel Rápido de Naranja
Este pastel rápido de naranja es una esas recetas rápidas y sin complicaciones que es muy útil guardar siempre a mano para emergencias y antojos. Para elaborarlo no se necesitan ingredientes raro, ni aparatos extraños, ni dominar ninguna técnica culinaria.
Bizcocho de Chocolate en Microondas
Incorporamos la leche, el agua y la vainilla y mezclamos. Ponemos esta mezcla en un molde apto para el microondas. Metemos en el microondas, y aquí viene el problema de estos bizcochos, si cada horno tiene su particularidad no os quiero contar sobre los microondas, cada uno es un mundo. En Directo al Paladar nos dicen que cinco minutos a temperatura máxima, 750W. Lo que os aconsejo es que lo pongáis cinco minutos, y según esté le ponéis un minuto más, pero es mejor quedaros corto que pasaros, según mi hijo lo más rico es la parte de abajo en la que el chocolate está fundido, es decir, que el bizcocho ha quedado más jugoso.
Bizcocho Vegano de Chocolate
Con esta receta podréis preparar muy fácilmente un bizcocho básico de chocolate, ligeramente edulcorado y muy esponjoso. Bizcocho vegano fácil de chocolate. Sin huevo, mantequilla ni leche. Receta vegetariana.
A mi me gusta combinar los bizcochos de chocolate con avellanas trituradas o nueces en trocitos, algunas frutas en trocitos como banana, mango, melocotón, cerezas, manzana… también podéis rallar piel de limón y/o naranja y añadirle también un poquito de su zumo. Si no os animáis a experimentar, como os digo, podéis hacer la receta tal cual os la explico.
Tabla Comparativa de Ingredientes
| Ingrediente | Bizcocho Tradicional | Bizcocho Vegano |
|---|---|---|
| Harina | Sí | Sí |
| Huevos | Sí | No |
| Mantequilla | Sí | No |
| Leche | Sí | No (Leche Vegetal) |
| Azúcar | Sí | Sí (Edulcorante) |
| Chocolate | Sí | Sí |
| Naranja (Zumo y Ralladura) | Sí | Opcional |