A la hora de planificar los menús de Navidad solemos poner toda la atención en los platos principales y descuidamos un poco el picoteo previo. La verdad es que en mi familia nunca usamos el término canapé, es algo que asocio más a las bodas y eventos con catering. La RAE lo define como una porción de pan o de hojaldre con una cantidad pequeña de comida, así que supongo que cualquier tosta o bruschetta también es un canapé. El nombre da un poco igual, el caso es que nos da mucho juego para combinar muchos sabores e ingredientes en formato de bocado.
Mi consejo general es no venirse muy arriba sirviendo comida si el menú va a ser largo o copioso. Además, para no complicarse la vida, lo mejor son aperitivos que podamos preparar con antelación, y que se puedan aprovechar en los días siguientes si hay sobras. Son perfectos para no complicarse, ya que lo ideal es tener la cubierta preparada con antelación y así montarlos en el último momento, para no reblandecer la base. Recomiendo, eso sí, escoger un buen pan y tostarlo ligeramente en la mayoría de los casos.
Nos gusta darnos caprichos en las fiestas pero no siempre hay que hacer un gran esfuerzo económico o de tiempo y trabajo en todos los menús de Navidad. Espero que estas recetas de aperitivos fáciles y baratos os inspiren para vuestras celebraciones en casa, y así podáis disfrutar de unas navidades con menos agobios.
Quedar con amigos para organizar una cena fácil de picoteo y risas se ha convertido a día de hoy en el planazo definitivo. El problema, a veces, es pensar qué cocinar y no repetirnos demasiado.
Canapés con Hojaldre
Mención aparte merecen los aperitivos con base de hojaldre, filo, brick, masa de pizza, de empanadilla o incluso masa quebrada. El hojaldre es otro de los elementos que da mucho juego para hacer aperitivos de Navidad en versión individual, como ves en estos hojaldres de espárragos.
Extiende una lámina de hojaldre y córtala en cuadrados del mismo tamaño. Haz rollitos con un trozo de beicon y 3 espárragos. Envuélvelos y ciérralos presionando los extremos del hojaldre, salpimienta y hornea 15 minutos en el horno precalentado a 220 ºC, hasta que el hojaldre se dore.
Estos apetitosos canapés de hojaldre rellenos de ensalada ibérica no dejarán indiferente a nadie. ¡Son muy fáciles de hacer! Corta cuadrados de una masa de hojaldre e introdúcelos en un molde de magdalenas. Hornéalos unos 13 minutos a 200 ºC para darle esa forma de cesto tan original. Para el relleno, tendrás que cortar daditos de queso manchego, jamón ibérico y tomate.
El hojaldre relleno es siempre una apuesta ideal para sorprender a nuestros invitados y más cuando utilizamos dos ingredientes que combinan tan bien como el jamón cocido y el queso. Si quieres darle un toque más casero a tu plato, te proponemos que hagas el hojaldre tú misma. Si no, bastará con calentar el horno a 180 °C, desenrollar el hojaldre e ir cubriendo la masa con capas de jamón y queso.
Debes enrollarlos con cuidado para que no se salgan los ingredientes y luego los cortas en trocitos. Para dorar los rollitos, te recomendamos pintarlos con el huevo batido.
Arbolitos de Hojaldre con Pesto
Sorprende a tus invitados con un aperitivo rico, original y muy navideño. Estos arbolitos de hojaldre son tan fáciles como preparar los dos tipos de pesto triturando todos los ingredientes y extender cada uno de ellos encima de cada lámina de hojaldre cortada en tiras no muy gruesas.
Cuando lo tengas, dóblalo haciendo zigzag para imitar la forma de un abeto y ponlos en las brochetas de madera.
Canapés con Salmón
Coloca salmón ahumado y aguacate sobre tostaditas de distintas formas. Ganarás tiempo compras el salmón ya partido en dados. Para decorar añade trocitos de pomelo o naranja, rodajitas de aceituna negra y hojas de menta o hierbabuena. Aliña con una gotita de aceite y pimienta. Rocía el aguacate con aceite y limón para evitar que se oxide y se ponga feo.
El mismo relleno de queso untar con hierbas aromáticas presentado en tres bases distintas. La primera de calabacín y bacalao, la segunda de tortilla y trucha, y la tercera de salmón. Si al probar los ahumados te parece que están salados, sumérgelos en leche entera unos cinco minutos.
Con 2 láminas de hojaldre, bacalao y langostinos ya tienes aperitivo elegante. Solo tienes que cortar el hojaldre en rectángulos, pincharlo para que no suba y hornearlo según indica el envase. Unta mayonesa, añade el bacalao y los langostinos. ¿A qué tiene buena pinta?
