Langostinos al Horno: Receta Sencilla y Deliciosa

Los langostinos al horno son un plato muy sencillo de preparar en poco tiempo, pero con un sabor extraordinario. Son perfectos para disfrutar en cualquier momento, ya sea como un primer plato o cuando necesitas algo rápido y delicioso. Además, esta receta es ideal para celebraciones y fechas especiales como la Navidad, donde un buen marisco no puede faltar en la mesa.

Ingredientes para Gambones al Horno

• 25 gambones argentinos
• 3 dientes de ajo
• Sal gorda
• Aceite de oliva
• Limón

Tantos los gambones como los langostinos son varias especies de decápodos. El langostino y el gambón se encuentran en los mares de todo el mundo, y nuestro Mediterráneo alberga algunas de las especies más apreciadas. Desde el punto de vista gastronómico, los langostinos tienen un sabor algo más intenso y una carne más firme, y los gambones tienen un sabor más suave, una textura más tierna y más carne. Las gambas por su lado son más finas y pequeñas, con un sabor más intenso.

Preparación Paso a Paso

La preparación de esta receta es uno de sus puntos fuertes: ¡es muy sencilla! Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir estos pasos:

1. Descongelar los gambones: Si utilizas gambones congelados, descongélalos el día anterior en el refrigerador para que estén listos para cocinar. Si son frescos, puedes usarlos directamente.
2. Preparar la bandeja: Coloca papel vegetal en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva.
3. Colocar los gambones: Distribuye los gambones en la bandeja, asegurándote de que no estén amontonados.
4. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
5. Aromatizar: Pela y trocea los ajos. Espolvoréalos sobre los langostinos junto con sal gorda. Rocía con un poco más de aceite de oliva.
6. Hornear: Introduce la bandeja en el horno durante 8 minutos. A los 4 minutos, abre con cuidado el horno y dales la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
7. Verificar la cocción: Los langostinos estarán listos cuando tengan un color rosado.

Si no hemos controlado el tiempo de los langostinos en el horno, podemos ver si los langostinos tienen un color rosado. En ese momento, estarán listos.

Consejos Adicionales

• Calidad del producto: Es crucial comprar langostinos de buena calidad, preferiblemente frescos. Si son congelados, asegúrate de que sean crudos.
• Descongelación rápida: Otra opción rápida y fácil para descongelar el marisco crudo que lleva cáscara es sumergirlo en agua fresca con sal durante unos minutos, justo antes de cocinarlo.
• Tiempo de cocción: Vigila el tiempo de cocción, ya que puede variar según el horno y el tamaño de los langostinos.
• Servir inmediatamente: Los langostinos al horno se deben comer inmediatamente, y es una receta tan fácil y rápida, que no te aconsejamos hacerla con antelación.
• Precalentar el horno: Debes precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante al menos 10 minutos antes de meter los langostinos.

Variantes de la Receta

Además de la receta básica, puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Aquí te presentamos algunas ideas:

Langostinos al Horno con Salsa al Whisky

Una variante deliciosa es preparar una salsa al whisky para bañar los langostinos antes de hornearlos. Esta salsa le da un toque especial y sofisticado al plato.

Ingredientes para la Salsa al Whisky:

• Dientes de ajo en puré
• Whisky
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Cayena (para un toque picante)
• Sal
• Mantequilla (opcional)
• Perejil picado

Preparación:

1. Pelar los langostinos, dejando la cabeza y la cola (opcional).
2. Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol.
3. Bañar los langostinos con la salsa y hornear a 200ºC entre 8 y 10 minutos.
4. Al salir del horno, añadir unas nueces de mantequilla y perejil picado por encima.

Langostinos al Horno con Citronette al Perejil

Otra opción refrescante es utilizar una citronette al perejil para realzar el sabor de los langostinos. Esta salsa es ligera y aromática, perfecta para una cena en familia o una celebración especial.

Ingredientes para la Citronette:

• Perejil picado
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Limpiar los langostinos, retirando las patas y el caparazón (opcional).
2. Preparar la citronette mezclando todos los ingredientes en un bol.
3. Colocar los langostinos en una fuente para horno y verter la citronette por encima.
4. Cubrir con papel de horno y cocinar en horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos.

Información Nutricional

Los langostinos son conocidos por su alto contenido de proteínas y su bajo contenido de grasas.

Sin duda las gambas, gambones y langostinos son uno de los mariscos estrella de muchas recetas españolas.

Preparación Adicional

Puedes preparar los langostinos al horno siguiendo estos pasos para un resultado aún más sabroso:

1. Lava y pela los langostinos si es necesario, dejando la cola intacta.
2. En un bol, añade un chorrito de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, los ajos picados, sal y pimienta.
3. Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que los langostinos se peguen.
4. Coloca los langostinos en la bandeja para hornear en una sola capa. Puedes ponerlos directamente sobre la bandeja o ensartarlos en brochetas si prefieres.
5. Hornea los langostinos en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo.
6. Una vez que los langostinos estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes.

¡Disfruta de tus deliciosos langostinos al horno! La salsa al whisky combina fenomenal con mariscos y pescados. Con unos sencillos langostinos pelados, y que además se hacen solos en el horno, la receta se convierte en una tentación, para hacer una y otra vez. Regar y hornear. Unos langostinos que se comen como pipas, y una salsa adictiva, hacen de este aperitivo, un platazo. SI los acompañas, por ejemplo, con unos tallarines, te queda un plato único inolvidable. Te damos un tip optativo con un poco de mantequilla, que convierte la salsa en una exquisitez para mojar pan. Vete encendiendo el horno, que se hacen en cero coma.

tags: #langostinos #al #horno #directo #al #paladar