La caries es uno de los principales problemas de salud oral y está íntimamente relacionada con la dieta. Para detectar de manera precoz la caries, lo más recomendable es la revisión periódica con el dentista.
¿Qué es la caries dental?
Pero, ¿en qué consiste exactamente la caries dental? La placa bacteriana provoca la desmineralización de la superficie de los dientes y suele afectar al esmalte y a la dentina, provocando sensibilidad.
La principal causa de la aparición de caries es no tener buenos hábitos de salud bucal. Por ello es fundamental seguir las recomendaciones de los expertos sobre cómo cuidar tus dientes y hacer revisiones periódicas cada 6 meses o 1 año.
Además de los alimentos que consumimos, el PH de la saliva también influye, para regularlo, podemos consumir alimentos como la zanahoria, el brócoli, el repollo y la espinaca.
Se considera un daño superficial en el esmalte que se debe, fundamentalmente, a la acción que provocan las bacterias sobre el diente. El azúcar (sacarosa) se desdobla en glucosa, que se adhiere al diente; y en fructosa, que se metaboliza a ácido láctico, que actúa como abrasivo.
Los carbohidratos se convierten en ácido, disminuyendo el pH de la boca a 5,5 o menos, y bajo ese umbral se comienza la desmineralización de los tejidos dentarios. Cuando el esmalte se destruye, lo siguiente es la afectación de la dentina.
Luego, se produce una inflamación de la pulpa dentaria, para después presentarse una necrosis o muerte pulpar.
Alimentos que producen caries dental
Como hemos visto, la dieta es un factor determinante dentro de la aparición de la caries en personas adultas. Hay varios alimentos que producen caries dental. Esto lo hacen reduciendo la fuerza del esmalte dental.
Existen varias categorías de alimentos que probablemente dañan tus dientes, según la clínica Dentalarroque. Éstas incluyen:
- Alimentos con azúcar
- Productos con almidón
- Dieta con alimentos ácidos
Es normal que la comida se atasque en los espacios entre los dientes. Esto puede causar problemas a la salud bucal cuando reaccionan con las bacterias bucales.
El dentista indica cómo ciertos tipos de alimentos afectan los dientes y algunos de los alimentos menos conocidos que causan caries.
Principalmente, tenemos dos grupos de alimentos que producen caries dental:
- Los azucarados: las bacterias que provocan las caries se alimentan de esas grandes cantidades de azúcar.
- Los ácidos: que erosionan el esmalte.
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Alimentos con azúcar
Las frutas y verduras con contenido natural de azúcar y los alimentos con azúcar añadido reaccionan con las bacterias de la boca. Esto puede erosionar el esmalte dental y provocar caries.
Mucha gente piensa que cosas como el chocolate, los dulces, los refrescos y las bebidas deportivas son los principales culpables de la caries dental. No obstante, muchos alimentos y bebidas saludables también causan daños.
Es de conocimiento común que productos como dulces, chocolate y helado contienen azúcar. Sin embargo, hay muchos alimentos con alto contenido de azúcar que puedes encontrar en tu dieta o como parte de una comida.
Lamentablemente, muchos alimentos saludables a menudo contienen azúcar extra. El azúcar es posiblemente el peor de todos los agresores cuando se trata de caries. Por ese motivo, el dentista recomienda tener cuidado con tu dieta.
La clínica Dentalarroque indica algunos alimentos azucarados que pueden causar caries:
- Barras de cereales: Las barras de cereales suelen tener un alto contenido de azúcar. La mayoría de las barras de cereales usan azúcar agregada para darle sabor. Además, incluyen frutas secas con edulcorantes adicionales.
- Yogur: Otro alimento básico para el desayuno es el yogur. El yogur que contiene una cantidad increíble de azúcar. Los yogures de frutas, como el de fresa, son los más ricos en azúcar, así que intenta cambiar al yogur griego natural si quieres reducir tu exposición. Este es uno de los alimentos que producen caries dental.
- Aderezo para ensaladas: A menudo hay grandes cantidades de azúcar en los aderezos para ensaladas. Los culpables más furtivos incluyen la mostaza con miel y la vinagreta balsámica, que además son muy ricas en calorías.
- Frutas enlatadas: Comer fruta en lata contribuye a la aparición de caries mucho más que las frutas naturales. Esto se debe a que suelen utilizar conservantes y jarabes de azúcar para prolongar su vida útil.
- Ensaladas: La ensalada de col y la ensalada con frutos secos y nueces suelen estar repletas de azúcar oculta y muchas calorías.
