Deliciosas Recetas de Bizcochos Caseros para Disfrutar en Familia

El bizcocho casero no debería faltar en nuestro menú semanal. Son una excelente opción para, además de recordar nuestra infancia, brindarle a nuestros niños e invitados un postre delicioso y reconfortante. Existen una buena variedad de recetas para elaborarlos, pero hoy te proponemos algunas opciones irresistibles.

Irresistibles por su textura tierna y esponjosa, los bizcochos son, sin duda, una de las grandes estrellas de la repostería tradicional. Con infinidad de variantes entre las que elegir, el bizcocho es un postre muy fácil y rápido de preparar, que debería ocupar un lugar destacado en cualquier recetario familiar.

Bizcocho de Chocolate Fundido: Un Placer Irresistible

Si tienes niños en casa, ¡con este bizcocho de chocolate fundido seguro que te llevas un aplauso! Esta propuesta es ideal para la hora del desayuno o la merienda o, simplemente, si quieres darte un capricho con el que rendirte al placer del dulce, que hará las delicias de los paladares más golosos.

Además, queremos proponerte un bizcocho que enamorará a los amantes del chocolate, ya que incluye en sus ingredientes chocolate derretido.

Ingredientes (para 10 personas):

• Mantequilla: 100 g
• Chocolate negro de buena calidad: 50 g
• Cacao en polvo puro sin azúcar: 40 g
• Huevo L: 3
• Azúcar: 150 g
• Leche: 60 ml
• Esencia de vainilla: 5 ml
• Harina de repostería: 100 g
• Almendra molida: 100 g
• Levadura química: 16 g
• Sal: 2 g

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel antiadherente un molde rectangular de unos 22-25 cm de largo. Si es más pequeño, el bizcocho saldrá más alto; si es más largo, quedará más bajito.
2. Trocear la mantequilla y el chocolate, y poner juntos a derretir al baño maría o directamente en un cazo, a fuego muy suave. Remover hasta tener una mezcla homogénea y mezclar con el cacao, removiendo con las varillas. Dejar enfriar un poco.
3. Batir los huevos en un recipiente mediano con el azúcar, varios minutos hasta que dupliquen o tripliquen el volumen. Añadir la leche y la vainilla y batir un poco más.
4. Incorporar la mezcla de chocolate derretido, removiendo suavemente.
5. Tamizar encima la harina con la almendra, la sal y la levadura. Mezclar todo bien, con movimientos suaves, y llevar al molde cuando esté bien homogéneo.
6. Hornear durante unos 35-40 minutos, vigilando que no se pase. Es mejor que al pinchar el centro con un palillo salga un poco manchado.

Bizcocho de Yogur: Un Clásico Sencillo y Delicioso

Para alegrar nuestros desayunos y meriendas, queremos enseñaros a preparar el bizcocho de yogur, un clásico básico para iniciarse en la repostería que sale siempre bien y que no requiere medidas exactas y pesos precisos de los ingredientes, ya que todo se hace a partir de la medida de un envase de yogur.

Recordar las proporciones es muy sencillo porque aceite, azúcar y harina, -ordenadas alfabéticamente- llevan la proporción de 1, 2 y 3, es decir, una medida de aceite, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina. Con esos sencillos ingredientes, un yogur natural o de limón, un poco de levadura o impulsor y tres huevos, tenemos todo lo necesario para hacer un bizcocho que siempre sale bien.

Preparación:

1. En un bol ponemos el contenido de un vasito de yogur -yo lo prefiero natural pero también podéis hacerlo con yogur sabor limón- y añadimos tres huevos, una medida de aceite de girasol y dos medidas de azúcar. Batimos bien.
2. Por otro lado, mezclamos la harina -3 medidas del vasito de yogur- con la levadura y removemos para que se distribuya de modo homogéneo.
3. Ayudados de las varillas, vamos incorporando poco a poco la harina sobre el bol con el resto de ingredientes, dejando que se forme una masa mientras batimos y añadimos la harina según se va incorporando.
4. Entre tanto, habremos precalentado el horno a 180ºC durante unos diez minutos y habremos untado con mantequilla un molde de bizcocho.
5. Ya solo falta volcar la masa en nuestro molde y dejar que se hornee sin abrir la puerta del horno durante 35 minutos. Es importante no abrir para que no baje la temperatura en el interior del horno y no caiga nuestro bizcocho.
6. Transcurridos 30 minutos podemos abrir rápidamente y verificar el punto de cocción metiendo una brocheta de madera en la masa para comprobar si sale limpia o sucia. En el primer caso, nuestro bizcocho estará listo. Si sale algo sucia, esperamos otros cinco minutos y después apagamos el horno.

Este bizcocho de yogur está riquísimo así sin necesidad de nada más, aunque también está muy rico si lo acompañamos de una mermelada casera o si lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de crema pastelera o nata montada. Para tomar con el bizcocho de yogur, va muy bien un vaso de leche fría, un café con leche o un té helado o cualquier infusión de vuestro gusto.

Bizcocho de Nueces: Un Clásico con un Toque Crujiente

¿Qué os parece este bizcocho de nueces? Apetecible ¿no? Es un bizcocho muy fácil que apenas lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de cocción en el horno. Debemos hacer bizcochos caseros y dejarnos de tanta bollería industrial. De vez en cuando, hacer uno al estilo casero, os ayuda a controlar mejor lo que coméis en casa.

