En este periodo, a muchos les apetece comer algo dulce más que de costumbre. Las tartas recién hechas no solo son deliciosas y llenan la casa con un aroma embriagador, sino que también son superentretenidas de elaborar. Las tartas de queso, de galletas, y con manzana y zanahoria se han revelado como las más deseadas estos días.
Tal vez por lo fáciles que son de hacer, por lo básico de sus ingredientes o porque son clásicos que nunca fallan. Aquí te presentamos una selección de recetas para que disfrutes en casa.
Tartas Clásicas e Irresistibles
Tarta de la Abuela
La tarta de la abuela probablemente sea una de las tartas más fáciles de preparar del mundo. Esta receta es una versión de la clásica tarta de chocolate y galletas de los cumpleaños de nuestra infancia, pero con el toque adulto que le aporta el café.
Tarta de la abuela, sin horno | Tarta de chocolate, galletas y flan
Tarta Tatin de Manzana
Si hay una tarta representativa de la gastronomía francesa, esa es la tarta Tatin de manzana. Inventada por dos hermanas en el siglo XIX que dirigían un pequeño hotel y hecha famosa por un repostero francés que se quedó prendado de este postre.
Tarta de Galletas María
El papel de una de las galletas más famosas del mundo a la hora de preparar postres caseros nos devuelve un poco a la infancia. Esta tarta de galletas María es muy típica en Portugal y una deliciosa variante a nuestra típica tarta de los cumples. Como el ingrediente principal es redondo, el aspecto final es el de una flor que queda muy vistosa a la hora de servir.
Tarta de Queso sin Horno
De todas las recetas de tarta de queso, quizás esta sea la más rápida y fácil de hacer. Se prepara sin horno y hasta los niños pueden participar en su elaboración. Es ideal para rematar una comida con su sabor tan suave y textura aterciopelada.
Tarta de Tres Chocolates
Esta receta de tarta de tres chocolates es de las de guardar. Un clásico fácil que gusta a todo el mundo y que sirve tanto para darse un capricho en un día goloso como para lucir nuestras habilidades pasteleras en una fecha especial. Esta versión, además, es muy sencilla y apta hasta para el más inexperto, ya que la textura es a base de cuajados y se obtiene sin horno.
Tarta de Manzana de la Abuela
Esta tarta de manzana de la abuela es tan fácil que cualquiera, hasta el más inexperto, la puede hornear. Tampoco se necesitan grandes electrodomésticos, solo una batidora de las de toda la vida, aunque también podemos hacerla con la ayuda de la Thermomix. Además, lleva pocos ingredientes.
Cheesecake al Estilo Neoyorquino
Viajar hasta Nueva York sin movernos de la cocina es muy sencillo con esta receta de cheesecake al estilo neoyorquino que se prepara con queso Philadelphia. Elaborarla es muy sencillo, además, los ingredientes son fáciles de tener en casa y el único elemento especial que se necesitaría sería un molde de aro desmontable para que poder desmoldar el pastel con facilidad.
Tarta de Yogur Griego y Queso Fresco Desnatado con Semillas de Amapola
El queso crema típico que se utiliza para las tartas de queso no es el único lácteo que se puede usar para preparar una tarta fresca de textura suave. El yogur también permite hacer pasteles deliciosos y más ligeros. Esta tarta de yogur griego y queso fresco desnatado con semillas de amapola es una propuesta muy poco pesada. El queso fresco batido desnatado es muy similar al quark, tiene una textura cremosa y un sabor suave que recuerda también al yogur. Ambos lácteos son la base de una tarta con cierta inspiración en los pasteles alemanes.
Tarta de Zanahoria
Esta receta de tarta de zanahoria reduce drásticamente el azúcar de la original. Con estas proporciones, no hace falta más. Su textura húmeda hace que, aunque no seas fan de esta hortaliza, te conquiste al primer bocado. Además, también la hace perfecta para ese algo dulce que tanto apetece después de una comida.
