El tartar de fuet es una propuesta innovadora que reinterpreta este clásico embutido catalán de una manera fresca y moderna. Esta receta, que se ha hecho viral en redes sociales, es una verdadera maravilla y una opción perfecta si no te gusta la carne cruda.
Este embutido, a medio camino entre la longaniza y el salchichón, tiene un sabor y una textura que lo hacen ideal para consumir solo o con aceite y pan. Sin embargo, puede utilizarse en la cocina para un montón de recetas sin que sufra ninguna alteración en sus características gustativas. El tartar es un plato ideal para resaltar productos de gran calidad.
El tartar de fuet es una de esas recetas capaces de sorprender desde el primer bocado. Original, sabroso y muy fácil de preparar, se convierte en la opción perfecta cuando buscamos un picoteo distinto, una cena improvisada con amigos o simplemente un plato con el que lucirnos sin demasiadas complicaciones.
Lo que lo hace especial es el contraste de sabores: la intensidad del fuet se equilibra con la suavidad y el ligero picor de la salsa, creando una combinación fresca y adictiva que invita a repetir. Al combinar el fuet con ingredientes frescos y el toque suave de las aceitunas, lograrás un aperitivo o entrante que sorprenderá a tus invitados. Perfecto para ocasiones especiales o para una comida rápida y llena de sabor, este tartar destaca por su sencillez y originalidad.
Ingredientes Necesarios
- 1 fuet espetec que no esté muy blando
- 1/2 cebolla morada (no muy grande)
- 50 g de pepinillos encurtidos
- 1 yema de huevo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijou
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de finas hierbas
- Opcional: 20 g de alcaparras
Preparación del Tartar de Fuet
Receta fácil, tartar de fuet, ideal para el verano!!
Elaborar un tartar de fuet es muy sencillo y solo te llevará unos 15 minutos. Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- Lo primero que haremos será macerar las yemas de huevo. En un recipiente pondremos salsa de soja y meteremos la yema. Pondremos más soja por encima, con cuidado de no romperla. La yema tiene que flotar un poco en la soja.
- Comenzamos quitando la piel al fuet y picándolo. Puedes hacer unas especie de tiras de fuet y luego en daditos pequeños.
- Pica también muy finamente los tomates, la cebolleta y las alcaparras.
- Poner en el vaso la cebolla y los pepinillos y programar 5 seg/vel 5. Si no ha quedado bien picado volver a programar 2 seg/vel 5. Reservar en el bol del fuet picado.
- En un bol ponemos la yema de huevo, el aceite, el tabasco y la mostaza en grano.
- Echar la yema de huevo, la mostaza, la salsa y las especias junto con la sal, mezclar 20 seg/vel 4. Programar 2 min/vel 4 y verter el aceite de oliva a hilo fino sobre la tapa del thermomix y con el cubilete puesto, para que al caer dentro se emulsione todo.
- Volcar la salsa sobre el fuet y la cebolla con pepinillos picados y mezclar con la espátula.
- Mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal. He de decir que prácticamente no le va a hacer falta porque es un plato que al hacerse con fuet ya curado no necesitará nada de sal.
- Para servirlo, podemos ayudarnos de un aro y dejarlo bien prensado. Con esta cantidad salen 2 tartares de este tamaño.
Presentación
Un tartar no sería un tartar si no tuviera esa forma redonda tan característica. Para conseguirla, coloca toda la mezcla en un molde metálico circular. Una vez le hayas dado forma, saca el molde y observa tu obra de arte. Mejor déjalo reposar en la nevera durante, al menos, 10 minutos para que todos los sabores se integren a la perfección. Pasado ese tiempo, disfruta de él a solas o acompañado de unas cuantas tostadas de pan crujientes.
Sugerencias para Acompañar
Lo suyo es acompañarlo de algo crujiente o de unas patatas fritas pero si quieres complementarlo ya que es un aperitivo para poner al centro te diría por ejemplo de poner unas ricas croquetas de pollo para tener algo caliente o ahora que estamos n plena temporada, una setas al ajillo.
Si has disfrutado del sabor fresco y moderno de este Tartar de fuet con aceitunas Jolca, te invitamos a probar algo igualmente sorprendente: Boquerones con mayonesa de aceitunas Jolca. Esta receta lleva lo mejor del mar a tu mesa, con un toque especial que le dan las aceitunas Jolca.
¿Has visto qué receta de tartar tan fácil? ¡Listo para servir con pan o picos de pan!!