El paté de sardinas es una receta sencilla que transforma un ingrediente humilde en un aperitivo cremoso y lleno de sabor. Es un alimento muy sabroso y que cuenta con una interesante cantidad de nutrientes. ¿Lo mejor? está delicioso y lo haces en segundos. Hoy os traigo un rico aperitivo, paté de sardinas, una receta rápida con poquitos ingredientes que son el comodín de cualquier momento.
Si habéis viajado a Portugal, os habrá sorprendido que en muchos restaurantes, os ofrecen una crema untable como aperitivo en lugar de la clásica pastillita de mantequilla. En Portugal, donde las sardinas en conserva son un verdadero emblema gastronómico, es común encontrar este paté servido en restaurantes y bares como entrante junto con pan crujiente. Suave, untuoso y con un equilibrio perfecto entre el toque salino del pescado y la cremosidad del queso, es una opción fácil y rápida para cualquier ocasión.
Las sardinas en lata constituyen una gran fuente de nutrientes como vitaminas, fósforo y hierro, que resultan muy beneficiosos para la salud y es uno de los pescados azules más consumidos. En cuanto a las sardinas, son ricas en omega 3, un ácido graso esencial para el cuerpo, que se ha demostrado es muy beneficioso para el cerebro.
A continuación, te contamos cómo preparar paso a paso un exquisito paté de sardinas.
💚 Paté de sardinas muy fácil ESTÁ DELICIOSO !!!
Ingredientes Necesarios
- 2 latas de sardinas en conserva con aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de cebollino picadito menudo
- Zumo de 1/2 limón
- 100 g de queso crema tipo PHILADELPHIA
- Sal y pimienta negra de molinillo
Es importante que utilicéis sardinas de buena calidad, preferiblemente en aceite de oliva. Podéis usar sardinas, o también sardinillas, que desmenuzaremos antes de hacer el paté, para retirar la espina central que puede ser molesta.
Será necesario utilizar una batidora, un procesador de alimentos o un robot de cocina para conseguir una textura fina y agradable. Cecotec Batidora de mano Power TitanBlack 1200 XL Cream&Crush. El precio podría variar.
Preparación Paso a Paso
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Preparamos las sardinas: Abrimos la lata de sardinas en aceite y les quitamos la espina central. Por último, existen dos maneras de preparar nuestro pescado, en ambas se quita la espina central, pero en una se le quita también la piel y en la otra no.
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Mezcla de ingredientes: En un vaso apto para la batidora introducimos las sardinas, las dos cucharadas soperas del queso crema, la cucharada de ketchup y el huevo duro ya sin cascara ( estaría bueno, jajaja). Escurre las sardinas y desmenúzalas en un bol.Agrega el queso crema, el zumo de limón, pizca de sal y pimienta, mezcla bien, agrega el cebollino y vuelve a mezclar.
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Triturar la mezcla: Con la ayuda de una batidora, procesa bien todos los alimentos hasta que quede una masa fina. Lo batimos bien hasta que nos quede una crema muy finita y bien ligada.
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Ajustar el sabor: En función de lo mucho o poco que te gusten estas especias, agrega sal y pimienta a la mezcla que has elaborado antes. Probamos y rectificamos de sal y pimienta y lo guardamos en un frasco de cristal, dejándolo en la nevera para que tome cuerpo. Remueve bien, y comprueba cómo está de sabor.
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Toque final: Para finalizar tu riquísimo paté de sardinas, añade el cebollino que has picado previamente a la mezcla que has preparado como toque decorativo. Si no lo vas a comer en el momento, puedes cubrir el paté con un poco del aceite de la conserva que habías guardado, para que evite que la superficie del paté se oscurezca y reseque. ¡Y listo!
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Refrigeración y presentación: Por último, lo pasamos a nuestro recipiente donde vamos a presentarlo y lo metemos en el frigorífico varias horas, al menos dos. Rellena un bote o más, vierte por encima una cucharadita de aceite de oliva (puede ser el de las mismas sardinas. Guarda en la nevera hasta el momento de servir. Llevamos el paté a la nevera y dejamos reposar al menos 30 minutos para que coja cuerpo y los sabores se mezclen e intensifiquen.
Presentación y Acompañamiento
Servimos el paté con tostadas, biscotes o galletas saladas, para que cada uno lo pueda untar a su gusto. Para acompañar el paté de sardinas en conserva casero que os hemos enseñado a preparar es imprescindible contar con unas tostas de pan crujiente en la que untarlo. Os recomiendo que tengáis un pan rústico de trigo cortado en rebanadas finas o en su defecto utilicéis galletitas saladas o crackers, según vuestros gustos. Puedes acompañar con ESTOS panecillos de aceitunas y parmesano. Decoramos con alguna hojita verde o brote.
Conservación
Conservaremos lo que sobre de nuestro paté en la nevera durante dos o tres días (aunque probablemente desaparecerá mucho antes). Esta preparación se mantiene en la nevera durante 4 o 5 días.
Variaciones de Patés Caseros
En mi casa son muchos los patés que concitan grandes amores, como el PATÉ DE XARDA, o el que más gusta al conductor de la autocaravana, el PATÉ DE TOMATES Y QUESO, o el PATÉ DE SALMON Y ATÚN todos ellos muy sencillos de elaborar y conservar.
Conclusión
Cuando llegan el sábado y el domingo es tiempo de relajarse, a mí me gusta estar con la familia, quedar con amigos y eso hace que con mucha frecuencia sea en torno a una mesa y a una buena comida. La cuestión es que suele empezar temprano y hay que pensar en algo ligero, como el queso, las chacinas y los patés.