Tarta de Santiago
Galicia es epicentro de postres con almendra aunque no nos encontramos en tierra de almendros. Ya desde el Medievo existen referencias de postres con este fruto. La primera tarta de Santiago aparece documentada en 1577 durante una visita de D. Pedro de Porto a Compostela. Ya nos decía Álvaro Cunqueiro: «Sorprende, hoy que ya apenas hay almendros en Galicia, el gran gasto que Galicia ha hecho tradicionalmente de almendras. Todas las tartas gallegas, la compostelana, la de Mondoñedo, llevan almendra. En la Galicia del sur, en Ribadavia, en Allariz, se siguen haciendo excelentes almendrados. Algunas villas, como en Villalba, por las fiestas del patrón, hacen excelentes bizcochos de almendra, que salen duros de corteza pero blandos, a veces casi natilla por dentro.
Sus principales ingredientes son almendras, azúcar y huevos, todos ellos a partes iguales. No es una tarta barata ni ligera pero si te gusta la almendra sin duda esta es tu tarta, francamente deliciosa. Os dejo con «La compostelana», uno de los más ricos y típicos dulces gallegos. La tarta es muy sencilla y sobre todo rápida de preparar, en 10 minutos tienes todo montado y el horno trabaja sólo. Así que yo diría que es una tarta que puede hacer un niño. Lo importante es la calidad de los ingredientes con los que vamos a trabajar. Aquí tenéis 2 opciones, comprar directamente una almendra ya molida o bien hacer nosotros todo el proceso. Moler y tostar la almendra sin piel.
Molemos la almendra sin piel en una picadora. Lo mejor es que sea en dos tandas para obtener dos gramajes diferentes. Una muy molida, casi harina, y la otra un poco más gruesa para que se note al comer. De esta manera conseguimos que la almendra suelte sus aceites y aromas. A la vez que desaparece parte de la humedad que suele tener la almendra cruda. Mientras la almendra se está tostando añadimos en un bol el azúcar y los huevos. Batimos todo bien hasta que blanqueen un poco. Lavamos el limón, secamos y rallamos la mitad del mismo. Añadimos la ralladura, medio chupito (25 ml) del licor que más os guste. Yo le he añadido licor de hierbas de mi padre. Dejamos que se enfríe la almendra tostada y cuando esté tibia añadimos la crema de huevo aromatizada. Mezclamos bien con una espátula, sin llegar a batir. Untamos el molde desmontable de 28 cm. con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo. Introducimos la tarta en el horno a 180º C en la bandeja del medio durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Los últimos 10 minutos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos queme.
Tal como os he comentado en muchas otras recetas, cada horno es un mundo. En algún horno la tarta estará en 40 minutos y en otros necesitará menos. Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos y dejamos que se enfríe. Unos diez minutos después desmoldamos. Ponemos una plantilla recortada de una cruz de Santiago o una vieira de peregrino. Adornamos con azúcar glass. Lo movemos con pequeños pulsos de muñeca encima de la superficie de la tarta. Sólo queda que retiréis la plantilla de la cruz con cuidado. Y como siempre os digo, dejéis de poner un trocito de Galicia en vuestra cocina. ¡A comer y sobre todo compartid! Además os comparto un detalle de mi infancia, una foto de la receta a mano y un pequeño dibujo que le regalé a mi madre cuando era un crío.
Recientemente he fotografiado todas las recetas de su recetario de toda la vida. Desde hace relativamente poco se espolvorea con azúcar glass sobre una plantilla de la Cruz de Santiago. La que os presento hoy es con un toque de canela, ralladura de limón y aguardiente de hierbas (ingrediente que añade mi madre). He añadido ese toque gallego del orujo de hierbas. Para esta receta he empleado un molde de cerámica desmontable de 28 cm. De lo mejorcito en moldes para tartas. Sobre todo porque al llevar el plato de cerámica incorporado sólo tienes que desmoldar y listo. Aunque también puedes encontrar moldes especiales para preparar esta tarta.
Pastel de Manzana Casero y Saludable
Si te preguntamos por el origen del pastel de manzana, seguramente nos digas que este postre nació en Estados Unidos. Y es verdad que el apple pie es todo un icono de la gastronomía norteamericana. Sin embargo, contrariamente a la creencia mayoritaria, el pastel de manzana no nació en USA, sino que su origen está en Europa, donde históricamente ha existido una amplia tradición de cultivo de manzanas y muchas variedades de esta fruta: Gala, Royal Gala, Golden, Bertane, Golden Delicious, Granny Smith, Cox, etc. De hecho, fueron los ingleses, y más tarde holandeses y franceses quienes llevaron este pastel hasta el continente americano. Por eso, existen diferentes versiones del pastel o tarta de manzana.