Este relleno aporte sabor y originalidad: sobre una base de crema de queso se agregan cebolleta, alcaparras, pepinillos y eneldo. Una mezcla muy potente que puedes dejar tapada en la nevera hasta el día siguiente y que, además, combina estupendamente con el salmón ahumado.
El día D corta el salmón en lonchas de 5 x 10 cm y cúbrelas con la mezcla de queso. Enrolla y envuelve en film cada rollito. Congélalos 20 minutos.
Rollitos de Salmón Ahumado
En esta fuente, además, te proponemos cinco aperitivos distintos, para que los combines como quieras o solo pongas uno, ¡tú eliges!
Tiempo de elaboración: 1 h 30 min
INGREDIENTES (para 4 personas)
- Rollitos: 2 huevos, 75 g de queso para untar a las hierbas, 6 lonchas de salmón
PREPARACIÓN
- Rollitos: batir un huevo y cuajar una tortilla fina en una sartén antiadherente. Extenderla en un paño y cubrirla con la mitad del queso y el salmón. Enrollarla, envolverla en film y reservar en la nevera. Repetir la operación con el resto de los ingredientes. Servirlos cortados en rodajas.
Aperitivos Vegetarianos
Me gustan los aperitivos más frescos en los que la verdura y la fruta son las grandes protagonistas. Estas recetas sí que son perfectas para dejar preparadas con antelación, y no suelen ser muy pesadas en el estómago, perfectas para arrancar el menú.
Limpia los champiñones. Retira y corta en dados pequeños los tallos. En una sartén, rehoga cebolla, ajo picado, los tallos del champiñón y dados de jamón. Salpimienta. Rellena los champis con esta preparación y casca un huevo de codorniz encima de cada uno.
Canapés Vegetarianos
Si tienes invitados vegetarianos, no puede faltar una opción de entrantes de Navidad acorde a sus gustos. Estos canapés de verdura les encantarán y, además son muy sencillos de preparar.
Tiempo de elaboración: 40 min
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 berenjena
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 50 g de pepinillos
- 100 ml de leche de soja
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 12 tostaditas
- Cebollino
- Sal
PREPARACIÓN
- Lavar los pimientos y la berenjena, secarlos con papel absorbente de cocina y asarlos en el horno, precalentado a 220 °C, durante 25 minutos. A media cocción, dar la vuelta a las hortalizas y añadir los ajos. Retirar del horno y reservar tapado para que suden.
- Pelar las berenjenas y los pimientos con cuidado y cortarlos en tiras de 1 cm de ancho. Salar ligeramente y conservar en el frigorífico. Pelar los ajos asados y colocar en el vaso de la batidora.
- Cubrir con el aceite de oliva, agregar la leche y una pizca de sal. Triturar sin mover la batidora hasta que la salsa quede montada con textura y aspecto de mahonesa.
- Picar finamente los pepinillos y los tallos de cebollino con ayuda de unas tijeras de cocina.
- Disponer las tostaditas en los platos de servicio y colocar encima una tira de pimiento rojo y otra de pimiento naranja. Agregar la berenjena cortada en cuadraditos y una cucharadita de la salsa suave de ajo.
Otras Ideas Creativas
Extiende una masa de hojaldre y corta con un molde en forma de estrella tantas unidades como puedas para aprovecharla al máximo. Espolvorea un poco de queso y hornea a 180 ºC hasta que las estrellas estén doraditas.
Sírvelas con un surtido de mermeladas como frutos rojos, arándanos o higos.
Con un aspecto exquisito, estos montaditos de patata con jamón y queso son muy fáciles de preparar. El secreto está en escoger las patatas que tengan la forma más ovalada posible antes de cocerlas.
Una vez cocidas, córtalas a lo largo, rellénalas con el queso y envuélvelas con el jamón serrano. Ponlas a hornear durante 8 minutos aproximadamente y...
Corta rodajas horizontales de pera de unos 4 mm de grosor y pásalas un poco por una sartén con aceite.
Tan fácil como extender rodajas de pepino en una fuente, colocando cuatro o cinco superpuestas. Añade una cucharada de hummus, bien sea del clásico o de remolacha u otro sabor. Cubre con rodajas de rábano.
Un aperitivo original, fácil y rico. Necesitas jamón grueso, mousse de queso y nueces, galletas saladas y pimienta. Extiende 2 lonchas de jamón sobre 2 trozos de film transparente. Reparte en ellas la mousse y enróllalas ayudándote del film. Refrigera al menos 1 hora, o hasta el día siguiente si lo prefieres.
