La hamburguesa es una de las elaboraciones más consumidas, y los garbanzos están entre las legumbres más populares. Sin embargo, a menudo los consumimos simplemente cocidos, obviando que podemos darles un toque diferente incorporándolos en diversas preparaciones. Una de las opciones que más gusta es la hamburguesa de garbanzos, una alternativa rica en proteínas y fibra, que brinda la oportunidad de sumar al menú una opción vegetal sabrosa y muy saludable.
Esta versión es una hamburguesa vegana, o veggie burger, pues no lleva ningún producto de origen animal, pero con un resultado sorprendente en sabor y textura. Además, mantienen su forma, cosa que es todo un reto conseguir cuando se hacen este tipo de preparaciones en casa.
Otro de los puntos fuertes es que se le añaden cereales como el arroz, la avena o la quinoa, una buena dosis de verduras y frutos secos. ¿Qué se consigue con todo ello? Aparte de que aporta jugosidad, queda un plato con un aporte nutricional balanceado.
A continuación, te presentamos una receta fácil, rápida y económica para preparar estas deliciosas hamburguesas en casa. ¡Atrévete a probarlas!
Hamburguesa de Garbanzos Receta Saludable Fácil y Rápida con Pocos Ingredientes. Cena Perfecta¡¡¡
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 100 g de arroz blanco cocido (o avena o quinoa)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Una pizca de comino
- Perejil picado (opcional)
- Harina de garbanzo (opcional, para dar más consistencia)
- Copos de avena (para rebozar, opcional)
Preparación
1. Sofrito de Verduras
Pica finamente 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 puerro. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorpora las verduras picadas. Sofríe durante unos 10 minutos, hasta que estén bien blanditas.
2. Triturar los Ingredientes
Toma los 400 g de garbanzos cocidos y escurridos, y los 100 g de arroz blanco cocido. Tritura los ingredientes a golpes hasta obtener una pasta con pequeños trozos. Puedes usar una batidora, un robot de cocina o un procesador de alimentos.
3. Mezclar y Sazonar
Mezcla bien la masa y sazona con sal, pimienta negra molida al gusto y una pizca de comino para darle un toque de sabor y ayudar con la digestión de la legumbre. Si deseas, puedes añadir perejil picado finamente.
4. Dar Forma a las Hamburguesas
Divide la masa en 4 u 8 partes, dependiendo del tamaño que quieras darles. Moldea cada trozo hasta conseguir la forma redondeada típica de las hamburguesas. Puedes hacerlo con las manos engrasadas en aceite o humedecidas con agua, o incluso utilizando un aro de emplatar de unos 10 cm de diámetro para que queden bien redondas.
5. Cocinar las Hamburguesas
Engrasa una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, calienta a fuego medio y cocina las hamburguesas hasta que estén ligeramente doradas por cada lado.
Opciones de Presentación
Puedes servirlas en un plato, acompañadas de una buena ensalada, o en formato sándwich, con un buen pan, tus salsas favoritas, tomate, lechuga, cebolla y lo que quieras ponerle.
Consejos Adicionales
- Si no tienes mucha experiencia haciendo hamburguesas vegetales caseras, mete la hamburguesa en el congelador durante al menos 15 minutos antes de cocinarla.
- Puedes aumentar las cantidades y hacer en grandes cantidades, porque puedes congelarlas y durarán semanas.
- Si la mezcla resulta muy húmeda, incorpora unas cucharadas de harina de garbanzo o de otro tipo.
- Para un toque crujiente, puedes rebozar las hamburguesas en copos de avena triturados.
Sugerencias para Acompañar
Si te antoja probar algo que no sean las típicas guarniciones, puedes acompañar la hamburguesa de garbanzos con:
- Ensalada de patata con yogur griego
- Ensalada americana tipo coleslaw o de col
- Arroz salvaje
- Patatas sin aceite en la freidora de aire
- Boniato al horno
- Zanahorias y rabanitos glaseados al horno
- Chips de vegetales
Información Nutricional (aproximada por hamburguesa)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 250-350 kcal |
| Proteínas | 10-15 g |
| Fibra | 8-12 g |
| Carbohidratos | 30-40 g |
| Grasas | 8-15 g (principalmente grasas saludables) |
¡Disfruta de estas deliciosas hamburguesas de garbanzos! Son una opción saludable, vegana y llena de sabor.