¿Sabías que puedes elaborar recetas de postres saludables con aceite de oliva virgen extra? El AOVE tiene una gran cantidad de usos, tanto dentro como fuera de la cocina, gracias a sus numerosos beneficios para el organismo. Tanto si eres un amante de la repostería, si te apetece sorprender a tus comensales, como si quieres aprender otros usos del aceite de oliva, estas recetas te van a encantar. No importa si eres un principiante o un experto en la cocina, son sencillas de elaborar y de lo más deliciosas.
Nuestro país es muy grande y la cultura gastronómica riquísima y muy variada, con una repostería que poco tiene que ver en tierras del norte con la tradición más mediterránea, donde sí abundan mucho más los dulces elaborados con aceite.
Flan de Aceite Picual: Un Postre Innovador
Toma nota de cómo hacer un flan de aceite picual. El flan de AOVE con variedad Picual es uno de los mejores postres para innovar en la cocina, tiene un sabor único. Es una receta original con la que poder sorprender a tus invitados, pero con un sabor a dulce de toda la vida. Destaca por tener una textura suave gracias a la grasa que le aporta el aceite de oliva. El secreto está en utilizar un AOVE de calidad diferencial, esto marcará la diferencia entre un postre normal y un dulce exquisito. Es ideal para hacer un postre delicioso cuando tienes invitados en casa o incluso para darte un capricho de vez en cuando tras las comidas.
Preparación:
- Utiliza un cazo para infusionar la leche con la rama de canela, la piel de limón (solo la parte amarilla) y el anís en grano.
- En un bol añade los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra Picual. Este es un paso muy importante y debes asegurarte de que el aceite queda bien integrado con el resto de ingredientes para conseguir la textura adecuada.
- Cuela la leche y agrega lentamente la leche aromatizada del primer paso.
- Saca el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Magdalenas caseras con aceite de oliva ¡Más sabor que nunca!
Magdalenas Caseras: Un Clásico con un Toque Especial
La humilde magdalena ha sobrevivido a las modas dulces y tendencias absurdas que se le han puesto por delante. Y aunque se ha impuesto una imagen más o menos canónica de cómo es la magdalena tradicional, todos podemos tener nuestra propia versión favorita. En gran parte de España se ha impuesto la magdalena de aceite, con su copete casi siempre cubierto de azúcar, aromatizada con canela, limón o naranja. Lo importante a la hora de preparar unas magdalenas es saber escoger la receta adecuada, atinando con los resultados deseados, y seguir bien las instrucciones para obtener esa textura soñada.
Aunque no requieren un equipamiento muy especial, sí es recomendable contar con una báscula digital de cocina, para medir con precisión los ingredientes, una batidora eléctrica de varillas y unos moldes rígidos, que podemos engrasar o cubrir con cápsulas de papel al gusto. Batimos con batidora con varillas los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad alta, hasta que tripliquen el volumen.
Vertemos el aceite poco a poco y removemos hasta formar una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar la masa una hora como mínimo, o incluso de un día para otro en la parte baja de la nevera. Vertemos la masa en las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad, mejor con una manga pastelera o un racionador de helados. Espolvoreamos la superficie de la magdalena con azúcar.
Receta de Magdalenas con Yogur y Aceite de Oliva
Ingredientes para 12 unidades:
- 165 g de huevo pesados sin cáscara (unas 3 unidades M)
- 140 g de azúcar (y más para cubrir)
- 120 g de yogur natural de buena calidad
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra o girasol
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 g de sal
- 220 g de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura química
Elaboración:
- Batir los huevos un poco con batidora de varillas.
- Añadir el azúcar y seguir batiendo, incrementando la velocidad poco a poco, durante, al menos cinco minutos. Hay que lograr que aumenten de volumen y adquieran un color pálido, cremoso.
- Agregar el yogur, la ralladura y el aceite, y seguir batiendo un par de minutos más.
- Mezclar aparte con unas varillas la harina, la sal y la levadura, y añadirlas en varias tandas a la masa principal. Remover manualmente entre cada adición, y terminar batiendo la masa completa con la batidora a velocidad media.
- Tapar la masa y dejar reposar, como mínimo, 30 minutos. Salvo que haga mucho calor, se puede dejar en una zona fresca de la cocina; si se van a dejar más tiempo, guardar en la nevera. Si se deja varias horas, sacar un rato antes de hornear para que no esté tan fría.