A la hora de servir, retira el film y corta en rodajas gruesas.
Pela la calabaza, límpiala y pártela en láminas finas. Luego, corta estas en círculos. Dóralos en una sartén con 2 cucharadas de aceite 2 min por cada lado. Retira, deja escurrir y salpimienta. Luego lava unos tallos de cebollino y pícalos. Pela la cebolla y córtala en juliana. Caramelízala en la misma sartén con 1 cucharada de aceite, unos 15 min.
Coloca los círculos de calabaza en una fuente refractaria y reparte el queso crema sobre ellos. Distribuye después la cebolla y añade encima media nuez pelada.
Abre unas pechugas de pollo en forma de libro y aplánalas con una maza. Pon jamón y queso, enrolla y sujeta con un palillo para que no se deshagan. Pásalas por huevo batido y después por pan rallado para empanarlas. Fríe en aceite abundante vigilando que no se quemen. Sirve cortado en rodajitas y acompañado de alguna salsa.
Dispón una cantidad generosa de brandada de bacalao sobre unas patatitas cocidas. Agrega además una punta de espárrago triguero y un trozo de jamón ibérico bien enrollado. ¡Está riquísimo!
Utiliza las patatas que ya vienen en bolsas preparadas para hacer en el microondas.
También puedes jugar con el menaje y distintos recipientes para que sea más fácil repartirlos individualmente como hemos hecho con estos chupitos de crema de col lombarda con cigalas. La col lombarda es uno de los ingredientes estrella de muchos entrantes y recetas de Navidad.
También lo puedes hacer con cualquier otra crema de verduras y decorar con frutos secos, germinados, hierbas aromáticas... Muy vistoso y ¡muy fácil!
Tan solo tienes que hacer varias tortillas de dos sabores distintos. Unas con paté de aceitunas negras y las otras con tomate seco. Cuando las tengas hechas y frías, úntalas con la mezcla de 25 ml de aceite y 25 g de queso parmesano rallado (reserva una de cada sin untar para utilizarlas como última capa).
Una idea de lo más vistosa y sencilla para tus aperitivos de Navidad.
Aunque puedes hacer la masa de las tartaletas tú misma, te resultará más fácil y práctico comprar las tartaletas hechas. En estas fiestas no te costará encontrar los modelos habituales y otros más de la época, por ejemplo en forma de árbol de Navidad o cucharita.
A partir de ahí, podrás rellenarlas con lo que quieras, por ejemplo queso de untar.
Si prefieres una versión más rápida y fácil, utiliza tartaletas precocinadas y rellénalas con una mezcla de brotes tiernos, tomatitos, mejillones, y gambas cocidas y peladas, o un salpicón de marisco.
Una idea muy llamativa y vistosa, que además está buenísima.
Estos canapés serán la mejor carta de presentación de tu menú de Navidad. Un entrante sabroso y que enamorará a los paladares más exigentes.
48 CANAPÉS FÁCILES PARA NAVIDAD ¡Con una Lámina de Hojaldre! - Recetas en 5 Minutos
Minihamburguesas con Manzana
Estas minihamburguesas conquistarán a mayores y pequeños esta Navidad. Si tu menú navideño está formado por varios aperitivos y un segundo plato, ¡tienes que ponerlo!
Tiempo de elaboración: 50 min
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 pizca de curry
- 50 g de beicon
- ½ cebolla
- ½ tacita de vinagre de manzana
- 150 g de azúcar
- 2 cm de raíz de jengibre
- 1 ramita de canela
- Sal
- Pimienta de colores
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manzanas
- 8 panecillos
- Unas hojitas de tomillo
PREPARACIÓN
- Mezcla la carne con la cebolla, pelada y picada, y con el beicon cortado en daditos. Salpimienta, añade unas gotas de aceite de oliva y amasa con las manos. Forma unas 8 minihamburguesas, reserva en la nevera.
- Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en daditos. Marínalas con el azúcar y el vinagre, 5 minutos. Añade las especias, el jengibre rallado y sal. Caliente, a fuego medio, 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Fríe las minihamburguesas, unos 3 minutos por cada lado.
Canapés Rellenos de Mango con Gambas
Además de fácil, este entrante navideño es rápido de hacer y no lleva ningún tipo de complicación. Es ideal si quieres ofrecer unos canapés fáciles, pero también llamativos y originales. ¿Se te habría ocurrido mezclar los sabores del mango y las gambas?
Ingredientes:- Pan de molde sin corteza
- Ajo
- Perejil
- Aceite