Lora del Río, un municipio con una rica historia y una vibrante cultura gastronómica, ofrece a sus visitantes una experiencia única que combina tradición y modernidad. Desde sus orígenes ligados a la Orden de Malta hasta sus innovadoras rutas de tapas y la producción de aceite de oliva de alta calidad, Lora del Río es un destino que deleita todos los sentidos.
Historia y Legado de la Orden de Malta
La Soberana Orden Militar y Hospitalaria de San Juan de Jerusalén, de Rodas y de Malta fue fundada hacia 1048, cuando se construye un hospital en Jerusalén dedicado a los peregrinos a Tierra Santa. En Lora del Río, los primeros vestigios de la Orden se ubican en el Puente Viejo sobre el arroyo Churre.
Otro de los vestigios de esta época en Lora del Río es el Castillo de Setefilla, cuyos restos señalan una construcción almohade del siglo XII, que sería reutilizada por la Orden tras su conquista en el siglo XIII.
El antiguo poblado de Setefilla, junto al santuario de la Virgen, fue el lugar de asentamiento de los caballeros de la Soberana Orden Militar y Hospitalaria de San Juan de Jerusalén, de Rodas y de Malta, allá por el siglo XIII. Los restos del castillo dan idea de la importancia del asentamiento, creado por la orden tras recibir estas tierras en pago al apoyo en la toma del valle del Guadalquivir y la conquista del territorio andalusí.
Desde aquí, extendieron su influjo por gran parte de la Vega (Alcolea del Río, Brenes, La Rinconada, Lora del Río, Peñaflor y Tocina), llegando incluso hasta como Carmona, La Campana, Las Cabezas de San Juan y un barrio propio en independiente en Sevilla.
Su importancia y su impronta quedó marcada tanto en los símbolos de dichas localidades (la Cruz de Malta en los escudos municipales), en los monumentos y en la cultura. Lora del Río conserva gran parte de aquellas edificaciones históricas (Casa de la Virgen, Bailío, diversos puentes históricos...), además del Centro de interpretación de la Ruta, ubicado en las caballerizas del palacio del Bailío.
Caballeros -de los de espada, casco y cota de malla- llenaban las calles loreñas en la mañana de ayer, bajo pendones y banderolas en las fachadas. Bien pudiera parecer que se había viajado en el tiempo hasta la Edad Media. Pero es pleno siglo XXI y la localidad rememora su historia a través del ciclo Lora del Río y la Orden de Malta, siglos de vida en común, que desde estos días hasta el próximo mes de febrero repasará y traerá a la actualidad su pasado y sus orígenes, inseparables de la influencia de la orden militar y hospitalaria, que determinó la vida de la localidad hasta bien entrado el siglo XIX.
El pasado día 10, con la inauguración de la exposición en la sala El Bailío -sobre los seis siglos en común entre Lora y la Orden-, y el inicio de la ruta gastronómica, comenzó este viaje al pasado. Un viaje de conocimiento -a través de exposiciones, conferencias- y reconocimiento -un encuentro con la propia cultura a través de la música y la gastronomía- para conocerse desde los orígenes de la localidad.
Cuatro meses en los que las actividades se irán sucediendo para acercarse hasta una historia en común que, si bien finalizó al desaparecer el señorío de Lora en el siglo XIX, aún pervive en sus monumentos, su heráldica y en tradiciones y costumbres.
Uno de los principales atractivos fue la recreación histórica de la conquista de Lora del Río por Fernando III. Si bien, como explicó un caballero antes del inicio de la escenificación, la localidad pactó su rendición, por lo que no hubo batalla ni derramamiento de sangre.
Pero los grupos Código Mercenario y Milicias Sur recrearon, en la Plaza de España, una escaramuza entre una avanzadilla cristiana y un grupo de resistencia musulmán, seguido por público de todas las edades. Un concierto de música medieval y una exposición de cetrería completarán este fin de semana de actividades, cerrando este primer mes una conferencia sobre la Orden de Malta en el valle del Guadalquivir el próximo día 18.
Rutas Gastronómicas: Un Viaje al Paladar
Enmarcada en la cultura del tapeo existente en Andalucía este fin de semana se celebra en Lora del Río la Muestra Gastronómica “Con sabor a Lora”. Así los amantes de las tapas podrán disfrutar de un total de 50 tapas diferentes, 5 por establecimiento, que irán desde tapas tradicionales a tapas gourmet, pasando por tapas saludables. Auténticas delicias para el paladar en las que se potenciará la excelencia de los productos utilizados para elaborarlas.
