¡Bienvenidos a nuestro blog de cocina! Hoy te traemos una receta que te hará sentir como si estuvieras en la costa mediterránea: los canelones de marisco. Esta opción diferente para disfrutar de la pasta al horno es un plato sencillo, pero lleno de sabor. En general, en casa solemos hacer más a menudo los canelones Rossini o la receta de canelones con carne picada, pero hoy nos hemos decidido a preparar esta clásica elaboración de pasta rellena gratinada cubierta con salsa bechamel, con un relleno a base de productos del mar.
Los canelones de marisco son una auténtica delicia mediterránea. Con su combinación de sabores intensos y texturas cremosas, se convertirán en el plato estrella de cualquier ocasión especial.
Canelones de Marisco y Setas. Más Fáciles de lo que parecen¡¡
Ingredientes y Preparación
Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y podemos usarlos frescos o congelados, así que no es un plato caro. Además, son muy simples y a todos les gustan, por lo que es un primer plato perfecto. ¡Espero haberte convencido!
Vamos a preparar unos canelones de marisco con un relleno riquísimo, fácil y económico, ya que solo vamos a utilizar mejillones y langostinos.
Preparación del Relleno
- Para la elaboración de esta receta, es imprescindible que los mejillones estén vivos a la hora de abrirlos al vapor. Si algún mejillón tiene la concha rota o no se abre una vez cocinado, tendremos que desecharlo. Para ello, retiramos las barbas de los mejillones y los lavamos por fuera con agua fría. Después, ponemos una cazuela a fuego fuerte con un poco de agua y metemos dentro los mejillones.
- A continuación, retiramos los mejillones de las conchas y cuando hayan perdido un poco de temperatura, picamos finito la carne de los mejillones. Pelamos 200 g de langostinos y también los cortamos en trocitos pequeñitos.
- Ponemos una cazuela a fuego medio-alto con 20 g de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos unos 6-7 minutos.
- Después, subimos un poco el fuego y añadimos 50 ml de vino blanco. Cocinamos 1 minuto para reducir el vino y añadimos los 40 ml del agua de los mejillones que teníamos reservada.
- Ahora añadimos 10 g de harina de trigo, la mezclamos bien con el sofrito y cocinamos 1 minuto removiendo continuamente para que se cocine. Después, añadimos 100 ml de leche, mezclamos y cocinamos 2 minutos hasta tener una mezcla cremosa.
Preparación de la Pasta
- Cocina las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Para ello, ponemos una cazuela con agua a fuego fuerte y cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal y las placas de canelones. Dejamos cocer los canelones el tiempo que indique el fabricante en el envase que en este caso fueron 6 minutos.
- Toma cada placa de canelón y coloca una porción generosa del relleno en el centro.
Elaboración de la Bechamel
Elabora la bechamel con el Fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca para darle un intenso sabor a mar.
- Para ello, ponemos un cazo a fuego medio con 20 g de mantequilla.
- Después, añadimos 200 ml de leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.
Montaje y Horneado
- Precalienta el horno a 200 °C con función gratinar.
- En una fuente, ponemos cucharadas de bechamel en el fondo.
- Rellena los canelones y colócalos en el molde encima de la bechamel.
Consejos Adicionales
- Utiliza marisco fresco para obtener el mejor sabor. Experimenta con diferentes tipos de mariscos según tu preferencia.
- Si tienes acceso a pasta fresca, puedes utilizarla en lugar de los canelones secos.
- Si no eres fan de la bechamel, puedes sustituirla por salsa de tomate o salsa de marisco.
- Puedes preparar los canelones con antelación y refrigerarlos antes de hornear. Simplemente asegúrate de cubrirlos bien con papel film o papel de aluminio antes de refrigerarlos.
- Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el marisco por verduras como champiñones, espinacas o pimientos.
Presentación y Acompañamiento
Una vez que los canelones de marisco estén listos, puedes optar por una presentación sencilla y elegante. Puedes servirlos en platos individuales, decorando con perejil fresco picado o una ramita de albahaca.
No es necesario acompañar los canelones de pescado y marisco con ningún plato, ya que suelen servirse como plato único, o como mucho, podéis comerlos tras un aperitivo sencillo. Lo mejor es preparar un postre tan rico como nuestra mousse de chocolate y así redondear una comida estupenda.