- Precalentar el horno al máximo con calor arriba y abajo. Repartir las cápsulas de papel en moldes rígidos y llenar con la masa, dejando un dedo antes de llegar al borde. Agregar azúcar al gusto.
- Introducir en el horno y bajar la temperatura a 220ºC Si el horno es muy potente o se empiezan a tostar demasiado rápido, bajar a 200ºC.
Otras Variantes de Magdalenas
- Magdalenas con Nata: Utilizar nata en lugar de yogur para una textura más suave.
- Magdalenas con Leche Evaporada: Añadir leche evaporada para un sabor más intenso.
- Magdalenas de Chocolate: Incorporar cacao en polvo para un toque de chocolate.
- Magdalenas de Manzana: Agregar trozos de manzana y zumo de naranja para un sabor afrutado.
| Tipo de Magdalena | Ingrediente Destacado | Características |
|---|---|---|
| Con Yogur | Yogur Natural | Textura cremosa y sabor suave. |
| Con Nata | Nata | Textura aún más suave y rica. |
| Con Chocolate | Cacao en Polvo | Sabor intenso a chocolate. |
| Con Manzana | Manzana y Zumo de Naranja | Sabor afrutado y refrescante. |
Tostadas Saludables con Aceite de Oliva Virgen Extra
Las tostadas son unas recetas versátiles y fáciles de cocinar, Son perfectas para disfrutar como desayuno, como merienda y, también, como una cena ligera. Otra ventaja es que se elaboran en poco tiempo y sin renunciar a cuidarte y comer sano.
Tostada con Tomate y AOVE Ecológico
Sin lugar a dudas, un clásico de las recetas de tostadas. Puedes realizar la tostada sobre el pan que prefieras, pero para esta receta es preferible el pan tipo rústico o de pueblo cortado en rebanadas no muy gruesas. Primero tostamos el pan. Después lo rociamos con un chorrito de AVOE Ecológico. En este caso, la variedad ecológica acompañará muy bien al tomate. Seguidamente, colocamos las rodajas de tomate, y echamos una pizca de sal y orégano. Y ya tienes la tostada lista.
Tostada con Salmón Ahumado y AOVE Royal
Esta tostada es especial para las personas que aman el salmón ahumado. El ahumado es una forma de preparar el salmón que por su textura y aroma no deja indiferente a nadie. Para elaborar esta receta lo mejor es escoger un pan de semillas cortado en rebanadas finas. Después de haberlo tostado lo rociamos con un chorro de AVOE. Para esta ocasión, se recomienda probar con una variedad como la Royal, ya que aportará un aroma intenso que casará perfectamente con el salmón y el sésamo.
Tostada Vegana con Tofu y AOVE Arbequina
Las tostadas también son una excelente opción para las personas veganas que desean hacer una comida rápida. Gracias a ingredientes como el tofu se pueden preparar recetas sencillas y deliciosas como la que te ofrecemos aquí. Puedes escoger cualquier pan. Por todo lo demás, el proceso es muy sencillo. Después de tostar el pan, lo rociamos con AOVE. La variedad Arbequina combina muy bien porque tiene un sabor muy suave.
Tostada Serrana con Jamón y Tomate
La tostada serrana es otra receta clásica por excelencia. Resulta perfecta como un desayuno potente. Además, acompañada de una ensalada, también puede ser un almuerzo rápido y exquisito. Después de tostar el pan, solo tendrás que rociarlo con aceite de oliva virgen extra, colocar unas rodajas de tomate, una pizca de sal y cubrir con jamón serrano de calidad. El motivo es que se trata de una variedad más intensa que aporta cierto amargor y picor.
Tostada con Anchoas y Queso Fresco
En último lugar, una receta para amantes del mar y los gustos salados. Resulta excelente por el contraste de sabor entre las anchoas y el queso fresco. Aquí las opciones pueden ser muy variadas porque puedes elegir entre un queso fresco de cabra, un queso de vaca o una mezcla de los dos. La elaboración es sencilla y muy similar a las anteriores. En primer lugar, tostamos el pan y lo rociamos con aceite de oliva virgen extra. Para esta tostada se recomienda una variedad de AVOE suave como la Arbequina o la ecológica. Son variedades menos intensas, pero aportan una nota de sabor delicado.