El buen yantar del que tanta constancia hay en la literatura y el imaginario sobre los siglos pretéritos merecen un capítulo aparte en todo este ciclo. Tres rutas gastronómicas se irán sucediendo para, a la vez que revitalizar el sector de la restauración en la localidad, dar a conocer platos que hoy en día ya no se elaboran y en sus épocas eran habituales.
La primera de ellas tiene lugar en estos días, y bajo el nombre Aromas Medievales, recrea la cocina de los siglos XIII y XIV. En enero se celebrará la segunda, Peroles del Siglo de Oro, con platos del XVI y XVII. Y pondrá fin la ruta El esplendor de Lora, con platos del siglo XVII, ya en febrero.
En la primera, en desarrollo durante este fin de semana, 12 bares y restaurantes, una confitería, una cafetería y hasta una churrería ofrecen propuestas, realizadas con fundamento histórico y con productos conocidos en la época y según la forma de elaboración de entonces. Tapas y platos, con nombres tan bien sonantes como Confitura del Bailío, Jabalí de la Encomienda o Pestiños de la Alcaicería completan una carta a lo largo del pueblo, con mucho mejor paladar que sonoridad. Y ello con ayuda de doncellas con vestimentas propias de la época que visitan los establecimientos incluidos en la ruta para animar a su degustación.
Adicionalmente, se organizan otras rutas temáticas:
- Con gusto cofrade, ruta de tapas y postres propios y típicos de la Semana Santa.
- “Caracoleando por Lora” degustar los caracoles y cabrillas que elaboran establecimientos loreños.
Además, en estos días la Ruta incluye talleres infantiles, que se desarrollarán de 16.30 a 18.30, en tres emplazamientos loreños: Plaza de Andalucía, Plaza Benito Villamarín, Calle Marcos Orbaneja.
Aceite de Oliva Gordal: Un Tesoro Local
Fuera de España, la aceituna gordal es apreciada y existen plantaciones en Estados Unidos, Argentina, Israel, Italia y Chile. Respecto a la extracción de aceite, es una aceituna de productividad baja y alterna. Por otro lado, aunque la relación pulpa/hueso es alta en la gordal, su calidad inferior a otras variedades de aceituna de menor tamaño.
La más conocida es la gordal de Sevilla, provincia que lidera su producción. Esta subespecie se extiende por algunos puntos de Huelva y de Córdoba, así como en países como Estados Unidos o Argentina. El árbol que la produce, de porte erguido, posee hojas alargadas. Los frutos ofrecen una buena resistencia a las heladas, aunque les afecta mucho la sequía.
La apuesta de Aceites Hacienda la Salud es un proyecto de venta de aove de la variedad gordal situada en las estribaciones de Sierra Morena. En toda la finca se sigue un proceso de producción integrada tanto en los gordales como en los manzanillos, lechines de Sevilla y arbequinas.
"Comercializamos el gordal en latas de 250 y 500 ml -explica Francisco Guillén - porque el gordal tiene menos rendimiento graso que otra variedad. Una vez que tomaron la decisión de extraer aceite de las gordales, los hermanos Guillén Mata sometieron el aove resultante a varios análisis en los que los expertos señalaron sus cualidades, como en la cata organizada el pasado mes de diciembre en Lora del Río.
En la ficha realizada entonces por los catadores se lo calificaba como "frutado intenso con notas de hierba, amargor moderado pero picor acentuado, con carácter. Los artífices de Hacienda la Salud recomiendan este aove de gordal para las tostadas y las ensaladas. En total han recogido 2.500 kilos de aceitunas de las que han extraido 220 litros de los que ya se han vendido entre un 20 y un 30%.
Es importante saber cuál elegir para elevar el sabor de los platos con el toque final más adecuado. Como ya ocurrió con el lanzamiento de Alegre, Pícaro y Bravío, los nuevos Extra Virgen incluyen un revolucionario Código de Sabor en su etiqueta, único en el mercado.
Investigadores de los Departamentos de Ciencias de la Salud y Estadística e Investigación Operativa de la Universidad de Jaén han demostrado los beneficios de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra (AOVE) como modulador de la microbiota intestinal, en comparación con los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla, que desarrolla en mayor medida factores implicados en el síndrome metabólico.
