¿Te gustaría disfrutar del sabor de la Navidad durante todo el año? Con este flan de turrón, te invitamos a sacar partido a una de las variedades más tradicionales de nuestro país, como el turrón de Jijona. El turrón es uno de los dulces más típicos de estas fiestas, algo que no puede faltar en ninguna mesa española durante esas fechas.
Esta receta para elaborar un maravilloso Flan de Turrón es ideal para aquellos principiantes en la repostería o para cuando necesitas realizar un postre rápidamente. Desde turronesydulces.com te enseñamos una receta sencilla de repostería con la que podrás elaborar un postre digno de cualquier evento. Simple, barato y buenísimo.
Con la receta de este flan de turrón, te proponemos disfrutar de este dulce típico navideño de una forma diferente, ¡pero manteniendo todo su sabor y esencia tradicional! Las almendras y la miel brindan a este postre un toque diferente, al que, además, añadimos dulzura y cremosidad gracias a la leche condensada. Una propuesta deliciosa, ¡ante la que es imposible decir que no!
Este flan de turrón constituye una receta creativa e innovadora para aprovechar las excelentes cualidades de uno de nuestros dulces más típicos, creando una combinación de sabores única. Tanto el turrón de Jijona como el turrón de Alicante cuentan con la distinción de Indicación Geográfica Protegida, que garantiza que los ingredientes y procesos de elaboración de estos alimentos cumplen con los requisitos establecidos por su Consejo Regulador para asegurar un producto de la máxima calidad.
¿Por qué utilizamos la variedad de Jijona para este flan de turrón? Este tipo concreto se elabora con miel pura de abeja y almendras tostadas molidas, con la almendra Marcona como variedad protagonista, que deben alcanzar una proporción mínima del 10% y el 63%.
Ingredientes para el Flan de Turrón (6 raciones)
- 4 huevos L
- 500 ml de leche
- 250 g de turrón blando o tipo Jijona (200 g para la receta y el resto para decorar)
- 80 g de azúcar
- Para el caramelo: 100 g de azúcar, 4 cucharadas de agua más 30-40 ml de agua caliente, 1 cucharada de postre de zumo de limón
- 6 moldes para flan o un único molde grande rectangular (preferiblemente de silicona o metálicos)
Aquí te dejo los ingredientes perfectos de nuestra tienda para esta receta:
- Turron de Jijona Artesano
- Crema de turrón Jijona
- Crema de turrón Antiú Xixona
Elaboración del Flan de Turrón
Preparación del Caramelo
Es importante antes de empezar con las recetas explicar que es el Baño María.
El baño María es un método que consiste en sumergir un recipiente en otro mayor repleto de agua para que se caliente más lentamente mediante la ebullición o el calor del agua. Por ejemplo en alguna receta introduciremos un recipiente grande con agua dentro del horno, e introduciremos la flanera con el flan de turrón dentro de dicho recipiente.
Por otro lado quiero explicar cómo se hace el caramelo antes de empezar con las recetas ya que lo utilizaremos en casi todas. Una alternativa a hacer el caramelo es comprar uno ya hecho, lo que te ahorrará esfuerzo pero le quitara un sabor más natural. El caramelo se hace con limón, azúcar y agua. El limón realmente es un ingrediente secundario.
Es tan sencillo, como echar tres cucharadas de azúcar y una de agua en una sartén, y si quieres una cucharita pequeña, de café, de zumo de limón y calentar a fuego lento hasta que quede un poco tostado el caramelo.
- En una sartén a fuego alto, añade tres cucharadas y media de azúcar para elaborar el caramelo. Remueve ocasionalmente y observa cómo cambia de color.
- Para evitar que el caramelo se endurezca demasiado, mueve la sartén con suavidad sin usar cuchara, así evitarás que cristalice.
- 'Si tenemos un caramelo muy rubio, se nos suele quedar pegado en el molde. Y si lo tenemos muy, muy oscuro, suele amargar. Hay que buscar el punto medio', explica Eva Arguiñano.
Elaboración del Flan
- Precalienta el horno a 175 ºC.
- Pon en un bol el azúcar, el turrón y la leche y tritúralo todo.
- Bate los huevos y añádelos a la mezcla removiendo un poco.
- Añade el caramelo a la base de cuatro moldes y rellénalos con la mezcla.
- Hornea al baño maría durante 30 minutos y desmolda los flanes.
Elaboración del Flan de Turrón (Receta alternativa)
- Lo primero pon a calentar el horno a calentar a 180º. Dentro del horno debes colocar un recipiente con agua, a ser posible uno alto, ya que habrá que meter el molde dentro. El agua deberá llegar hasta donde se encuentra la mezcla del flan dentro del molde, si puede ser.