Esta receta está llena de trucos y consejos para que os salga perfecto. Siguiendo las medidas y el paso a paso conseguiréis un bizcocho que salga esponjosos y bien horneado. Los puntos más importantes a tener en cuenta para que nos salga bien un bizcocho son, los ingredientes y medidas, el horneado y la conservación del mismo.

Ingredientes:

• 350 g. de harina de trigo común 00
• 180 g. de azúcar blanquilla
• 1 sobre de levadura química en polvo (16 g.)
• 2 huevos M
• 250 ml de leche entera
• 100 g. de nueces enteras
• 1/2 cucharadita de canela (5 g. aprox.)
• 1/2 cucharadita de café soluble (3 g.

Preparación:

1. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que salga una pequeña espuma y cuando ya estén así añadiremos la leche (mejor que sea entera).
2. Mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir.
3. En el mismo bol echamos la ralladura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de café soluble y la mantequilla líquida. Batimos todo hasta que no queden grumos.
4. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces. Para que no bajen al fondo del molde, debemos de enharinarlas. Espolvoreamos con un poquito de canela molida.
5. El horno debemos encenderlo con tiempo suficiente para que alcance la temperatura idónea. Unos 15 minutos dependiendo del horno y de la temperatura que se necesite.
6. El tiempo de horneado lógicamente varía dependiendo del grosor y tamaño que nos dará el molde que usemos. Lo horneamos a 170º C durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo. En la rejilla que esté a media altura para que el calor sea uniforme, así no se calentará en exceso la base. Si no tienes rejilla usa la bandeja.
7. Si queréis que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie. Las que se forman cuando rompe al subir.
8. Mover con cuidado para ayudar a que se separe de las paredes, desmoldar y poner sobre una rejilla a que se enfríe.

Es un postre que llevamos preparando muchos años, fruto de la práctica y de la propia experiencia. Espero que os guste y os animéis a hacer este bizcocho tan fácil. También le van genial los pistachos, unas almendras picadas o el fruto seco que más os guste. Para hornear recomendamos usar el típico molde de plum cake. Las medidas son las de un molde rectangular de 24 cm.

Una vez fuera del horno tened la precaución de no quemaros. Dejad que el molde se temple un poco. Podemos meterlo en una bolsa apta para alimentos.

Consejos Adicionales y Variantes Creativas

Los días de lluvia con un clásico durante la temporada otoñal y la verdad es que son jornadas en las que no apetece demasiado salir de casa con los peques. Ver una peli en familia, aprovechar para ordenar la habitación o cocinar algo dulce pueden ser tres alternativas para que el día no sea nada aburrido. Además, con la última propuesta ayudaremos a que los niños desarrollen sus habilidades culinarias y la recompensa merece la pena.

Aquí hay algunas otras opciones para explorar:

• Bizcocho de Limón y Coco: Un bizcocho con un toque cítrico y tropical, ideal para los amantes de los sabores frescos y dulces.
• Bizcocho de Zanahoria al Microondas: Si no disponéis de mucho tiempo o si realmente la cocina no es vuestro fuerte, este bizcocho de zanahoria al microondas es lo que estáis buscando.
• Bizcocho de Avena, Avellanas y Manzana: Según apuntan los expertos, "este bizcocho de avena, avellanas y manzana es un bizcocho jugoso, que se come en un abrir y cerrar de ojos, especiado, y aromático, pero nada denso gracias al aporte de la fruta".
• Bizcocho sin Azúcar de Avena y Plátano: Si prefieres que los niños no coman demasiado azúcar puedes optar por este bizcocho sin azúcar de avena y plátano.
• Bizcocho de Naranja, Avena y Zanahoria con Azafrán: Amantes del sabor cítrico de la naranja, este es vuestro bizcocho. Esta receta de naranja, avena y zanahoria con azafrán es genial para ofrecer energía sin que resulte demasiado empalagosa.
• Bizcocho de Calabaza y Chocolate: La calabaza es uno de los ingredientes estrella del otoño y el principal protagonista de este bizcocho, en compañía de una buena dosis de chocolate."La calabaza aporta jugosidad a la masa y un toque de dulzor extra que contrasta con el amargor del chocolate", afirman en Directo al Paladar.
• Bizcocho de Manzana Casero: Como broche final, un clásico de nuestra cocina: un bizcocho de manzana casero. Es una de las recetas más sencillas de esta selección, pero no por ello está repleta de sabor.
• Bizcocho de Mantequilla: El bizcocho de mantequilla se asemeja en parte a los sobaos pasiegos por su intenso sabor a mantequilla y por su miga. Es una receta muy fácil y que se tarda poco tiempo en preparar, aunque tiene algunos trucos para que el resultado sea perfecto. Este bizcocho es ideal para acompañar un té después de comer o para desayunar por las mañanas: es compacto, suave y delicioso, una vez lo pruebes seguro que repites.

Ahora que tienes estas deliciosas recetas, ¡anímate a preparar un bizcocho casero y sorprende a tus seres queridos con un postre inolvidable!

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