Lo reconocemos abiertamente: nos encanta el chocolate y si es en forma de tarta de lo más apetecible, mejor que mejor. Por ello, cuando llegó a nuestras manos esta receta de tarta de tres chocolates de parte de los compañeros de Directo al Paladar, no pudimos menos que ponerla en práctica. Y es que no solo es un postre sencillísimo, sino que además está de rechupete.
Esta tarta lo tiene todo porque por supuesto va repleta de chocolate, su textura cremosa es de lo más apetecible y además es muy fácil de preparar. Es de mis recetas favoritas con chocolate porque además de todo lo que he comentado su apariencia es fantástica y se puede decorar de forma sencilla y queda fenomenal.
Como puntos fuertes de este postre no solo tenemos una buena dosis de cacao en su más amplio concepto ya que incluye el negro, con leche y blanco, sino que además es un postre que no requiere horno, lo que es toda una suerte. Eso sí, también es cierto que nos llevará unas horas conseguir que cuaje, por lo que poneos con tiempo.
Lo dicho, una receta de postre rápida y fresca y de lo más resultona con la que no tenemos que ser especialmente diestros en las artes culinarias para conseguir que nuestros comensales quieran repetir una y otra vez.
Ingredientes Necesarios
Entre las cosas que no nos pueden faltar, tenemos un molde desmontable de unos 20 cm. al que seguro damos mucho uso, sin olvidar una picadora y unas varillas. Vamos, que tampoco necesitamos mucho material.
Aquí tienes la lista de ingredientes para un molde de 20 o 22 cm de diámetro:
Ingredientes para la base:
- 200 g de galletas tipo maría u hojaldradas (estas últimas son las que yo suelo utilizar).
- 60 g de mantequilla sin sal.
- 20 g de leche.
Para cada capa de chocolate, 3 capas en total (es decir, estos ingredientes los multiplicas por 3):
- 150 g de cada tipo de chocolate (150 g de chocolate negro, 150 de chocolate con leche y 150 de chocolate blanco).
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % materia grasa).
- 200 ml de leche.
- 1 sobre de cuajada en polvo.
Para decorar:
- Un poco de cacao puro en polvo.
- Algún trocito de cada uno de los 3 chocolates.
La TARTA de 3 CHOCOLATES más Fácil y Rápida de hacer al MICROONDAS
Preparación Paso a Paso
A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa tarta:
- Tritura las galletas: Para ello puedes irlas poniendo en un plato y aplastarlas con la base de un vaso, introducirlas en una bolsa y pasarles un rodillo por encima o utilizar una picadora, mortero, batidor de vaso o robot. Yo he utilizado un batidor de vaso, en pocos segundos están trituradas muy finas, pero si te gusta que queden grumos lo ideal es utilizar por ejemplo el rodillo o el mortero.
- Derrite la mantequilla: En un pequeño recipiente pon la mantequilla y caliéntala unos segundos en el microondas hasta que esté prácticamente deshecha. No esperes a que esté totalmente líquida porque podría explotar en el microondas, lo mejor es que la saques cuando quede algún trocito, remueves un poco con una cuchara y al cabo de unos seguidos acabará deshaciéndose también.
- Mezcla la leche con la mantequilla: Echa la leche sobre la mantequilla y mézclalas un poco.
- Prepara la base de galletas: Pon las galletas trituradas en un bol y vierte encima la mantequilla y la leche y mézclalo bien, yo suelo utilizar una lengua de cocina.
