Garbanzos con Pulpo: La Receta Irresistible que Debes Probar Hoy

¿Te apetece sorprender a tu familia o amigos con un guiso delicioso y diferente? Hoy cocinamos y compartimos este guiso, que está riquísimo y sienta de maravilla. Prueba nuestro GUISO de GARBANZOS con PULPO, una receta única y sencilla que hará las delicias de todos. Lo mejor de todo es que lleva el ingrediente secreto que le da un sabor espectacular y picante, el sazonador Cajun de doctor Salsas. No lo dudes más y prepara este plato que te hará triunfar.

El pulpo es una de los productos «top» que tenemos en España. Cuando las temperaturas lo permiten, merece la pena añadirlo a potajes, cazuelas, sopas y arroces, en recetas tan reconfortantes como estos garbanzos guisados con pulpo.

Este guiso marinero, tierra y mar, de garbanzos con pulpo cocido y gambones, además, se prepara muy rápido. Para los que tenéis menos tiempo, este guiso es ideal.

Ingredientes Principales

El garbanzo es la semilla de la planta «Cicer arietinum», de la familia de las leguminosas. Otro de los atractivos de los garbanzos es su saludable perfil lipídico pues la grasa que contiene es mayoritariamente insaturada (ácidos monoinsaturados, como el ácido oileico y poliinsatuarados como el ácido linoleico, omega 6). Ambos tipos de grasa son importantes para el cuidado de la salud cardiovascular. También contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), ácido fólico y vitamina E.

Cocer el pulpo tiene su miga y requiere cierto tiempo; con usar un par de patas ya cocidas y envasadas en su jugo nos ahorramos mucho trabajo. Los garbanzos son más fáciles de preparar, aunque también exigen acordarse de ellos con suficiente antelación. En estos días de ajetreo diario, las legumbres de bote al natural son perfectamente válidas, y el mejor recurso para comer bien con el mínimo esfuerzo.

Preparación del Guiso de Garbanzos con Pulpo

Por lo demás, el guiso no tiene mucho misterio. Primero haremos un sofrito, que podemos adaptar según el gusto o lo que tengamos en casa, y después rehogaremos los garbanzos y el pulpo antes de cocer el conjunto con caldo o agua.

Pasos a Seguir:

Lavar y picar bien finas todas las verduras. Enjuagar los garbanzos si son de bote; escurrirlos bien.
Calentar un fondo de aceite en una cazuela y pochar la cebolleta con una pizca de sal, hasta que empiece a estar transparente.
Añadir los pimientos, sofreír unos minutos, y agregar la pulpa de ñora o pimiento choricero y el tomate concentrado.
Incorporar los garbanzos escurridos, remover y añadir los dos tipos de pimentón. Dejar que se tuesten un poquito antes de agregar el pulpo, remover y regar con el vino.
Cuando se evapore el alcohol, añadir caldo o agua hasta cubrir lo justo. Bajar el fuego y dejar cocer suavemente, mínimo 20 minutos. Se puede tapar y dejar más lentamente más tiempo.
Corregir el nivel de líquido, echando un ojo de vez en cuando, según prefiramos un guiso más o menos caldoso.

Mucho y buen pan de miga prieta y jugosa es lo que pide un guisote como este de garbanzos con pulpo, Podríamos añadir algunas patatas peladas a la cazuela, o servirlo con puré de patatas espeso que se empape bien del líquido, aunque, sinceramente, no hace falta.