El secreto de un buen pastel de manzana es una masa crujiente y sabrosa, un relleno jugoso y lleno de sabor y ese toquecito especiado de la canela que lo hace irresistible. ¿Ya se te está haciendo la boca agua? Sobre todo, lo más importante: utilizar los mejores ingredientes. Existen más de 7.000 variedades de manzana, ¡ahí es nada! Sin embargo, no todas las variedades de manzana son adecuadas para preparar un buen pastel de manzana casero. En nuestra opinión, las mejores variedades para hacer este postre son Golden, Granny Smith y Reineta.
Tarta de Limón
Esta tarta de limón combina una base de masa quebrada crujiente cubierta con una suave crema de limón y coronada por un merengue ligeramente tostado, una combinación irresistible. Déjala preparada con antelación y sírvela al final de tus comidas como postre: te aseguro que no quedarán ni las migas.
Postres Fáciles y Rápidos
El postre es el broche final de una comida o cena, una preparación generalmente dulce que pretende dejarnos con el mejor sabor de boca. Te enseñamos a preparar postres deliciosos con ingredientes básicos habituales del mundo dulce y también, otros más sofisticados: desde irresistibles dulces tradicionales como el brownie o el coulant de chocolate a postres tan originales como la tarta mágica. También presentamos propuestas de postres fáciles y rápidos con pocos ingredientes, y otras recetas más elaboradas. Disfruta de los mejores postres ya sean con o sin horno y para pocas personas o muchos invitados.
Brownie
El brownie es el postre clásico por excelencia y la opción ideal para los amantes del chocolate, un pastel de textura densa y jugosa que se corta en porciones rectangulares y que, calentito y acompañado por una bola de helado o nata, resulta totalmente irresistible.
Pastel de Tres Ingredientes
Este postre de origen portugués es sorprendentemente fácil y rápido de hacer y para su elaboración, necesitamos tan solo 3 ingredientes y muy básicos. Con esta receta podrás hacerlo en casa y poner el broche final dulce a tus mejores comidas y cenas, sin complicaciones.
Baklava
Si estás buscando un postre para impresionar a tus invitados el baklava seguro que les deja sin palabras. Este postre tradicional de Turquía se puede replicar utilizando hojas de masa filo y el relleno que más te guste. Descubre todos los ingredientes y pasos de la receta.
Tarta de Queso de La Viña
La tarta de queso es el postre estrella de muchos restaurantes y hace las delicias de millones de personas, pero si hay una versión emblemática es la que preparan en el restaurante La Viña de San Sebastián. Te descubrimos la receta de la que es considerada la mejor tarta de queso del mundo.
Torrijas Caramelizadas
Las torrijas son uno de los postres más tradicionales en España. Ahora bien, ¿se pueden mejorar? Esta receta de torrija caramelizada resulta aún más irresistible que la original y hará las delicias de los auténticos aficionados a este irresistible dulce crujiente por fuera y tierno y sabroso por dentro.
Ensalada de Frutas con Aliño de Miel y Albahaca
Prepara una deliciosa y nutritiva ensalada con tus frutas favoritas, ideal como postre ligero y fácil de hacer. Un postre colorido, sencillo y muy sabroso gracias a su aliño de miel y albahaca que le sienta de maravilla.
Tarta Mágica
Este original pastel se llama así porque con una única masa, logramos tres capas de diferentes texturas. Aprende a preparar esta deliciosa mezcla de bizcocho, flan y pudding, el postre perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
Tarta Tres Leches
La tarta tres leches se prepara en algunos países latinoamericanos con un bizcocho genovés que se empapa en una mezcla de nata, leche evaporada y leche condensada además del adorno con merengue.
Panna Cotta
Este postre italiano significa literalmente «nata cocida» y resulta delicioso sin ser demasiado dulce. Prepáralo con antelación y sírvelo listo para consumir con tan solo desmoldarlo y añadir tu acompañamiento favorito.
