¿Te encantan las galletas con un toque cítrico y refrescante? Te contamos cómo hacer galletas de limón caseras. Esta es la mejor receta de galletas de limón que hemos probado. Son las típicas galletas escocesas con un delicioso toque de limón. La textura es maravillosa y si usas un poco de aroma de limón y colorante te quedarán con ese bonito color amarillo.
Las galletas gustan a todos pero hacerlas a veces puede parecer demasiado laborioso: muchos pasos, ingredientes, moldes, tiempo, etc. ¿Para qué hacerlo si en el supermercado me ofrecen muchísimas opciones? Porque el resultado es radicalmente distinto y sabrás qué es lo que estás comiendo realmente. Además, no todas las galletas tienen una elaboración complicada. Estas que tienes aquí no requieren ponerse a estirar y cortar con un molde una por una -lo que suele ser más pesado de todo el proceso- y se hacen rápidamente.
Cómo Hornear Galletas Perfectas en 13 Truquitos - Club de Reposteria
Ingredientes Esenciales
La calidad de los ingredientes marca la diferencia. Asegúrate de usar limón fresco para obtener el mejor sabor. También es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Esto permite que se mezcle adecuadamente con el azúcar, creando una textura más suave y cremosa.
Ingredientes Necesarios:
- 120 g de azúcar en polvo
- la ralladura de 2 limones amarillos
- 170 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1 yema de huevo
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Preparación Paso a Paso
A continuación, te guiaremos a través de cada paso para que puedas disfrutar de unas galletas de limón perfectas, ya sea con una batidora de pie o con tu Thermomix.
Preparación con Thermomix®:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Forre 2 bandejas para hornear con papel vegetal y reserve.
- Coloque en el vaso 120 g de azúcar en polvo y la ralladura de 2 limones amarillos, luego mezcle 10 seg/velocidad 10. Baje los restos con la espátula.
- Añada 170 g de mantequilla, cortada en trozos y 1 yema de huevo y mezcle 10 seg/velocidad 6. Baje los restos con una espátula.
- Agregue 250 g de harina de trigo y 1 pizca de sal y mezcle 10 seg/velocidad 6.
- Transfiera la mitad de la masa a una hoja de film transparente y enróllela en una salchicha (aprox. Ø 2,5 cm) en film transparente. Repetir la operación con el resto de la masa. Reserva las salchichas envueltas durante 20 minutos en el frigorífico.
- Desenvuelva los rollos de masa, córtelos en rodajas de aproximadamente 1,5 cm, luego distribúyalos en las bandejas de horno preparadas.
- Ponga las 2 bandejas en el horno y cocine las 2 bandejas durante 13 minutos a 180 ° C.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente. Consumir o almacenar en una caja hermética.
Preparación Tradicional:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol batir la mantequilla -es muy importante que esté a temperatura ambiente- con el azúcar hasta que quede como una crema. Se puede hacer con batidora o a mano.
- Añadir la ralladura de limón y el jengibre. Agregar el huevo batido y el zumo de limón en dos tandas. Incorporar bien cada vez con la ayuda de una lengua.
- Una vez haya tomado consistencia, pasar a la encimera y unir bien los ingredientes con las manos.
- Formar un cilindro de unos 4 o 5 cm de diámetro. Cubrir con papel film cerrándolo en los dos extremos como si fuera un caramelo. Hacerlo rodar un par de veces para dar presión.
- Calentar el horno a 180 ºC. Retirar la masa del congelador y cortar discos de 1 cm de espesor con un cuchillo afilado. Aplastar ligeramente las galletas y darles forma con las manos.
- Colocar sobre una placa de horno con papel vegetal. Hornear durante 10 minutos o hasta que la base de las galletas esté dorada.
- Retirar y dejar enfriar.
Consejos Adicionales
Mezcla los ingredientes hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede activar el gluten en la harina y hacer que las galletas sean duras en lugar de tiernas.
- Atrévete con especias o hierbas frescas: Experimenta añadiendo especias como canela o jengibre en polvo, o incluso hierbas frescas como romero o tomillo.
- Incorpora chips de chocolate blanco o frutos secos: Agregar chips de chocolate blanco, nueces picadas o almendras puede dar textura y un contraste delicioso al sabor ácido del limón.
Información Nutricional
Es una receta densa a nivel calórico, por lo que sería interesante que el consumo fuera puntual y en raciones pequeñas. El ingrediente principal es el limón. Esta fruta cítrica, se suele usar para darle un toque de sabor a platos, exprimiéndolo por encima. Es una fruta poco calórica, que aporta principalmente agua y una ración pequeña de hidratos de carbono de absorción rápida. Cómo hemos comentado, destaca por su aporte de vitamina C, pero también de potasio magnesio o fósforo, y algunas vitaminas del grupo B.
Variaciones de la Receta
Si quieres que sea blanda, simplemente hornéala menos y al enfriarse se quedara blandita por dentro.
