Cuba, un archipiélago caribeño, cuenta con una riqueza cultural innegable, y uno de sus puntos fuertes, sin duda, es su gastronomía. Si visitas Cuba, no puedes abandonar el país sin haber probado antes los típicos platos cubanos. La comida típica cubana está influenciada por indígenas de África, árabes, chinos, portugueses y culturas españolas. A lo largo de los siglos, todos ellos introdujeron especias como el ajo, el comino, el orégano, el laurel. La gente de Cuba utiliza carne, verduras frescas y frutas, siendo todos ellos los ingredientes más importantes en los platos de comida cubana.
En Cuba, los restaurantes privados se conocen como paladares. Son muchos los restaurantes o locales cubanos donde podrás probar los platos más tradicionales de la comida típica cubana.
10 platillos tipicos de Cuba | comida tradicional cubana
Restaurantes Destacados en La Habana
A continuación, exploraremos algunos de los mejores paladares y restaurantes en La Habana, ofreciendo una guía para disfrutar de la rica y variada gastronomía cubana:
El Louvre
En el corazón del casco histórico de la Habana Vieja, nos encontramos con El Louvre, con espacios diferenciados para gusto diversos. Un salón climatizado amplio, con una decoración vintage que resulta en un viaje a inicios y mediados del Siglo XX, nos recibe con excelentes platos de comida tradicional cubana, pero también incluyendo en el menú comida italiana, y otras especialidades.
El Cocinero
Con una decoración minimalista y contemporánea, este restaurante nos brinda excelentes recetas internacionales, pero incorporando lo mejor de los ingredientes de la cocina cubana. Su ubicación, en la frontera entre los modernos barrios del Vedado y Miramar, tiene como atractivo adicional que a solo unos 20 metros se encuentra el ya reconocido espacio cultural Fábrica de Arte Cubano, donde se expone lo mejor del arte contemporáneo cubano en la actualidad. El Cocinero además se distingue por la presencia de una imponente chimenea que se conserva desde finales del Siglo XIX.
La Divina Pastora
Al otro lado de la Bahía de la Habana, muy cerca de la Fortaleza San Carlos de la Cabaña, La Divina Pastora nos permite disfrutar de otra perspectiva de la capital cubana. El fresco aire del mar y el verdor de la naturaleza circundante nos aleja de la cotidianidad y el bullicio de la Habana Vieja, para dejarnos disfrutar de unas vistas espectaculares, y por supuesto de una cocina de excelente calidad. Es una de las paradas habituales para los visitantes que se aventuran a dar un paseo en autos clásicos. Especializados en comida cubana, cuenta con diferentes áreas que permiten complacer los gustos de todo tipo de viajeros.
San Cristóbal Paladar
Este espectacular lugar que comenzó siendo un pequeño “paladar” con capacidad para 12 comensales, es ya hoy un referente de obligatoria visita para los foráneos que gustan de la comida cubana y latina. Aunque está ubicado en una de las barriadas más marginales de La Habana, la majestuosidad del inmueble nos sorprende desde que entramos. Además del valor de su cocina y el servicio que allí se ofrece, un aditivo especial es que fue uno de los sets utilizados para el rodaje de la película "Fresa y Chocolate”, el primer filme cubano en tratar abiertamente el tema de la homosexualidad, en el año 1994.
Café Laurent
Otro espacio, de más reciente creación, pero que no podía dejar de ser incluido en la selección, es el Café Laurent: restaurante que combina lo mejor de la comida internacional con los típicos sabores cubanos.
Platos Típicos Cubanos Imperdibles
Si visitas Cuba, no puedes abandonar el país sin haber probado antes los típicos platos cubanos, y a continuación, te hacemos una lista de los platos imprescindibles que no te puedes perder:
- Moros y Cristianos: Ningún otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. El nombre del plato tiene una profunda referencia histórica, relacionada con la época de la Reconquista española.
- Sándwich Cubano: El sándwich cubano, a pesar de su nombre, no es un plato originario de Cuba en su forma actual. Su historia está más ligada a las comunidades cubanas en Florida, Estados Unidos, que a la isla caribeña. Es importante notar que en Cuba existe una variante llamada "Elena Ruz", que algunos consideran como el verdadero sándwich cubano de la isla.
- Congrí: Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del cocinero. A diferencia del "moros y cristianos", el Congrí se distingue por su método de preparación y tipo de frijoles utilizados. El nombre "Congrí" tiene raíces fascinantes.
- Ajiaco: Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas. Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Como dijo Fernando Ortiz, "Cuba es un gran ajiaco", una metáfora que refleja la mezcla de culturas que conforman la nación.
- Yuca con Mojo: Si eres vegetariano, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo.
- Langosta: Una de las opciones más habituales de platos típicos para turistas que ofrecen las casas particulares cubanas es la langosta, que de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero.
- Ropa Vieja: La Ropa Vieja es considerado el plato típico de Cuba por excelencia.
Conclusión
Si después de haber degustado las recetas de estos exquisitos lugares, aún te quedan días en la Habana, pues no es un problema. Aventúrate a caminar por las calles del Vedado, de la Habana Vieja o de cualquier otra zona; sin lugar a dudas encontrarás un montón de espacios donde deleitarte con los secretos de la cocina cubana; que siempre vendrá acompañada de la sabrosura, la alegría y el amor que le imprimen los habaneros a todo cuanto hacen.