En otoño, las calabazas están en todo su esplendor, convirtiéndose en el ingrediente principal de muchas recetas deliciosas. Uno de los postres más clásicos de origen americano es el pumpkin pie. Este dulce se suele preparar en Acción de Gracias y Navidad en todos los hogares de EEUU.
En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este postre tan fácil y sabroso, donde la calabaza aporta sabor, color y una cierta humedad que hace que se mantenga jugoso durante varios días.
CÓMO HACER PUMPKIN PIE | Pay de Calabaza | Receta Fácil | EL GUZII
Ingredientes (para 8 porciones)
- 600 g de calabaza cruda o 300 g de calabaza cocida
- 1 vaso de agua
- 1 base de masa quebrada (aprox. 23 cm de diámetro, 200 gr)
- 100 g de azúcar (blanquilla o moreno)
- Una pizca de sal
- Especias: 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido y ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 100 ml de nata líquida (para montar, 35,1% MG)
- 200 ml de leche entera
- 3 huevos
- La ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de harina
Costo por porción: 0.9€/pers. Calorías: 290kcal/100g
Preparación del Pumpkin Pie
Preparación de la Base de la Tarta
Estiramos la pasta quebrada (si te atreves a hacerla en casa, existen recetas muy sencillas). Forramos un molde redondo, preferiblemente desmoldable. Horneamos la base hasta que se tueste, aproximadamente 10-15 minutos a 180º C. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de rellenar.
Preparación del Relleno
- Pelamos la calabaza y retiramos pepitas y hebras. La cortamos en trozos pequeñitos.
- Echamos la calabaza pelada y cortada en trocitos en un cazo o cazuela. Tapamos y cocemos a fuego medio-lento durante 10-15 minutos hasta que quede reducida a la mitad y al pinchar este blandita. Escurrimos el agua sobrante.
- Machacamos con un tenedor como si fuesen patatas cocidas.
- Vertemos la leche entera y la nata, ponemos al fuego a media temperatura. Echamos el azúcar y la mantequilla y removemos muy bien.
- Lavamos las naranjas y las rallamos con un buen rallador.
- Quitamos del fuego y cuando la masa esté a temperatura ambiente, echamos los huevos y batimos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Horneado de la Tarta
Para hornear la tarta, el horno debe ser precalentado a 200º C unos 10 minutos antes de meterla. Cuando la tarta lleve 20 minutos en el horno, tápala con papel de aluminio. Así evitamos que la superficie de la tarta se queme y tenga mal aspecto. Recuerda que no debes abrir el horno durante la cocción para evitar cambios bruscos de temperatura que alteren la superficie de la tarta.
Consejos Adicionales
- Pumpkin Pie Spice Casero: Mezcla canela molida, jengibre, nuez moscada y otras especias calientes para un toque aromático único.
- Variaciones: Experimenta con diferentes masas para la base y ajusta las especias a tu gusto.
- Presentación: Sirve con nata montada y canela molida para una experiencia aún más deliciosa.
Otras Deliciosas Tartas y Pasteles
Si te gustan las tartas y los pasteles, aquí tienes algunas opciones espectaculares:
- Tarta de tres chocolates
- Tarta de turrón
- Pastel de chocolate tradicional
- Tarta de queso de La Viña
- Tarta de galletas Oreo
- Lemon Pie
- Carrot cake o tarta de zanahoria
- Tarta de manzana
- Tarta de Santiago
- Tarta Red Velvet
- Tarta de plátano
Estas son solo algunas ideas. ¡Anímate a descubrir las mejores recetas de tartas y pasteles caseros y disfruta del dulce de forma fácil y sin complicaciones!