Otros Atractivos Turísticos
Además de su rica historia y gastronomía, Lora del Río ofrece otros atractivos turísticos para disfrutar de la naturaleza y el entorno:
- Paraje Natural Dehesa Matallana: Ubicado a unos 2 km de distancia del municipio, en la carretera dirección hacía Alcolea del Río. Tiene unas 674 Has. Y consta de dos áreas recreativas. El área recreativa “El Algarin” está situada en el corazón del bosque de pinos.
- Charco del Infierno: Este paraíso natural se encuentra en el entorno de de la Ermita de Setefilla.
- Rutas de senderismo en la Dehesa Matallana: Iniciaremos nuestra marcha por parte del núcleo urbano en la carretera de Alcolea del Río. Un desvío a la derecha nos conducirá a la Dehesa de La Matallana, inmenso parque abierto de propiedad municipal que está poblada básicamente por encinas, alcornoques, pinos, eucaliptos, acebuches y un matorral bien desarrollado que, junto a la vegetación riparia de sus muchos arroyos, constituye una mancha aboscada de placentero disfrute para los amantes de la naturaleza.
- Ruta por el Santuario de Setefilla: Se inicia desde el núcleo urbano tomando la carretera de Lora a La Puebla de los Infantes. Pasado el arroyo de Gordolobar se inicia el terreno dehesado de los cortijos de Sancha, Traspón y La Franca. Vueltos de nuevo hacia la carretera llegamos al Santuario de Setefilla, soberbio edificio religioso, de inspiración neomudéjar andaluz, donde se venera la imagen tardo gótica de Nuestra Señora de Setefilla, patrona de toda la comarca y madre espiritual de los loreños. Es igualmente recomendable explorar las vecinas ruinas del viejo castillo, de base romana o prerromana, pero de alzado musulmán, cuya Torre del Homenaje aún conserva el sabor de su milenaria historia. Próximos a este lugar se encuentra la presa “José Torán”, sobre el cauce del río Guadalvacar, donde el paisaje se torna auténticamente serrano, y, descendiendo un poco por su curso, el “Charco del Infierno”, espectacular pilancón de incierta profundidad, labrado sobre el lecho del río. Sobre sus márgenes abundan las cuevas calcáreas. El retorno puede hacer por la carretera vieja de La Puebla de los Infantes, donde aún pueden contemplarse antiguos y bellos cortijos como Mazuecos, Mirasivienes o Don Pedro.
- Feria de Mayo: Celebrada durante la última semana del mes de mayo en el incomparable marco de la Alameda del Río.
Información Adicional
Bodega Los Alemanes:
- Teléfono: 955 804 308
- Avda. La Portuguesa
- Teléfono: 955 80 41 88
- Avda. Dehesa Matallana
¡Fiesta Declarada de Interés Turístico de Andalucía! Las celebraciones para la Venida de la Virgen desde el Santuario a su villa comienzan con la petición por parte del pueblo.
En las celebraciones para la Ida se dedicarán a la Señora varias Funciones (de Rogativas o Acción de Gracias) del modo siguiente: la primera, a cargo de la villa de Lora, patrocinada por los fieles y organizada por la Junta de Gobierno de la Hermandad; la segunda y tercera, respectivamente, por el Gremio de Agricultores o del Campo (propietarios, arrendatarios y trabajadores) y por el Gremio de Artesanos o Menestrales, Comerciantes, Industriales y Empleados, alternándose en el orden de una vez para otra; la cuarta, por el Gremio de la Juventud; y la quinta, por el Clero.
¿Sabías que contamos con el alfarero más veterano de España?
Ha regado, ha saciado la sed y llevado en volandas a las más potentes civilizaciones que dejaron huella en este país. El valle bético ha sido la favorita vía de entrada a la península de tartesos, turdestanos, romanos, germánicos, musulmanes y, en su máximo esplendor, puerta de América. Nace en un parque natural, el de Cazorla, y se despide, poderoso, en otro, Doñana. No es sino el quinto en longitud de la península pero, entre los ricos afluentes que forman su cuenca -Guadalimar, Jándula, Genil- los árabes lo vieron como “el Río Grande”, Guad-al-Kevir, y como tal rebautizaron el Betis griego y romano, el Tartessos espartano. Su cuenca reúne aguas de las ocho provincias andaluzas y ocupa casi 57.000 km. mientras su recorrido se extiende a lo largo de 657 Km.