Pudin de Manzana
Si tienes unas cuantas manzanas en casa puedes preparar un pudin que funciona a la perfección como receta de aprovechamiento. Unos restos de pan o bollería, la fruta, leche y huevos es todo lo que necesitas para elaborar este clásico que podemos servir con caramelo líquido.
Hojaldre de Manzana y Crema
Clásico entre los clásicos, el hojaldre de manzana y crema está igual de delicioso como desayuno que como merienda o postre. Consulta el paso a paso de esta receta y todos sus ingredientes: partiendo de una masa de hojaldre comercial, lo tendrás listo en pocos minutos.
Coulant de Chocolate
El coulant es un postre de origen francés que se ha popularizado por su espectacularidad e increíble textura. Aprende a cocinar tú mismo este volcán de chocolate al que le sientan fenomenal una bola de helado de nata, frutos secos o frutos rojos.
Tiramisú
El tiramisú es un postre clásico de la gastronomía italiana que aquí hemos convertido en una tarta, mucho más fácil de servir. Ideal como postre para muchas personas y fiel a la receta original para lograr el auténtico sabor del tiramisú.
Crème Brûlée
Sorprende a tus invitados con un postre tan tradicional de la cocina francesa como la crème brûlée. Su capa superior de azúcar caramelizado, su textura suave y su sabor resultan sencillamente exquisitos. Un postre que se sirve frío y que gana todavía más si lo dejamos reposar durante una noche en la nevera.
New York Cheesecake
¿Te atreves a preparar la famosa New York Cheesecake? Esta tarta de queso horneada, cubierta con mermelada de fresa y frutos rojos es famosa en todo el mundo, y solo tienes que consultar nuestra detallada receta paso a paso para poder hacerla y disfrutarla en casa.
Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
La tarta de zanahoria o carrot cake es otra de esas tartas imprescindibles. De origen anglosajón, su jugosidad te conquistará desde el primer bocado y la crema de queso te hará tocar el cielo con el paladar.
Helado Casero
Hacer tu propio helado casero es muy fácil gracias a esta detallada receta. Con apenas 4 ingredientes, podrás preparar una versión casera, muy cremosa y deliciosa, de este clásico de los veranos ya sea para tomar tal cual o como acompañamiento de otros postres.
Mousse de Limón
La mousse de limón es un postre refrescante, aireado y ligero. En esta receta usamos solo 3 ingredientes y logramos un sabor espectacular, y encima se prepara en muy poquito tiempo, aunque tendrás que dejarla reposar unas horas en la nevera para que tenga la textura perfecta.
Tarta de Cuajada
La cuajada es un postre tradicional que podemos convertir en una deliciosa tarta. Sigue nuestra receta, donde usamos sobaos como base, y lograrás un resultado sobresaliente convirtiéndote en el perfecto anfitrión.
Otras Delicias Dulces
- Sobaos pasiegos
- Dulce de membrillo casero
- Pastel de calabaza o Pumpkin Pie
- Flan de queso en Thermomix
- Chajá
- Mousse de frutos rojos
- Kakigori
- Torta de pan venezolana
- Tarta banoffee
- Natillas en Thermomix
- Muffins de chocolate
- Magdalenas de chocolate
- Natillas de la abuela
- Brownie sin gluten
- Peras al vino tinto
- Piña a la plancha
- Flan de huevo casero
- Halka tatlisi
- Helado de gofio
- Panna cotta en Thermomix
- Flan de nata
- Helado de caramelo salado
- Polos de menta
- Helado de pistacho
- Helado de cerezas
- Polos de leche merengada
- Helado de violetas
- Helado de manzana
- Tortitas sin gluten
- Polos de piña
- Mousse de chocolate negro
- Helado de avellana
- Mousse de café
- Poffertjes
- Granizado de almendra
- Mousse de plátano
- Helado de vainilla
- Crepes sin huevo
- Brazo de Mercedes
- Helado de arroz con leche
- Tarta de moras
- Tarta de fresas
- Galletas sin gluten
- Gofres sin gluten
- Brownie en freidora de aire
- Tarta de fresas y crema
- Torta della nonna
- Trdelník