Gazpacho de Melón: Receta Refrescante y Fácil Paso a Paso

¿Te apetece un gazpacho de melón? Si has llegado hasta aquí, es porque sí o al menos sientes curiosidad por saber cómo hacer esta versión de una de las recetas más tradicionales y reinas del verano. ¡Está buenísimo! El gazpacho de melón es una de las formas más refrescantes y divertidas de tomar el melón.

Hoy vamos a preparar un gazpacho de melón. Anteriormente preparé el gazpacho de sandía y el gazpacho de cerezas, por sí queréis usar otras frutas de verano. Esta receta se ha convertido este año en un indispensable en nuestro recetario de verano y no hay semana que no caiga en nuestro menú.

Dulce, ligero y muy refrescante, el gazpacho de melón es una alternativa perfecta y riquísima al clásico gazpacho andaluz. Es otra manera de disfrutar de este plato, completamente diferente pero igual de apetecible. Además, es de lo más económico y muy rápido de preparar.

Ingredientes

• 1 kg de melón (pesado sin piel ni pepitas)
• 1 pimiento verde italiano
• ½ pepino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Para acompañar:

• 1 tomate
• Tacos de jamón Serrano
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Las cantidades de sus ingredientes se pueden ajustar al gusto, igual que eliminar algunos o introducir otros nuevos.

Elaboración

1. Corta el melón en trozos sin pepitas y sin piel.
2. Pela el pepino, pártelo por la mitad a lo largo y raspa las pepitas con una cuchara. Trocéalo.
3. Lava el pimiento, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el pedúnculo y las semillas. Trocéalo.
4. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el germen (tallo) que tiene en el interior para que sea más digestivo.
5. En el vaso de la batidora, mete el melón, el pepino, el pimiento y el ajo. Aliña con la sal y el vinagre. Triturar un par de minutos hasta que quede fino. Probar y ajustar del resto de ingredientes. Quizá un poco más de ajo, pimiento o pepino.
6. Opcionalmente, tamizar con un colador, un chino o un pasa-purés para obtener una textura fina. Volver a batir a velocidad máxima al mismo tiempo que se añade el aceite poco a poco para conseguir una emulsión. Volver a probar y corregir de sal, aceite y vinagre.
7. Dejar reposar en la nevera al menos dos horas para que esté bien frío. Y ya está. Servir con tomate cortado en cuadraditos o con tacos de jamón. Añade también un hilillo de aceite de oliva.

Gazpacho de Melón servido frío con jamón.

Preparación Paso a Paso (Alternativa)

1. Cortar el melón en trozos.
2. Picar la cebolleta, el pimiento y el pepino.
3. Añadir los ajos pelados.
4. Triturar en una batidora o robot de cocina.
5. Añadir el AOVE, la sal y 2 o 3 cubitos de hielo para que el gazpacho esté bien fresquito.
6. Terminarlo añadiendo unos picatostes de pan o con unas virutas de jamón.
7. Disfrutar bien frío.

Sugerencias, Trucos y Consejos

• El reposo en la nevera es importante. Como todo gazpacho, debe servirse muy frío.
• Puedes ajustar la cantidad de ingredientes a tu gusto. Si te gusta con algún más de pepino, por ejemplo, o lo quieres más fuertecito en ajo.
• También puedes servir el gazpacho de melón con trozos de melón.
• Un truco para evitar que el gazpacho pueda repetir es retirarle al ajo el germen interior. También ayuda el pelar el pepino, ya que es en la piel donde tienen más sustancias difíciles de digerir, que son las que potencian que se repita.
• En esta ocasión, yo no necesité añadirle agua al gazpacho porque el melón estaba madurito y al triturarlo me quedó una textura bastante líquida.
• Como acompañamiento, vamos a cortar unas tiras finitas de jamón serrano que le va a aportar un contraste de sabor muy rico.

Información Adicional sobre Nutrición

Si existe una combinación de dulce y salado que siempre marida bien, esa es la mezcla de melón con jamón. Tenemos una fuente de hidratos por parte de los picatostes de pan. Podríamos usarlos con una base de harina sin gluten, para tener una receta apta para personas con celiaquía.

Tenemos una fuente de proteínas por parte del jamón ibérico, junto con la fuente de grasas saludables del aceite de oliva. Podríamos usar láminas finas de tofu ahumado, envuelto en alga nori, para tener un sabor salado similar al jamón y tener una versión vegana.

Información Adicional sobre el Ingrediente Destacado: El Melón

El melón, como la mayoría de las frutas de verano, nos aportan mayoritariamente agua. También nos aporta una pequeña cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida. En cuanto a las vitaminas y minerales, destaca su aporte de potasio, fósforo, magnesio, vitamina C, B9, así como su contenido en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.

Es una de las frutas que más versatilidad nos da en cocina, ya que la podemos incluir en mermeladas, cremas, sorbetes, o como en esta receta, combinando con sabores salados.

Otras Ideas y Variaciones

• Para vegetarianos y veganos una idea es servirlo con la tradicional guarnición de verduras picadas variadas (pepino, cebolla y pimiento).
• Se puede servir como entrante y comer con cuchara o como aperitivo en formato chupito.
• Además, podemos adaptar un poco la textura del gazpacho a nuestro gusto, en función de si nos gusta el gazpacho más o menos líquido.

El gazpacho de melón es súper versátil, como todos los gazpachos.

Valoración de la Receta

Valoración: 5,00 / 5. Votos: 5

Tabla de Información Nutricional Aproximada

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