Quiche de Espinacas y Bacon: Receta Fácil y Deliciosa

Os traigo una sabrosa Quiche de Espinacas, fácil y rápida de preparar. Una increíble tarta salada cuya suave mezcla de sabores gustará a todos. Perfecta como entrante o primer plato en casa o para llevar de picnic! Las quiches suelen ser todo un acierto en ocasiones especiales, cumpleaños e incluso para llevar al monte o a cualquier sitio. Ésta concretamente es una delicatessen. Una quiche de espinacas con bacon, queso de cabra y piñones para rechupetearse los dedos. ¡Lo tiene todo para triunfar!

Además, la ventaja de este tipo de receta es que se puede preparar con antelación y dejarla lista para cualquier ocasión. Para llevar de comida, para llevar al monte, para servir como entrante en cualquier mesa de celebración... ¡Vale para todo! Y cuando veas su elaboración, comprobarás que no tiene ninguna complicación y es sencillísima.

Esta receta no tiene complicación alguna, es para principiantes, hasta mi hija se sabe ya la receta de memoria, así es que poneros a ello, que en un ratito tenéis la quiche de espinacas, queso y bacon lista para llevar de picnic o a la barbacoa en casa de unos amigos y os prometo que quedaréis de lujo!!

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa
• 300 gramos de espinacas frescas
• 1 rulo de queso de cabra
• 3 huevos
• 30 gramos de piñones
• 150 gramos de bacon en lonchas
• 200 ml de nata líquida
• 25 gramos de pasas (sin pepitas)
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva

Ingredientes Adicionales:

• 1 Rollo de masa Brisa o Quebrada (180 g)
• 4 Huevos L
• 100 g Nata líquida para cocinar
• 1 rulo de queso de cabra pequeño (marca President o similar)
• 150 ml Leche (entera o semi-desnatada)
• 200 g Bacon cortado a tiras finas
• 100 g Queso Enmental rallado
• Sal y pimienta a gusto

Tabla de Ingredientes y Cantidades

Elaboración paso a paso

1. Empezamos colocando la pasta brisa en el fondo de un molde, recortando los bordes sobrantes.
2. Colocamos garbanzos (sin cocer) encima para que la pasta no suba y lo vamos a meter al horno 20 minutos a 180 grados.
3. En una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite vamos a saltear el bacon picado en cuadrados pequeños.
4. Mientras tanto, cortamos la espinaca lavada y la añadimos minutos después.
5. Tapamos la sartén y dejamos que se cocinen las espinacas y el bacon.
6. A continuación, troceamos el queso de cabra y reservamos.
7. Cuando las espinacas hayan mermado su tamaño, añadimos al pasas al fuego un par de minutos y después pasamos la mezcla a un bol.
8. Llegados a este punto, batimos los huevos en otro bol, agregamos la nata y lo juntamos todo, incluyendo el queso de cabra. Mezclamos todos los ingredientes.
9. Sacamos la fuente del horno (sin los garbanzos ya) y vertemos la mezcla encima.
10. Lo metemos al horno otros 20 minutos con los piñones por encima.

Elaboración Detallada

1. Precalentamos el horno a 180º. Utilizaremos un molde redondo de bordes acanalados de 26 cm.
2. Extendemos la masa (podemos dejar el papel sulfurado que trae en el fondo) y siguiendo las instrucciones del paquete, pinchamos todo el fondo varias veces con un tenedor. Horneamos durante 10 min y pasado ese tiempo la sacamos de horno y dejamos enfriar un poco.
3. A continuación le colocamos encima el queso de cabra cortado a rodajas cubriendo todo el fondo, con poner una sola capa de rodajas es suficiente.
4. En una sartén freímos el bacon sin añadir aceite, una vez comienza a dorar, lo volcamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa y lo colocamos en el molde, justo por encima de las rodajas de queso.
5. En esa misma sartén del bacon que nos ha quedado engrasada después de prepararlo, salteamos las espinacas un par de minutos hasta que queden blandas y reservamos.
6. Mientras en un bol batimos los huevos, la leche y la nata, una vez queda todo bien mezclado, le agregamos las espinacas, una pizca de sal y pimienta a gusto y le añadimos el queso rallado Emmental que le ayudará a cuajar y le dará un sabor muy suave y cremoso.
7. Lo vertemos todo en el molde cubriendo el queso y el bacon. En seguida lo metemos en el horno unos 35-40 min o hasta que veamos que el relleno está cuajado y la superficie dorada.
8. Sacamos del horno y dejamos enfríar un par de minutos antes de retirar con cuidado el papel de horno y servir.

