Nevaditos Caseros: Receta Tradicional para Endulzar tus Navidades

Los nevaditos caseros son de esos dulces que, además de ser deliciosos, nos recuerdan a casa. Es muy típico que se sirvan en la cena de Navidad, y es una tradición que nos sigue acompañando hoy en día, una de las recetas de cocina navideñas para finalizar una velada en familia espectacular. Muchos son los que relacionan este dulce postre con la familia.

Este es un dulce que casi no necesita presentación, pero es bueno tener claro qué es lo que vamos a preparar. Además de que la receta de nevaditos caseros es muy sencilla de seguir, el resultado es delicioso. Algo que me encanta de los nevaditos navideños es que no tiene un sabor tan graso como otros dulces típicos. Por otro lado, los nevaditos tienen un tamaño moderado, lo cual hace que no nos conformemos con uno solo.

Preparar nevados caseros es de las mejores formas de pasar la Navidad y es un postre navideño que no puede faltar en tu mesa. No es difícil hacer nevaditos hojaldrados, lo más probable es que todos los ingredientes y utensilios los tengas en casa.

La receta de hoy de nevaditos caseros seguro que a más de uno le transporta a su niñez, cuando en días especiales nuestra madre sacaba de la despensa una conocida caja de galletas surtidas entre las que se encontraban estos pastelitos. No sé en vuestra casa, pero en la mía siempre eran los más solicitados, aunque creo que esto mismo pasaba en otras muchas, pues la fábrica que elaboraba estas galletas decidió hacer cajas solamente de esta variedad.

Los nevaditos, o nevados hojaldrados, pasan de generación en generación como un símbolo de tradición y de Navidad. Ya sabemos lo irresistibles que pueden llegar a ser los nevados hojaldrados (o nevaditos), es de los mayores placeres dulces de la vida.

Los nevaditos son un intermedio entre un polvorón o mantecado y una pasta hojaldrada. Son unos bocaditos que, si os animáis a preparar, no os dejarán indiferentes y apuesto que haréis una y otra vez por dos motivos, por una lado lo fáciles que son de preparar, y por otro lo buenísimos que están.

Ingredientes Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Revisa la lista antes de ponerte manos a la obra:

• 500 g de harina de trigo (normal)
• 200 g de manteca de cerdo (o mantequilla sin sal)
• 125 ml de vino blanco amontillado u oloroso
• ½ cdita de sal
• 50 g de azúcar
• Azúcar glas para espolvorear

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Elaboración Paso a Paso de los Nevaditos Caseros

Ahora, os enseñaré algunos pasos acerca de cómo hacer nevaditos caseros:

1. Preparación inicial: Lo primero que hay que hacer es derretir los 160 gramos de manteca de cerdo junto con el vino. Si lo que deseas es seguir una receta sencilla, puedes hacerlo usando el microondas. En un pequeño bol mezclamos todo. Le damos un golpe de micro a la manteca de cerdo unos segundos para que se ablande. Lo primero que hacemos es derretir la manteca de cerdo.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol comenzaremos mezclando la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal. Incorporar el vino blanco añadiendolo poco a poco mientras sigues mezclando. A continuación, añadimos el vino y la harina. Mezclamos la manteca derretida, con el azúcar y la sal.
3. Incorporar la harina: El siguiente paso es incorporar la harina, la pizca de sal y el azúcar. En algunas recetas caseras de nevaditos no le ponen harina, yo soy partidario de ponerle porque le da más dulzor.
4. Amasar la masa: Incorpora la manteca de cerdo: Corta en cubos pequeños y añade la manteca de cerdo, debe de estar fría. Añade el vino blanco: Vierte el vino poco a poco mientras mezclas. Amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y manejable. No la amases demasiado para evitar que se endurezca. Se saca del bol, se coloca sobre una superficie plana y se divide en dos o tres porciones.
5. Reposo en frío: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Deja reposar la masa cubriéndola en papel film y déjala en la nevera durante una hora.
6. Estirar la masa: Una vez que ha pasado este tiempo, hay que sacar del frigorífico, el siguiente paso es situar la masa entre papeles vegetales. Luego hay que fijar bien la aplanada usando un rodillo de cocina, lo ideal es que nos quede una masa plana de unos 3 cm de grosor. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 1,5 cm. Para formar los nevaditos estiramos la masa entre dos papeles de horno dejándola gruesa, como de doce milímetros de grosor aproximadamente. Con un rodillo de cocina aplanamos la masa hasta conseguir una plancha de unos 2 o 3 cm.
7. Cortar las porciones: Con el cortante que más nos guste hacemos las porciones de los nevaditos. 3- Entre dos papeles film (O Silpat), estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos, como 1 cm. Cortapastas de unos 5 cm.
8. Hornear: El horno debe ser precalentado a 175° C. Colocamos los nevaditos en bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos 15 minutos. Colocamos los nevaditos directamente sobre una bandeja de horneado. Seguimos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Horno: Hornea los nevaditos en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 4- Hornear (170º), unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Cada horno como siempre os digo es un mundo. No lo conoce nadie mejor que vosotros, los 15 minutos son orientativos (lo que ha necesitado mi horno), así que mejor hasta que vemos que comienzan a dorarse por los bordes. Debes ponerlos en 2 alturas y colocad papel vegetal entre ellas. Horneamos durante 30 minutos o hasta que los veamos cocido y simplemente con el borde superior como un anillo dorado. Ana SevillaSi, siempre que no indique lo contrario, es calor arriba y abajo.
9. Enfriar y decorar: Retira los nevaditos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Retiramos y dejamos enfriar encima de la placa. Cuando estén tibios, espolvorealos generosamente con azúcar glas. Dejar templar, con un colador espolvorear abundante azúcar glas.

Variantes Deliciosas: ¡Nevaditos de Chocolate!

Si eres fan del chocolate, no puedes perderte esta deliciosa variante. Para hacer nevaditos de chocolate, simplemente añade 50 g de cacao puro en polvo a la harina al preparar la masa en el paso 3. Una vez horneada la receta de nevaditos y estén tibios deberás fundir en el microondas o al baño María el chocolate con la nata y mantequilla.

¡Atrévete a probar todas estas versiones y sorprende a todos estas fiestas! Combina todas ellas y ofrece a tus invitados nuestra receta de nevaditos, los nevaditos de chocolate y los morenitos.

Tabla de Tiempos y Temperaturas

Disfruta de tus Nevaditos Caseros

Podremos disfrutar en cualquier momento del día de unos nevaditos de categoría. Acompañando al café o al té, sólo o con un vaso de leche, tú eliges cómo, cuándo y con qué comértelo, ahora que ya sabes hacerlo. Nada mejor en estas fechas que sorprender a vuestras visitas con unos nevaditos caseros y una copita de vino dulce, o una taza humeante de té especiado. Amantes del dulce, ¡ha llegado vuestro momento! ¡Rico y tradicional postre navideño!

Esperamos que pruebes esta receta, que nos cuentes cómo te ha salido y que te guste tanto como a nosotros.

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