Las galletas de jengibre son un dulce navideño que, aunque relativamente reciente en España, se ha convertido en un clásico en muchas familias. La tradición del "gingerbread", pan de especias o "lebkuchen", es un imprescindible para estas fechas. Hornear un buen cargamento de estas galletas para decorar el árbol y regalar es una actividad llena de encanto y magia, especialmente si se utilizan cortadores con formas navideñas.
La imagen del clásico hombrecito de jengibre, sin muchas florituras, es suficiente para evocar la Navidad. Lo mejor es preparar la masa el día antes o por la mañana para evitar agobios.
CÓMO HACER GALLETAS DE JENGIBRE PARA NAVIDAD /DECORACIÓN ROYAL ICING/ DULCES CAKE
Ingredientes y Preparación de la Masa
Para preparar la masa, sigue estos pasos:
- Trocear la mantequilla y disponerla en un cazo con el azúcar moreno y la melaza.
- Calentar a fuego suave hasta que se derrita.
- Tamizar aparte la harina con el bicarbonato sódico y la sal.
- Formar un pequeño hueco y añadir los ingredientes húmedos y el huevo.
- Batir un poco con unas varillas manuales y empezar a mezclar todo hasta tener una masa homogénea.
- Colocar una base de plástico film en la superficie de trabajo y volcar la masa.
- Extender un poco para aplanarla y envolverla por completo con el plástico.
Si la masa se ha dejado toda la noche, puede que esté muy dura. En ese caso, se puede dejar atemperar fuera mientras se precalienta el horno a 180ºC.
Preparación de la masa de galletas de jengibre.
Extendido y Horneado de las Galletas
Para extender y hornear las galletas, sigue estos pasos:
- Preparar un par de bandejas o fuentes con papel sulfurizado, y sacar el rodillo.
- Extender la masa -mejor si trabajamos con la mitad primero- usando un rodillo. Sobre papel sulfurizado o enharinando un poco la mesa no debería pegarse.
- Dejar un grosor de unos 4-6 mm. Cuanto más finas, más crujientes.
- Si se quieren usar como adorno, necesitarán un agujerito para introducir un cordón o cinta. En ese caso, se puede usar una pajita, justo en la parte superior de la cabeza, sin acercarnos demasiado al borde.
- Hornear durante unos 10-12 minutos, solo hasta que se empiecen a tostar por los borde, o justo antes; se endurecen al enfriar.
Decoración de las Galletas
Para decorar las galletas, se puede usar glasa real o chocolate. Aquí te mostramos cómo preparar la glasa real:
- Tamizar el azúcar glasé.
- Batir la clara de huevo -pequeña, no necesitamos mucho- ligeramente, añadir 1/3 del azúcar y seguir batiendo con batidora de varillas.
- Añadir más azúcar poco a poco hasta tener una textura espesa, homogénea, como de pasta de dientes.
Usar la glasa para decorar las galletas al gusto, con una manga pastelera o un lápiz decorador de pastelería, preferiblemente con boquilla pequeña.
Galletas de jengibre decoradas con glasa real.
Conservación y Disfrute
Estos simpáticos hombres de jengibre pueden alegrar la casa decorando cualquier rincón, o colgando del árbol. En un recipiente hermético aguantan muy bien durante muchos días. Son riquísimas con un simple vaso de leche, sin nada más, o un buen café solo que contraste con el dulce aroma de las galletas.
Una vez que te salgan bien, si quieres complicarte más, prueba a hacer también una casita de jengibre.
Además, puedes echar por encima chocolate o azúcar glas, utilizar moldes para darles diferentes formas y decorarlas a tu gusto.
Otras Recetas de Galletas Navideñas
Además de las galletas de jengibre, existen infinidad de recetas de galletas navideñas caseras, desde las más divertidas hasta las más tradicionales. Aquí te presentamos algunas opciones:
| Tipo de Galleta | Descripción |
|---|---|
| Galletas de mantequilla | Una masa deliciosa y sabrosa, con ingredientes básicos que seguro tienes en casa. |
| Cookies con chips de chocolate | Galletas clásicas con trozos de chocolate, perfectas para los amantes del chocolate. |
| Galletas de cacao con pasas | Una variante de las cookies, con cacao y pasas para un sabor más intenso. |
| Galletas con nombres troquelados | Galletas decoradas con nombres, ideales para personalizar regalos. |
| Galletas de cúrcuma | Galletas con un toque de cúrcuma, un superalimento con propiedades medicinales. |
Variedad de galletas navideñas para disfrutar en familia.
¡Anímate a preparar estas deliciosas galletas y disfruta de la magia de la Navidad!