La ensalada caprese es un clásico de la cocina italiana, conocida por su sencillez, frescura y vibrantes colores que evocan la bandera italiana. Tradicionalmente, esta ensalada se prepara con rodajas de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca, aderezada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
En este artículo, exploraremos una versión innovadora y deliciosa de la ensalada caprese, incorporando aguacate para añadir un toque cremoso y nutritivo. Esta receta, inspirada en Directo al Paladar, es perfecta para disfrutar como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal ligero.
¡Nos encantan estos "aguacates caprese"! Es una forma original de hacer un entrante que es como una ensalada, pero con una presentación distinta. El aguacate nos aporta un montón de beneficios para nuestro cuerpo y siempre lo pongo en mis ensaladas.
Como Hacer una Ensalada Caprese con Aguacate - Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel
Ingredientes para la Ensalada Caprese con Aguacate
- 1 aguacate
- 8 tomates cherry
- 6 mini mozzarella fresca
- 75 ml de vinagre de Módena
- 25g de miel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Albahaca fresca
- 10ml de zumo de limón
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
Para un resultado óptimo es imprescindible usar buenos aguacates.
Elaboración Paso a Paso
1. Preparación de la Reducción de Vinagre de Módena y Miel
Preparamos una reducción de vinagre de Módena y miel que le da un punto muy especial a estos aguacates caprese. En un cazo pequeño ponemos el vinagre de Módena y la miel. Lo ponemos a calentar y en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que reduzca durante 5 minutos aprox. o hasta que la mezcla espese ligeramente. Dejamos enfriar.
Importante: Bajamos ligeramente el fuego y cocemos durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente. Dejamos enfriar.
2. Preparación de los Ingredientes Frescos
Escurrimos las perlas de mozzarella y las troceamos. Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuartos. Mezclamos ambos en un cuenco y añadimos una cucharadita de zumo de limón, otra de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto. Picamos unas hojas de albahaca.
En un bol ponemos los tomates cherry en cuartos, las mini mozzarellas escurridas y también partidas en cuartos y las aceitunas negras partidas por la mitad. Añadimos un poco de sal, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Montaje de la Ensalada Caprese con Aguacate
Cortamos el aguacate por la mitad, longitudinalmente, y retiramos el hueso. Rellenamos cada mitad de aguacate con la mezcla de tomate y mozzarella. Esparcimos la albahaca picada por encima y, si optamos por usar, unas escamas de pimentón.
Para evitar que se oxide pincelamos cada mitad con un poco de zumo de limón, pero si los vamos a servir en el momento nos podemos ahorrar este paso.
Otras Variantes de Ensaladas Italianas
Además de la caprese tradicional y su versión con aguacate, existen muchas otras ensaladas italianas deliciosas y refrescantes. Aquí te presentamos algunas opciones populares:
- Ensalada César: Una de las ensaladas italianas famosas que más nos gustan, ¡la césar! Hay miles de versiones de la ensalada césar, por eso es apta para cualquier paladar.
- Ensalada Caligola: Otra de nuestras ensaladas italianas clásicas preferidas es la ensalada Caligola, ¿has oído hablar de ella? Como la césar, se trata de una ensalada de pollo, pero ambas son muy diferentes.
- Ensalada de Hummus: Su preparación es muy sencilla: sobre la base de hoja de roble, añadimos unas cuantas rodajas de aguacate, medio mango cortado en dados, varias uvas, un puñado de pistachos troceados y unas láminas de zanahoria.
- Ensalada de Burrata: Este queso es típico de la región de Apulia, en el sur de Italia, y su cremosidad lo convierte en el ingrediente perfecto para todo tipo de recetas de ensaladas.
| Ensalada | Ingredientes Principales | Aderezo Sugerido |
|---|---|---|
| Caprese | Tomate, mozzarella, albahaca | Aceite de oliva, sal, pimienta |
| César | Lechuga, pollo, panceta, parmesano | Salsa César |
| Caligola | Hoja de roble, aguacate, pollo, naranja | Salsa de yogur |
| de Hummus | Hoja de roble, aguacate, mango, pistachos | Vinagreta de hummus |
| de Burrata | Rúcula, tomate, burrata, aceitunas negras | Vinagreta de pesto |
En verano nos gusta comer cosas refrescantes, ¡y seguro que a ti también! No hay nada como recurrir a una buena ensalada italiana esos días en los que el calor aprieta demasiado…
Somos muchas las personas a las que, por las noches, nos gusta hacer una cena ligera y esta ensalada caprese es una maravilla para cuando aprieta el calor o no quieres calentarte la cabeza. Además, si queremos aumentar las proteínas podemos añadirle una lata de atún y/o un huevo cocido.