- Frutas secas: Las frutas secas tienen mayor contenido de azúcar que las frutas frescas.
- Nueces: Las nueces suelen contener azúcar adicional cuando no se preparan completamente crudas. Las variedades asadas contienen mucha azúcar, al igual que las populares variedades de chile dulce. Los frutos secos son una fuente de proteínas, grasas y contienen mucha azúcar añadida.
- Salsas: Se recomienda mirar los niveles de azúcar en las salsas prefabricadas para la pasta. Muchas marcas populares agregan azúcar adicional para darle sabor. Este es uno de los alimentos que producen caries dental.
- Condimentos: Es normal añadir condimentos a la comida para darle un poco de sabor. Estos condimentos casi siempre contienen azúcar. Hay variedades sin azúcar disponibles, pero el sabor no es el mismo.
Alimentos ácidos
Los alimentos y bebidas con alto contenido de ácido pueden reaccionar con las bacterias de la boca y erosionar el esmalte de los dientes. El consumo de alimentos ácidos es algo que la mayoría de la gente inicialmente no cree que pueda causar erosión del esmalte.
Pocas personas tienen un conocimiento de los alimentos ácidos que se deben evitar. Esto hace que sea más difícil para las personas mantenerse alejadas de algunos de los peores alimentos para los dientes.
El odontólogo ofrece un listado de alimentos ácidos problemáticos que pueden causar caries y manchas dentales:
- Frutas cítricas: Los ejemplos incluyen limones, naranjas, limas, pomelos y kumquats. Todas estas frutas contienen grandes cantidades de ácido. Los cítricos pueden provocar caries ya sea en alimento o bebida.
- Carnes procesadas: Cualquier tipo de carne que haya sido procesada o curada tiene niveles de ácido mucho más altos que una variedad magra y recién cocida. Las carnes curadas duras, como el chorizo y otras salchichas curadas, a menudo se pegan entre los dientes.
- Huevos: Los huevos contienen altas cantidades de sustancias productoras de ácido como el fósforo. Son alimentos que se deben evitar si se quiere prevenir las caries. Además, los huevos se añaden a muchos alimentos azucarados, como pasteles, dulces, galletas y hogazas de pan azucarados.
- Carne: La carne roja fresca es uno de los peores alimentos por su alto contenido de ácido. No obstante, hay cantidades sustanciales de ácido en las aves magras. Asimismo, las carnes rojas suelen contener niveles más altos de grasa y es mucho más probable que queden atrapadas entre los dientes.
- Lácteos: El queso, la leche y el helado suelen ser fuentes comunes de azúcar. Además, son fuentes importantes de ácido. Todos los alimentos, incluidos los lácteos, que contribuyen a problemas como la enfermedad de reflujo gastroesofágico contienen frecuentemente grandes cantidades de ácido. Este es uno de los alimentos que producen caries dental.
- Tomates: Curiosamente, los tomates en cualquier forma contienen ácido. Esto puede causar caries si se consumen con frecuencia. Los productos de tomate contribuyen a la aparición de caries y pueden contener azúcar.
- Pepinillos: El encurtido es una forma fantástica de conservar una porción de comida. No obstante, aumenta el contenido de ácido.
- Pan blanco: Los alimentos procesados como el pan blanco son una fuente importante de ácido. Esto ocurre porque los granos utilizados en la producción del pan blanco deben procesarse y esto elimina gran parte de la fibra natural. El procesamiento a menudo aumenta los niveles de acidez de los alimentos.
- Sal: Agregar sal a cualquier cosa aumenta la cantidad de ácido en la boca. Esto es un problema si agrega sal a los alimentos para darles más sabor. Cocinar con sal reduce la probabilidad de niveles altos de ácido, en lugar de agregarla a los alimentos preparados.
Los alimentos ácidos causan caries con el tiempo, pero pueden incorporarse a una dieta saludable si se practica una buena higiene oral.
La clínica Dentalarroque indica que los alimentos procesados son los peores para la salud de todos los enumerados anteriormente. No obstante, alimentos como frutas, verduras, huevos y carne ácidas pueden proporcionar varios beneficios para tu salud.
Alimentos con almidón
Los alimentos con almidón pueden parecer relativamente inofensivos o incluso insípidos. No obstante, pueden causar un aumento en los niveles de ácido de las bacterias existentes en la boca. Como resultado, los alimentos que contienen almidón causan los mismos problemas que los ácidos. Además, son uno de los principales alimentos que se deben evitar. El almidón puede pegarse entre los dientes incluso con el cepillado dental.
