Uno de los mayores deseos de muchas personas es tener una sonrisa brillante y saludable. Si bien la higiene dental adecuada y las visitas periódicas al dentista son esenciales, lo que comemos también juega un papel fundamental en la salud de nuestros dientes, especialmente en su color. La alimentación juega un papel esencial no solo en la salud general, sino también en la salud bucal. Los alimentos que consumimos pueden influir directamente en el desarrollo o prevención de caries y otras enfermedades orales. Además, algunos nutrientes refuerzan los dientes y encías, mientras que otros pueden contribuir al deterioro del esmalte dental.
El queso es un alimento delicioso y versátil que ha sido disfrutado por diferentes culturas a lo largo de la historia. España es un país que destaca por la gran variedad de quesos que elaboramos. Además de su sabor irresistible, el queso también puede ofrecer una serie de beneficios para la salud. Además de ser uno de los grandes aliados para conseguir unos huesos fuertes, el queso también nos protege de las caries, una de las patologías que más quebraderos de cabeza suele causar.
Episodio #312 El queso es bueno hasta para los ratones
Beneficios del Queso para la Salud Dental
Comer queso puede ser uno de los mejores aliados para tener una estupenda salud dental según un estudio que se acaba de publicar en General Dentistry. Los lácteos son una fuente de calcio y también contienen cantidades destacadas de fósforo, dos minerales fundamentales para la formación y el mantenimiento de los dientes en condiciones normales. Los dientes, al igual que los huesos, están compuestos, principalmente, de calcio (hidroxiapatita cálcica), y una ingesta adecuada de este mineral es vital para mantener su dureza y resistencia.
En el estudio se tomaron 68 pacientes entre 12 y 15 años y se midió el pH de su placa dental antes y después de comer lácteos. En su estudio midieron el pH en la boca de 68 niños de entre 12 y 15 para descubrir las variaciones que existía en este tras consumir diferentes productos lácteos, entre ellos queso. Al comer yogur y leche descubrieron que el pH bucal no presentaba variaciones. Esto cambiaba cuando los participantes en el estudio consumían queso. Los resultados mostraron que el queso proporcionó los mejores resultados.
Los investigadores justifican la subida debido a que el queso estimula la producción de saliva, con lo que se arrastra y elimina los restos que quedan en la boca. Gracias al queso se aumentaba la salivación lo que provocaba ese aumento del pH. Además, el queso actúa como buffer (tampón) contra la subida de la acidez. El pH de la boca nunca debe descender de valores de 5,5 ya que la acidez es lo que favorece la multiplicación de las bacterias en la boca y, como consecuencia, la aparición de caries dentales.
¿Cómo contribuye el queso a la salud dental?
- Fortalece el esmalte dental: Los quesos, especialmente los curados, contienen calcio y fósforo, dos minerales esenciales para fortalecer el esmalte dental.
- Neutraliza el pH bucal: Los productos lácteos, especialmente el queso, tienen la capacidad de neutralizar el pH de la boca, reduciendo así la acidez y creando un ambiente menos favorable para las bacterias causantes de la caries.
- Promueve la remineralización: Los productos lácteos como el queso, el yogur y la leche son ricos en calcio, fósforo y caseína. Estos minerales ayudan a remineralizar los dientes, es decir, reparan el esmalte dental debilitado, lo que reduce el riesgo de caries.
Otros Beneficios del Queso
Desde Reny Picot ofrecen 10 motivos por los que el queso puede formar parte de tu dieta:
- Fuente de nutrientes: El queso es rico en nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, calcio, vitamina B12, fósforo, zinc y vitamina A.
- Fortalece los huesos: El consumo regular de queso puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
- Beneficios para los dientes: Contiene calcio y fósforo, que ayudan a fortalecer el esmalte dental y reducir el riesgo de caries. Además, estimula la producción de saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos que dañan los dientes.
- Protección cardiovascular: El consumo moderado de queso, como parte de una dieta equilibrada, se ha asociado con beneficios cardiovasculares.
- Fuente de probióticos: Algunos tipos de queso contienen bacterias beneficiosas conocidas como probióticos que pueden mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
- Aporta proteínas: El queso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Satisfacción nutricional: Debido a su contenido de grasas y proteínas, el queso puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad después de una comida.
- Beneficios para la salud mental: El queso contiene triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que puede tener un efecto positivo en el estado de ánimo y la salud mental.
- Aporta energía: Gracias a su contenido de grasas y proteínas, el queso puede ser una buena fuente de energía sostenida.
- Versatilidad culinaria: El queso puede realzar una amplia variedad de platos, desde sándwiches y ensaladas hasta pastas y platos gratinados.
El queso es una alternativa saludable a muchos snacks azucarados o con gran cantidad de grasas poco beneficiosas para la salud. Además, pueden formar parte de la merienda de los peques de la casa y desterrar la bollería industrial, ayudando a los niños a tener unos dientes sanos y libres de caries.
Otros Alimentos que Contribuyen a la Salud Dental
Mantener los dientes blancos no solo depende de la higiene dental diaria, sino también de los alimentos que consumimos. Incorporar en nuestra dieta alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales no solo beneficia nuestra salud dental, sino que también puede ayudarnos a lograr una sonrisa más brillante y saludable.
Alimentos que ayudan a mantener los dientes blancos:
- Manzanas: Gracias a su textura crujiente, actúan como una especie de «cepillo natural» y ayudan a eliminar las bacterias y los residuos de los dientes.
- Zanahorias: Su alto contenido de fibra y su textura crujiente ayudan a limpiar los dientes mientras los masticas.
- Fresas: Contienen ácido málico, una sustancia natural que ayuda a eliminar las manchas superficiales del esmalte dental.
- Apio: Tiene una textura fibrosa que actúa como un limpiador natural y estimula la producción de saliva.
- Brócoli: Al ser una fuente rica en fibra, actúa como una especie de «cepillo» natural para los dientes.
- Almendras y nueces: Su textura dura puede ayudar a eliminar restos de comida y placa en los dientes.
- Té verde: Contiene compuestos llamados polifenoles, que ayudan a reducir la formación de placa bacteriana.
Además del queso, incluir estos alimentos en tu dieta diaria puede contribuir significativamente a mantener una sonrisa saludable y radiante.
La alta biodisponibilidad del calcio en lácteos asegura que este mineral esencial se absorba eficientemente, maximizando sus beneficios para los dientes. Incorporar lácteos como parte de una dieta equilibrada puede ser una estrategia efectiva para mantener la salud bucodental a largo plazo.