Cocinar pasta con salmón es una alternativa ideal para aquellos que deseen disfrutar de un plato sabroso, sano y nutritivo. Se trata, además, de un plato sencillo que podremos preparar fácilmente con pocos ingredientes y sin ser unos expertos de la cocina. A continuación, te contamos cómo prepararlo.
¿Por qué cocinar pasta con salmón?
- Es un plato sencillo y rápido de hacer. Tan sólo os llevará unos 20 minutos.
- Es un plato completo y equilibrado. Combina las proteínas de buena calidad del salmón con los hidratos de carbono de la pasta.
- Ideal para niños. Si tienes niños y tienen problemas con el pescado, una forma estupenda de conseguir que lo coman es unirlo a la pasta, ya que suele ser uno de sus platos favoritos.
Ingredientes (para 4 personas)
- Pasta de vuestra elección (spaghetti, tallarines, tagliatelle, macarrones o cualquier otra que os guste)
- 400 gr de salmón fresco sin espinas (3/4 rodajas de lomo)
- 250 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo
- Agua abundante para cocer la pasta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar pasta con salmón
- Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el germen o tallo. Los picamos muy finamente para que no molesten en la salsa.
- Cortamos el salmón en forma de dados.
- Echamos una cucharada grande de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Vertemos el ajo y los dados de salmón.
- Cocinamos removiendo todo delicadamente con una cuchara de madera durante 2 minutos.
- Espolvoreamos por encima la cucharada de perejil, sal y pimienta y vertemos la nata líquida.
- Removemos bien para que todo quede bien mezclado, pero con cuidado de no romper mucho el salmón y esperamos hasta que la salsa empiece a burbujear para retirarla del fuego.
- Tras comprobar si la salsa necesita más sal o pimienta, reservamos la salsa para añadirla a la pasta más tarde.
- Calentamos en una cazuela una cantidad abundante de agua para la pasta que vayamos a utilizar.
- Cuando empiece a hervir, echamos sal y añadimos la pasta. Removemos con una cuchara de madera para que la pasta no se pegue.
- Cocemos la pasta durante el tiempo que ponga el paquete (es diferente para cada tipo de pasta) o hasta que esté al gusto.
- Escurrimos la pasta y la incorporamos a la salsa de nata y salmón, mezclando todo bien.
- Servimos la pasta recién hecha y decoramos cada plato espolvoreando un poco más de perejil picado.
Espaguetis con salmón
Consejos del chef
- Hacer el salmón vuelta y vuelta para que podamos apreciar todas sus propiedades y su máximo sabor. Lo mejor es hacerlo vuelta y vuelta para que podamos apreciar todas sus propiedades y su máximo sabor.
- Si os gusta el pescado poco hecho, podeís dejarlo casi crudo. Quedará más jugoso y terminará de hacerse en la nata. A mí me gusta el salmón poco hecho, pero depende de cada uno.
- En lugar de salmón, podéis utilizar cualquier otro pescado que os guste.
- Una buena opción es añadir también espinacas: puedes añadirlas cuando añades la nata. La verdad es que aportan sabor, color y salud.
El salmón: un ingrediente estrella
El salmón es uno de los pescados azules más consumidos en España. No solo se debe a su sabor, sino a que es muy sencillo de preparar y tiene una gran versatilidad, pudiendo ser cocinado de formas muy diferentes. El salmón se puede presentar en forma de sushi, sushami, hamburguesas, tartar, filetes, nuggets…
Beneficios del salmón
Las propiedades nutricionales del salmón lo convierten en un alimento privilegiado que siempre debería formar parte de cualquier dieta. A continuación os mencionamos algunas de sus cualidades.
- Aporta vitaminas: Como la vitamina A y la vitamina D, que favorece la resistencia del organismo a las infecciones, regula los niveles de calcio y ayuda al desarrollo del sistema nervioso. Este aporte vitamínico también reduce el riesgo de padecer algunas enfermedades en la vista, como la degeneración macular y el síndrome del ojo seco.
- Es rico en minerales: Los minerales con más presencia en el salmón son el potasio y el fósforo.
- Contiene antioxidantes: Como el selenio y la vitamina E.
- También contiene hierro, calcio y yodo: Necesario para un funcionamiento normal de la tiroides.
- Aporta ácidos grasos Omega 3: Un nutriente esencial para reducir los factores de riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular y además, contribuye a la absorción del calcio.
- Sus grasas saludables: Contribuyen a proteger el cerebro y las articulaciones.
- El salmón nos aporta: Proteínas, fósforo y grasas saludables Omega 3.
Variantes de la receta
Si tienes ganas de pasta, pero te aburre cocinarla siempre de la misma manera, esta receta de pasta con salmón y espinacas te hará recuperar el apetito. En menos de media hora, tendrás un plato cremoso, nutritivo y delicioso. ¿Se puede pedir algo más?
Pasta con salmón ahumado
También puedes preparar esta receta con salmón ahumado. Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso:
Ingredientes
- 250 gramos de pasta (preferiblemente tipo penne o linguine)
- 200 gramos de salmón ahumado
- 100 mililitros de nata líquida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 mililitros de vino blanco
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición y agrega sal al gusto. Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el salmón esté ligeramente dorado.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la sartén con el salmón. Mezcla bien para que la pasta se impregne de todos los sabores.
- Vierte la nata líquida sobre la pasta y el salmón, y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Espolvorea con pimienta negra al gusto y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve la pasta con salmón ahumado caliente en platos individuales y disfruta de este delicioso plato con tu familia y amigos.
Información nutricional adicional
La pasta es uno de los platos estrella, de esos que casi todo el mundo sabe cocinar. Tenemos un aporte de hidratos de carbono por parte de la pasta de lentejas, que si bien no aportará tanta cantidad como lo haría una pasta a partir de grano, añadirá hidratos a la receta. También tenemos proteínas de alto valor biológico, por parte del salmón y la misma pasta de lentejas.
Es una receta apta para personas con celiaquía, sin tener que usar pastas sin gluten, que suelen ser más caras.
A nivel nutricional, el salmón es una fuente de proteínas, así como un aporte de grasas de buena calidad, vitaminas y minerales. Es uno de los pescados con contenido bajo en mercurio, por lo que no existen problemas en consumirlo de manera frecuente.