- En una batidora pon toda la leche y el turrón a trozos. Tritura bien hasta que quede todo bien mezclado.
- Después en un bol pon todos los huevos y mezclados hasta tener una mezcla homogénea, usa batidora o tenedor. Una vez batidos añade el azúcar y bate nuevamente. Bate al menos durante 3 minutos esta mezcla. Luego introduce el turrón y la leche y bátelo todo hasta que quede lo más homogéneo posible.
- En el molde añade el caramelo, baña las paredes y deja algo en el fondo. Una vez hecho esto añade la mezcla. Luego tapa el molde. Y mételo en el horno durante 1 hora.
- Para comprobar que está hecho para sacar mete un palo o un cuchillo fino y si sale limpio está listo. Si no estuviera listo repite el proceso del cuchillo cada 10 minutos hasta que lo esté.
- Por ultimo déjalo enfriar unas 5 horas.
El tiempo de cocinado del flan va a depender del tamaño de los flanes. Si usas un molde grande, puede requerir hasta una hora de cocción. En caso de molde grande, revisa cada 10 minutos adicionales después de los 45 minutos.
Consejos para un Flan de Turrón Perfecto
Si ya estás decidido a ponerte manos a la obra, aquí tienes algunos consejos para que tu flan de turrón quede perfecto. Para comenzar ¿qué pasa si no tienes una flanera dentro de tu menaje de cocina? No te preocupes. Aunque estos moldes pueden aportar a estos postres formas de lo más decorativas, cualquier recipiente resistente al calor, como una fuente de cristal, puede cumplir este cometido.
Su textura suave y cremosa es uno de los grandes atractivos de este flan de turrón y para conseguirla, hay varias claves a tener en cuenta. A la hora de mezclar los ingredientes, los expertos en cocina recomiendan no batir demasiado los huevos, para no incorporar demasiado aire a la masa. Al hornearlo, las burbujas de aire atrapadas crearán pequeños agujeros en el flan, haciendo su textura más porosa.
Respecto a la fase de cocción, el baño maría garantiza una distribución uniforme del calor, para que el flan de turrón quede completamente cuajado, sin llegar a quemarse. Para hacerlo, mantén tu horno a una temperatura media o baja.
Para comprobar que el flan de turrón está bien hecho, solo tienes que pincharlo con un palillo o una brocheta, como las que se utilizan para los pinchos morunos. Si al retirarlo la masa no se adhiere a él y la superficie sale lista, significa que nuestro flan ya está listo. Después, solo queda tener un poco de paciencia para dejarlo enfriar en el frigorífico y desmoldarlo.
Si buscas un postre especial para tus celebraciones navideñas, este flan de turrón de Eva Arguiñano es la opción perfecta. Con el clásico sabor del turrón blando, este flan es sencillo de preparar y tiene una textura cremosa que encantará a todos. Además, es una forma perfecta para dar salida a esos trozos de turrón que van sobrando en cada reunión familiar.
Este flan se puede disfrutar solo o acompañado de un helado de vainilla o de algún sabor que contraste, como un helado de frutos rojos. Y si quieres darle un toque aún más navideño, prueba a decorarlo con unos abetos de chocolate. Para ello, funde chocolate en un cazo. Haz un cornete de papel e incorpora el chocolate fundido. Córtale la punta y dibuja pinos de chocolate sobre un papel de horno. Esparce por encima unas escamas de sal maldon ahumada.
Flan de Turron (turron blando de Jijona) 🎅 un Postre Fácil SIN HORNO ✅
Variaciones del Flan de Turrón
- Puedes optar por preparar tu flan en un solo molde rectangular en vez de en flaneras individuales, y también queda genial. Según el tamaño del molde el flan resultante tendrá un cierto grosor por lo que deberás estar pendiente de horneado para saber cuando está listo, y si tienes dudas puedes realizar la prueba del palillo.
- Aunque el turrón ya le aporta mucho sabor, puedes incluir ralladura de cítricos, un poco de canela en polvo o incluso cardamomo molido para darle un toque diferente y adaptado a tus gustos.
- Podemos sustituir la leche por nata o combinar leche entera con leche semidesnatada. Eso irá un poco al gusto del consumidor, sólo debemos de tener en cuenta el aporte calórico de la nata respecto a la leche.
- Si queremos reducir el tiempo de preparación podemos utilizar una olla express colocando la flanera tapada. Ya sea con su propia tapa, si la tuviera, o con un papel de aluminio. Llenar la olla de agua hasta más o menos la altura de la mezcla.