Preparación alternativa

1. En una sartén, salteamos el bacon. Agregamos la espinacas.
2. Por otro lado, batimos los huevos. Agregamos la nata y a continuación el queso emmental.
3. Agregamos a la mezcla el bacon y espinacas. Continuamos colocando la masa de hojaldre o brisa en el molde de horno.
4. Rizamos un poco los bordes. Vertemos la mezcla en el molde con la masa. Esparcimos bien.
5. Lo llevamos al horno precalentado. Horneamos unos 30 min a 180°.
6. Sabremos cuando está lista, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio. Sacamos del horno espolvoreamos orégano y tapamos con un trapo limpio. Dejar que se enfríe un poco.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Consejos adicionales

• El bacon mejor que no nos quede demasiado frito ni crujiente pues después la textura en boca no será tan agradable al estar en el interior de la tarta, preferible dejarlo poco hecho, sencillamente que no esté crudo.
• Esta receta la hice con queso de cabra pero admite cualquier tipo de queso que os guste, (Camembert, Brie, Chaumes, Gorgonzola…) de una variedad tierna o cremosa! Lo presentaremos cortado a rodajas y colocado en el fondo de la base previamente horneada.
• La propuesta de hoy, es con espinacas, pero puedes incorporarle una gran variedad de verduras! Aquellos calabacines olvidados al final del frigorífico, un restito de jamón … En realidad, cualquier ingrediente que tengamos a mano o que nos apetezca! Es la típica receta práctica y fácil, que te puede sacar de mil apuros.
• Importante que las espinacas sean muy frescas y más tirando a brotes tiernos que a hojas grandes y gruesas. Pues estas últimas pueden tener un sabor más fuerte y una textura no tan suave.
• La receta original se realiza con masa quebrada que podéis elaborar fácilmente en casa ya que de esta manera el resultado es un lujo, pero hoy os lo he querido facilitar y os digo que con cualquier masa quebrada o Brisa comprada en el súper os servirá y os quedará perfecta!

Las recetas de quiche siempre dan mucho juego porque las podemos preparar de múltiples formas e ingredientes. Con verduras, con embutidos, con carnes, con atún, o como en esta ocasión, ¡con espinacas, bacon y queso de cabra! La combinación es increíblemente deliciosa y te aseguro que nadie se podrá resistir a hincarle el diente.

En esta ocasión, saltea las espinacas con ajitos (sin bacon) y añádelas a los huevos batidos y la nata. Y en caso de que escojas molde más alto, es importante que dejes que la quiche se hornee más tiempo para que se cocine bien el relleno y quede perfecta.

Si quieres que tu quiche sea 100% casera, siempre puedes hacer tu propia pasta brisa o masa quebrada. Una vez lista y antes de introducirle el relleno de la quiche, es importante que la hornees un poco primero para darle la textura de galleta. ¡Eso sí! No te olvides de colocar unos garbanzos crudos encima durante los 10 primeros minutos del horneado para evitar que la masa suba y no quede con la forma cuadrada que queremos.

Y a la hora de preparar el relleno de la quiche, no te olvides de saltear un poquito el bacon o la panceta en aceite antes de añadir las espinacas. Esto enriquecerá muchísimo nuestra quiche. Y luego ya sólo nos quedaría mezclar estos ingredientes salteados con los huevos batidos, la nata y los trocitos de queso de cabra. ¡Y listo el relleno! Se coloca sobre la masa brisa y ¡al horno de nuevo!

Por otro lado, para los que siguen una dieta vegetariana, las quiches son una buena opción para comer ya que permiten incluir una gran variedad de vegetales en una misma preparación.

Para desmoldarla, haz lo mismo que con una tortilla de patatas. Coloca un plato encima del molde y dale la vuelta. Luego coloca otro plato y vuelve a darle la vuelta para que la presentación sea perfecta. Es la forma perfecta para evitar que se nos rompa al desmoldarlo.

Las quiches son una excusa perfecta para marcarte un plato de 10 y aprovechar lo que tengas por la nevera. Tienen muchas ventajas: puedes hacerla con el relleno que más te apetezca, el horno se encarga de gran parte del trabajo y, por supuesto, queda riquísima.

Anímate a hacer esta rica quiche y verás como se convierte en uno de tus platos favoritos. Recuerda que puedes pedir la receta que más te apetezca para la sección ¡Oído cocina!

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