Caprichos del Paladar, una empresa murciana especializada en la elaboración de vegetales de alta gama, se ha posicionado como uno de los referentes más destacados del sector agroalimentario nacional. Esto se debe a su apuesta por la transformación vegetal de valor añadido, el desarrollo de soluciones alineadas con las nuevas demandas de consumo y su enfoque en la anticipación de tendencias.
La empresa ha vuelto a conquistar al público con sus productos exclusivos en el 37º Salón Gourmets. “Ofrecemos un producto diferenciado, por lo que Salón Gourmets es nuestro mercado natural. En este sentido, Marín apuntó que buscan “ponérselo fácil a nuestro cliente, que es el restaurador”.
Durante el Salón Gourmets 2025, Caprichos del Paladar ha reforzado su posicionamiento como marca referente en innovación vegetal dentro del canal horeca y el segmento gourmet. «Ha sido una edición muy productiva a nivel estratégico. Hemos afianzado vínculos con nuestros socios nacionales e internacionales, además de abrir nuevas líneas de crecimiento en mercados clave», señaló Juan Marín, presidente de la compañía.
Durante la feria, la empresa también ha mantenido reuniones con importadores y distribuidores de Estados Unidos, México, Australia y Reino Unido. La internacionalización se presenta como uno de los pilares fundamentales del crecimiento sostenible de Caprichos del Paladar.
Además, en Salón Gourmets pudo seguir afianzando relaciones con sus clientes ya consolidados, al tiempo que ha establecido contactos internacionales dentro de los mercados mexicano, cubano, chileno, alemán o británico, entre otros.
Productos Estrella y Valores de la Marca
Los valores esenciales de Caprichos del Paladar están anclados en la calidad de sus productos, la innovación, la vocación de servicio y la sostenibilidad. Esto da como resultado la gama de vegetales más premium del mercado. La empresa trabaja sólo con ingredientes naturales que han sido sometidos a estrictos controles de calidad. Innovan desde la tradición, sin perder de vista la simplicidad de lo auténtico y natural.
Uno de los productos estrella que más atención ha generado ha sido la burger 100% de alcachofa, elaborada exclusivamente a base de esta hortaliza, sin aditivos ni ingredientes artificiales. «La acogida ha sido excelente. Nuestra burger refleja a la perfección el enfoque de Caprichos: crear lo que no existe, con ingredientes de origen natural, máxima calidad y una orientación clara al canal profesional», ha explicado Francisco Belmonte, gerente de la empresa.
Siguiendo esta línea, Burgood es una hamburguesa elaborada únicamente con alcachofas frescas, sin procesados. Caprichos del Paladar ofrece vegetales naturales, tanto confitados como congelados, como una alternativa ‘healthy’ y exclusiva.
Además de la burger de alcachofa, Caprichos del Paladar ofrece una variedad de productos, incluyendo:
- Alcachofa confitada
- Pimiento
- Cebolla
- Berenjena
- Puerro
- Tomate
- Boniato
La empresa es la única española que cultiva, selecciona y envasa artesanalmente de forma tradicional sus vegetales, controlando directamente sus plantaciones, consiguiendo respetar el medio ambiente, la salud y, sobre todo, la calidad del producto.
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Expansión y Crecimiento
En el marco de su estrategia de crecimiento y diversificación, Caprichos del Paladar anunció su incorporación a la carta de Goiko, una de las cadenas líderes de hamburgueserías gourmet a nivel nacional. La empresa sigue avanzando en su política de expansión y crecimiento y, en las próximas semanas, realizarán una serie de eventos en México.
En cuanto a las tendencias actuales, destaca que el consumidor gourmet está dispuesto a pagar un producto diferenciador, sano y natural, que llega prácticamente preparado para suministrar.
Según Juan Marín, este Salón Gourmets ha sido mucho más que una feria para Caprichos del Paladar: ha sido una plataforma de negocio real, conexión con el mercado y proyección de su propuesta de valor.
Ejemplo de Producto: Crujientes de Alcachofa
Un ejemplo de la innovación de Caprichos del Paladar son sus Crujientes de Alcachofa:
- Ingredientes: Alcachofa confitada 74% (alcachofa y aove), pan rallado (harina de trigo, agua, levadura, sal y azúcar), encolante (harina de trigo, pan rallado ((harina de trigo, agua, sal y levadura)) sal, estabilizantes ((e-412, e-415, e-464)) y conservante e212), aceite de oliva virgen extra, metil celulosa y sal. ((Puede contener trazas de soja y mostaza por contaminación cruzada de la harina de trigo)).
- Preparación: Preparado vegetal elaborado a base de alcachofas frescas (origen España), sometidas a cocción, con posterior prensado y formación de la bolita y recubierto de una capa de pan rallado.
Información Nutricional por 100 g:
| Valor Energético | 715 kJ (171 kcal) |
|---|---|
| Grasas | 8,4g |
| Hidratos de Carbono | 20,4g |
| Fibra Alimentaria | 4,2g |
| Proteínas | 3,4g |
| Sal | 1,0g |
Información Técnica:
- Envase: Gastronorm
- Peso Neto: 1000g
- Unidades por caja: 4