- Aplica la base en el molde: Pon la mezcla en el molde en el que vayas a preparar la tarta y ve aplastando con una cuchara o lengua de cocina para que quede una base firme y lisa. Introduce el molde en el frigorífico para que la base esté bien fría y ayude a solidificar la primera capa de la tarta de tres chocolates. Ya tenemos lista la base de galleta
- Prepara la capa de chocolate negro: En un cazo echa la nata (200 ml) con la mitad de la leche (100 ml) a fuego medio. Cuando empiece a hervir añade el chocolate negro troceado y mueve con unas varillas para que se derrita por completo. Mientras pon el resto de la leche (100 ml) en un bol y diluye en ella el sobre de cuajada en polvo, dándole vueltas con una cuchara. Asegúrate de que no queda ningún grumo. Así lo preparamos todo para elaborar cada capa de chocolate
- Cocina la mezcla de chocolate negro: Cuando el chocolate esté completamente derretido, sube el fuego hasta que llegue a ebullición y en ese momento vierte la cuajada disuelta en leche sin dejar de remover con las varillas. Cocina 2 minutos para que espese un poco y vierte la mezcla sobre la base de galletas. Ya tenemos lista la mezcla de chocolate negro
- Enfría la capa de chocolate negro: Espera entre 5 y 10 minutos a que se enfríe un poco a temperatura ambiente y mete el molde en la nevera otros 5-10 minutos. Cuando compruebes que ha cuajado, es decir, si mueves el molde no se aprecia una capa líquida en el interior de la tarta y puedes tocarla sin que tu dedo quede marcado, ya puedes empezar a preparar la siguiente capa con el chocolate con leche exactamente igual. Yo lo que hago es fregar las varillas y la olla para volver a utilizarlas. Ya tenemos cuajada la primera capa de chocolate
- Repite el proceso con el chocolate con leche y el chocolate blanco: Realiza el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final.
- Refrigera: Cuando tengas las 3 capas de chocolate en el molde, introdúcelo en la nevera y déjalo reposar un mínimo de 4 horas, aunque yo lo que suelo hacer es prepararla el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera. Completamos con la última capa, la de chocolate blanco
- Decora y sirve: Cuando vayas a servirla sácala de la nevera al menos 30 minutos antes para que no esté muy fría. Puedes decorarla de muchas formas, a mi lo que más me gusta es recortar una forma en un folio, en este caso ha sido un círculo, poner el folio encima de la tarta y espolvorear cacao puro en polvo haciéndolo pasar por un colador. También he raspado de los tres tipos de chocolate con un pelapatatas y después lo he esparcido por el centro de la tarta.
Tiempo: 1 hora más reposo en nevera
Sirve y degusta: Tómala a temperatura ambiente sacándola al menos 30 minutos antes de la nevera o si hace calor, sírvela bien fresquita recién sacada de la nevera. Puedes conservarla 2-3 días en la nevera, aunque no creo que dure tanto tiempo por lo buenísima que está 😛
Deléitate con su cremosidad, el delicioso sabor gracias a la combinación de los 3 chocolates, la riquísima base de galletas que no queda nada dura y acompaña genial… es un éxito seguro, sin duda una receta de auténtico… ¡escándalo!
Consejos Adicionales
- El tipo de chocolate: Por supuesto que influye en el resultado final. Escoge buenos chocolates, de potente sabor y gran calidad, y te quedará de… ¡escándalo!
- La base de galletas: Aunque hay quien prepara esta tarta sin la base de galletas, yo diría que le aporta mucho con muy poco esfuerzo y le va genial. Aún así, puedes preparar la tarta sin la base sin problemas.
- Vigila la cocción: Vigila bien cada mezcla de chocolate mientras la estés preparando y evita que se peguen a la olla. Si es necesario reduce la temperatura del fuego ya que se puede preparar todo a fuego suave excepto justo antes de añadir la cuajada diluida en leche ya que el contenido de la olla sí que debe estar hirviendo y borboteando. Por lo demás, es una tarta muy sencilla de realizar, simplemente sigue el paso a paso 😉
- Adherencia de las capas: Hay quien raspa la superficie de la capa inferior con un tenedor para que la de arriba se agarre un poco más.
- Presentación: Una de ellas es hacer una tarta en un molde desmoldable, es aconsejable que la base la forres con papel de horno o silpaf o acetato para que después sea más sencillo desmoldarla. Para hacerla así te proponemos una base con galletas y las tres capas de chocolate. Otra opción es hacerla en vasitos, dentro de moldes con formas, en moldes de silicona sin la base de galletas o al gusto.
La tarta de tres chocolates es una de esas recetas que merece la pena guardar como oro en paño. Es garantía de éxito, especialmente entre los amantes del chocolate.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de tres chocolates!