La tarta de chocolate es un postre clásico que nunca pasa de moda, ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en una opción irresistible tanto para grandes como para pequeños.
Hay decenas de recetas de pastel de chocolate, con harina o sin ella, con chocolate negro o con leche, de una capa o varias, etc. Seguro que muchos de vosotros tenéis vuestra receta, esa que funciona de maravilla y que no cambiáis.
Si siempre has querido iniciarte en el mundo de la repostería, este puede ser el momento perfecto. Y es que, como nos han enseñado los expertos de Directo al paladar, es un postre delicioso y elaborado no tiene por qué ser ni laborioso ni complicado de hacer.
Cómo preparar el pastel de chocolate perfecto | Bien Tasty
Tarta de Tres Chocolates: Una Delicia sin Horno
Hay recetas de las de hacer un día y recetas de las guardar, y esta de la tarta de tres chocolates es una de estas últimas. Esta es una versión muy sencilla de la tarta de chocolate, apta hasta para el más inexperto en la repostería, y donde la textura se obtiene sin horno ya que es a base de cuajados.
Ingredientes y Preparación
Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico. Cuando estén en polvo fino les añadimos la mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo.
Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito.
Para preparar la crema de chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro.
Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final.
Cacao en polvo espolvoreado por la superficie, bolitas de chocolate, figuras de chocolate, adornos comestibles plateados y dorados, todo queda bien para decorar nuestra tarta de triple chocolate según la ocasión y para quién la queramos presentar.
Consejos Adicionales
- Usa vasitos, copas o moldes independientes para hacer la tarta sin base de galleta.
- La base de galleta se puede hacer con antelación. Nosotros hemos usado galletas tipo Digestive, pero cualquier otra galleta básica puede servir.
- También se puede usar chocolate con leche para postres, entonces recomendamos prescindir del azúcar para que no quede excesivamente dulce.
Tarta de Chocolate Clásica: Un Éxito Asegurado
La tarta de chocolate clásica es un postre que nunca pasa de moda y que encanta tanto a grandes como a pequeños. Su sabor intenso y su textura suave y esponjosa la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Esta tarta es un clásico en la repostería porque su combinación de chocolate y dulzura crea un sabor adictivo que siempre deja a todos con ganas de más.
Preparación de la Tarta Clásica
Montamos las 5 claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos a 180 grados (precalentamos el horno antes) durante 30 min. aprox. Sacamos de horno y dejamos enfriar.
Para el glaseado: Derretimos al fuego el chocolate con la nata, azúcar y vainilla y dejamos hervir 5 minutos.
Montaje: Colocamos el bizcocho en una fuente de servicio y cubrimos con el glaseado igualando con la espátula. Con estas cantidades sale una tarta de chocolate clásica media, como de 6 raciones.
Variaciones y Sugerencias
- Si quieres puedes calar el bizcocho con un almíbar perfumado con algún licor, o cortar por la mitad para poner una capa de nata montada o mermeladas.
- Entra a ver nuestra tarta de galletas y chocolate o la tarta de chocolate y naranja.
Bizcocho de Chocolate Fundido: Ideal para Principiantes
Irresistibles por su textura tierna y esponjosa, los bizcochos son, sin duda, una de las grandes estrellas de la repostería tradicional. ¿Y si además añadimos a este delicioso bocado el sabor incomparable del cacao? Con infinidad de variantes entre las que elegir, el bizcocho es un postre muy fácil y rápido de preparar, que debería ocupar un lugar destacado en cualquier recetario familiar.
Ingredientes Clave
Para preparar este bizcocho con tableta de chocolate negro, te proponemos utilizar un chocolate negro de repostería con un alto contenido en cacao, como el Chocolate Negro 70% de la gama Nestlé Postres. ¿En qué se diferencia este tipo de chocolate de las tabletas convencionales? Sus aplicaciones culinarias son inmensas, especialmente para repostería, pero también es importante tener en cuenta que el chocolate es un producto muy delicado, con el que es fundamental controlar el tiempo y la temperatura.
Consejos para un Bizcocho Esponjoso
- Para lograr la textura esponjosa característica de un bizcocho casero, debemos batir la masa con energía, para incorporar el máximo de aire posible.
- En el caso de la harina, los expertos recomiendan tamizarla siempre primero, lo que también contribuirá a añadir aire a la masa.
Tabla Comparativa de Recetas
| Receta | Dificultad | Tiempo de Preparación | Necesidad de Horno |
|---|---|---|---|
| Tarta de Tres Chocolates | Fácil | 30 minutos | No |
| Tarta de Chocolate Clásica | Media | 60 minutos | Sí |
| Bizcocho de Chocolate Fundido | Fácil | 45 minutos | Sí |
En cualquier caso, no dejéis de hacer esta tarta de chocolate fácil y rápida. Como todo lo que lleva chocolate, a esta tarta de chocolate fácil y rápida le sienta de maravilla un café recién hecho que contraste con su dulzor, pero no es lo único de lo que la podemos acompañar. Un vaso de leche fresquita, en el caso de los más pequeños, una infusión, una copa de licor son otras opciones que nos vienen a la cabeza.