Hoy te presentamos una receta casera de Pollo al Cava o Champagne, una preparación fácil y deliciosa que seguro te encantará. Te invitamos a probar esta receta y descubrir lo bueno que puede resultar este plato de pollo con un toque especial. Rápido, fácil y delicioso. Este pollo al cava es una receta que me encanta. Si además lo acompañas con una buena copa de cava, el éxito está garantizado. No tiene ninguna complicación.
Se prepara con una base de un sofrito de puerro y cebolleta, pero si no te quieres complicar, puedes sustituir el sofrito por un sobre de sopa de cebolla. Pero como dice mi hijo, eso es hacer trampas, y queda mucho mejor con un sofrito hecho en casa.
Ingredientes
- 1 Pollo cortado a trozos
- 1 botella de Cava Brut
- 70 ml. Brandy
- 300 grs. Puerros
- 300 grs. Champiñones
- 250 ml. Crema de Leche
- Zumo de Limón
- Aceite de Oliva, Sal y Pimienta
Pollo al Cava - Recetas de Cocina Fáciles y Rápidas ✅
Elaboración paso a paso
- Salpimentaremos el pollo por los dos lados y lo rociaremos con el limón.
- Cortaremos en discos los puerros y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando queden transparentes echaremos en la cazuela el pollo para que se nos dore, teniendo en cuenta que no se quemen los puerros.
- Echaremos a continuación el cava y seguidamente el brandy, pondremos el fuego fuerte hasta que vuelva a hervir. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
- Hemos cortado los champiñones y los salteamos en una sartén con aceite de oliva y los añadimos con todo su jugo a la cazuela.
- Dejamos cocer 5 minutos más y le añadimos la crema de leche, dejándolo cocer 10 minutos más.
Otra forma de Preparación
Se pone al fuego una cacerola baja antiadherente con el fondo cubierto de aceite de oliva virgen extra, unas cuatro cucharadas. Cuando está caliente, se añade la cebolleta y el puerro cortados en juliana y el ajo finamente picado. Se deja hacer a fuego suave para que no se queme.
Cuando se ha pochado y empieza a dorar el sofrito, se sube el fuego y se añaden las supremas de pechuga, se doran unos minutos por cada lado, para que la carne quede marcada y luego resulte mas jugosa.
Una vez que la carne está dorada, se añade el cava, y cuando se ha evaporado el alcohol, se añade la nata.
Preparación alternativa con pechugas
Filetea las pechugas, salpimiéntalas y pásalas por harina. Fríelas en una sartén con un poco de aceite, retíralas antes de que se empiecen a dorar y reserva. Aprovecha el aceite de las pechugas, cuélalo y pocha en una sartén con ese aceite la cebolla picada.
Limpia bien los champiñones y filetéalos. Pon en una tartera las pechugas, encima los champiñones cocidos y vierte la crema de nata y cebolla. Riega también con el cava y el resto de la nata. Remueve la cacerola para que la salsa penetre bien.
Consejo adicional
Cuando compres cava consúmelo cuanto antes, ya que con los meses no gana calidad ni buqué.