La gente suele vincular el azúcar con los alimentos ácidos. No obstante, el almidón es una de las causas de la caries dental. El almidón reacciona con las bacterias de la boca y se vuelve ácido. Dicho esto, los productos que contienen almidón se encuentran entre los alimentos con mayor riesgo para las caries.
Listado de las principales fuentes de almidón malo:
- Patatas fritas: Las patatas fritas contienen altas cantidades de almidón y pueden pegarse muy fácilmente entre los dientes. Es posible que tengas almidón en los dientes durante mucho tiempo por disfrutar de unas patatas fritas. Es un alimento que fomenta la caries dental.
- Pan: El pan es un producto que fácilmente se queda atascado entre los dientes. Hay distintos tipos de pan pero es un alimento poco saludable en la mayoría de los casos.
- Pasta: La pasta contiene almidón y puede pegarse a los dientes. No obstante, ingerir cantidades moderadas de pasta son perfectamente saludables.
- Arroz: Una porción de arroz puede proporcionar proteínas y un buen nivel de nutrición. Sin embargo, el arroz contiene almidón y puede quedarse atascado en los dientes.
Hay formas de mitigar el contenido de almidón de algunos de los alimentos de la lista. No obstante, muchos alimentos deliciosos y saludables contienen almidón. Es difícil evitarlo y hay que vigilarlo porque contiene calorías que provoca el aumento de peso.
Consejos para disfrutar de estos alimentos con moderación
Es posible disfrutar de todos los alimentos enumerados anteriormente, con moderación, y evitar que las caries se conviertan en un problema. La clave es reconocer los alimentos problemáticos y seguir buenos hábitos de higiene oral. Además, debes acudir a revisiones dentales cada 6 meses para mantener los dientes sanos.
Te ofrecemos algunos consejos si aún quieres comer los alimentos que causan caries:
- Cuidado oral: El dentista recomienda el cepillado dental después de cada comida. Asimismo, el uso de la sedad dental después de las comidas logra un efecto positivo. El enjuague bucal ayudar a reducir los niveles de azúcar, ácido, almidón y bacterias en la boca.
- Agregar alimentos alcalinos a tu dieta: Los alimentos alcalinos como brócoli, repollo, espinacas, pimientos y otras verduras de hojas verdes tienen muchos beneficios para la salud bucal
- Consumir alimentos ricos en calcio: Algunos alimentos ricos en calcio contienen ácido. Ejemplos de alimentos con ácido son: lácteos, nueces y semillas. No obstante, estos alimentos son positivos porque ayudan a mantener dientes y huesos más fuertes.
- Utilizar una pasta de dientes blanqueadora pronamel: El odontólogo indica que algunos alimentos y bebidas que causan manchas tienen más probabilidades de provocar caries. Esto ocurre porque estos alimentos se adhieren a los dientes. Puedes evitar las manchas y fortalecer los dientes al utilizar una pasta de dientes blanqueadora pronamel.
Es posible disfrutar de todos los alimentos hasta cierto punto. Hay que consumirlos con moderación y cuidar bien los dientes para prevenir problemas dentales.
La importancia de la higiene bucal y las revisiones dentales
La mejor forma de mantener la salud bucodental saludable es por medio de buenos hábitos de higiene oral.
La clínica Dentalarroque recomienda buenos hábitos de higiene oral a diario. Esto ayuda a prevenir la caries y, en ocasiones, a revertir una caries detectada en fase temprana.
Es fundamente acudir a revisiones dentales semestrales. Esta es la forma más segura de prevenir enfermedades orales y a mantener la salud bucal sana.
El dentista recomienda unos buenos hábitos de higiene bucal. Asimismo, debes realizar una revisión de los dientes y una limpieza dental cada 6 meses. Estos hábitos ayudan a mantener los dientes limpios y a prevenir las enfermedades dentales. Consigue una sonrisa radiante y sana.
Las dentistas, Isabel De Larroque, Isabel Herrero Torres y Carolina De Larroque, están a vuestra disposición para aclarar cualquier duda. Tienen mucha experiencia cuidando y tratando la salud bucal.
La prioridad del equipo dental es mejorar la salud bucal de cada uno de los pacientes.
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Dentalarroque son 2 clínicas dentales ubicadas en Boadilla Del Monte y Majadahonda, Madrid. Las lideres de estas clínicas son las dentistas Isabel De Larroque Herrero, Isabel Herrero Torres y Carolina De Larroque Herrero.