La Mejor Tarta de Zanahoria del Mundo: Receta Detallada

¿Estás buscando la receta perfecta de tarta de zanahoria? ¡La has encontrado! Esta versión, incluida en un libro de cocina y perfeccionada para ser aún mejor, te asegura un resultado delicioso y espectacular. Además, ofrece dos opciones de cobertura para que le des tu toque personal.

La Carrot Cake, también conocida como tarta de zanahoria, es un postre con raíces históricas que se remontan a la época medieval. Inicialmente, la zanahoria se utilizaba como endulzante natural debido a la escasez de azúcar. La receta ganó popularidad en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial y, posteriormente, se extendió a Estados Unidos, donde se convirtió en un clásico.

Ingredientes

Para el Bizcocho:

• 350 g de zanahorias limpias
• 3 huevos medianos
• 200 g de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o aroma de vainilla
• 280 g aceite de girasol (opcionalmente, se pueden usar 200 g)
• 350 g harina de repostería/Maicena*(sin gluten)
• 16 g de levadura química o 1 sobre
• 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de postre de canela (opcional: nuez moscada)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
• 30-50 g de pasas o frutas confitadas en trocitos (opcional)
• 30-50 g de nueces en trocitos (opcional)
• 1 pizca de sal

Para el Relleno:

• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glass (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 300 g de queso de untar
• Canela para espolvorear (opcional)

Preparación

La Carrot Cake la puedes hornear en dos moldes y preparar así las dos bases por separado o hacerlo todo junto. El tiempo de horneado cambiará como es normal, a más masa y molde más pequeño, más tiempo de horno.

Bizcocho:

1. Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8 segundos velocidad 5. Reserva.
2. Vierte en el vaso los 3 huevos, los 200 g de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
3. Incorpora los 280 g de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
4. Añade los 350 g de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las pasas, las nueces, el pellizco de sal. Programa 3 segundos, a velocidad 6.
5. Reparte la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla o en un solo molde -eso cambiará el tiempo de horneado- y hornea 35-45 minutos si los haces por separado o 60-70 minutos si lo haces en un molde como el mío, a 170-180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté listo.
6. Comprueba que están hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Pasa a una rejilla y deja enfriar.

Relleno:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programa 20 segundos en velocidad 4.
2. Con los bizcochos desmoldados, coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno.
3. Decora con unas nueces partidas o al gusto.

Si no tienes moldes del mismo tamaño para hornear 2 planchas por separado, hornea el bizcocho con toda la masa y luego corta por la mitad. Calcula por los menos unos 60 minutos de horneado, aunque el tiempo final dependerá del diámetro del molde, de tu horno y de si trabajas con resistencia arriba y abajo o con ventilador.

Tenéis deberes para este finde. Ya os digo que es deliciosaaaaa, id corriendo a la página 190!!

Alternativas Saludables

Si buscas una versión más saludable, puedes optar por alternativas al azúcar refinado. El plátano, la remolacha o la calabaza hervida son buenas opciones para endulzar tu Carrot Cake de forma natural. Además, puedes añadir especias como canela, nuez moscada o jengibre para realzar el sabor sin necesidad de añadir más azúcar.

Receta de "Carrot Cake" sin Azúcar Refinado

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 g de yogur natural
• 300 g de zanahoria
• 180 g de harina integral
• 20 ml de aceite de oliva virgen
• 16 g de levadura química
• 15 dátiles medjoul
• 50 g de nueces
• Con/sin nuez moscada
• Con/sin canela molida
• Con/sin jengibre en polvo

Para el “Frosting”:

• 250 g de queso crema
• 1 plátano maduro
• 10 g de sirope de agave

Preparación:

1. En primer lugar, ponemos en remojo los dátiles deshuesados durante 15 minutos.
2. En un robot de cocina, disponemos las zanahorias y las trituramos.
3. Añadimos los huevos, el yogur natural, el aceite de oliva y los dátiles ya remojados.
4. Trituramos de nuevo el conjunto y lo mezclamos con la harina integral, la levadura química y las especias.
5. Forramos un molde con papel de horno y añadimos la masa.
6. Incorporamos las nueces por encima, precalentamos el horno y horneamos a 180ºC durante 45 minutos hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
7. Aprovechamos el tiempo de horneado para elaborar el frosting. Para ello, trituramos el plátano con el sirope de agave y mezclamos el conjunto con el queso crema.
8. Una vez horneado, desmoldamos el pastel y cuando esté templado, disponemos el frosting por encima.

Con su frosting de queso, con su jugosidad y permitiendo aprovechar al máximo cualquier zanahoria que tengamos por casa.

Consejos Adicionales

• Horneado: Los primeros 15 minutos empleo sólo calor abajo y a partir de ese momento lo pongo con calor arriba y abajo.
• Comprobación: Para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo (o cualquier instrumento con punta). Si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho.
• Enfriamiento: Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla.
• Conservación: Tened en cuenta que la tarda se conserva 5 días perfecta (no hace falta que la terminéis el mismo día, que os conozco). Si os sobra, se puede congelar sin ningún problema, recordad que a partir del 3 mes pierde propiedades.

Tabla Nutricional (por ración)

Esta receta del auténtico carrot cake resulta deliciosa para tomar tanto al desayuno como a media tarde acompañada de un té o un café. Un pastel de zanahoria con cobertura de queso que hará las delicias de grandes y pequeños en casa.

tags: #directo #al #paladar #tarta #de #zanahoria