El salmón a la naranja es una de las recetas más deliciosas para preparar el salmón, ese aroma de cítricos hace que el salmón quede perfecto. ¡Hoy os traemos un plato de sabor espectacular! Os enseñamos cómo hacer salmón a la naranja, ¡paso a paso! La combinación de la salsa de naranja junto al salmón, es un contraste ideal al que no te podrás resistir, además de aportarle un toque extra de jugosidad. 😋🧡
El salmón es uno de los pescados más sanos que tenemos, ya que tiene unas grasas saludables que debemos incorporar sí o sí a nuestra dieta semanal. Es un pescado azul muy interesante por su aporte de Omega-3, proteínas, vitamina D y minerales. De hecho, se recomienda consumirlo hasta dos o tres veces a la semana, ¿os apuntáis a descubrir nuevas recetas de salmón que nos harán no aburrirnos de él nunca?
Esta receta la puedes preparar en sartén o al horno, yo en este caso la voy a hacer mucho más rápido que es a la sartén. Para tener esta receta lista, solo necesitaremos 20 minutos. ¿Os la vais a perder?
Esta receta es perfecta para este pescado, pero puedes usarla igualmente para hacer una trucha a la naranja, una corvina o atún a la naranja. ✅ También puedes usarla igualmente para hacer una trucha, una corvina o atún a la naranja, queda espectacular. 👌
SALMON a la NARANJA 🍊 |receta de pescado 🐟 FACIL y RAPIDA 🚀 |
Ingredientes
- lomos de salmón fresco
- 2 naranjas
- 100 ml zumo de naranja
- 2 cda miel
- 2 cdta mostaza antigua
- eneldo fresco
Salmón a la naranja listo para servir.
Preparación Paso a Paso
- Prepara el zumo de naranja: Antes que nada, saca un trozo de piel de una de las naranjas con ayuda de un pelador, con cuidado de no añadir nada de la parte blanca (es demasiado amarga). Pícala muy finamente y resérvala para la salsa. Para un sabor más intenso puedes añadir más cantidad de piel, ¡al gusto! Exprime las naranjas. Puedes pasar el zumo por un colador para retirar el exceso de pulpa.
- Prepara el salmón: Corta el salmón en raciones iguales y retírales la piel. Salpimienta al gusto y reserva mientras preparas la salsa. Salpimentamos los lomos de salmón y los marcamos, a fuego fuerte, por ambas caras en una sartén con un poco de aceite. Solo queremos que cojan color por fuera, así que es un "vuelta y vuelta".
- Elabora la salsa: Para hacer la salsa de naranja, comienza por calentar un poco de aceite en una cazuela baja. Dora el ajo ligeramente e incorpora la cebolla picada. Añade también una pizca de sal. Al agregar sal a la cebolla favorecemos que suelte agua y se poche más rápido y fácil. Al de 1 o 2 minutos, que la cebolla comience a transparentarse, vierte el zumo de naranja a la cazuela. Agrega también la miel, la piel de naranja, el aneldo picado y remueve muy bien.
- Espesa la salsa: En un vasito, agrega la maicena y cúbrela con un poco de agua. Remueve hasta disolverla. Añádela a la cazuela poco a poco y sin dejar de remover. La maicena sirve para que la salsa coja algo de cuerpo y no resulte demasiado líquida.
- Cocina el salmón: Mientras tanto, engrasa una plancha con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, añade el salmón. Cocina entre 20-30 segundos por cada lado para conseguir un exterior dorado sin que se llegue a hacer por dentro, así, al acabar de cocinarlo junto con la salsa, no quedará seco. Una vez marcado el pescado, introdúcelo en la salsa de naranja en la cazuela. Deja que el salmón acabe de cocinarse unos 3 minutos (dependiendo del grosor, puede necesitar más o menos tiempo). Si tapamos la sartén el salmón se cocerá en el vapor generado por el hervor y quedará más jugoso.
- Sirve: Sirve el salmón a la naranja y báñalo bien con la salsa para que quede extra sabroso. Acompáñalo con los espárragos o verduras salteadas que prefieras ¡y a disfrutar! El resultado es espectacular. Puedes aprovechar este tiempo para cocinar a la plancha unos espárragos trigueros o las verduras que prefieras. Simplemente, con un poco de aceite y sal, dorados a la plancha, los espárragos serán un gran acompañante para este plato de pescado en salsa.
Paso a paso resumido:
- Dora el ajo picado ligeramente e incorpora la cebolla picada y una pizca de sal. Pocha 1-2 minutos.
- Agrega el zumo de naranja, la miel, la piel de naranja y el aneldo.
- Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela a la cazuela poco a poco y sin dejar de remover.
- Marca el salmón (salpimentado) por ambos lados en una plancha (entre 20-30 segundos por cada lado).
- Pasa el salmón a la cazuela y acaba de cocinarlo en la salsa (unos 3 minutos dependiendo del grosor).
- Dora unos espárragos trigueros en la plancha con un poco de aceite y sal.
- Sirve el salmón a la naranja y báñalo bien con la salsa para que quede extra sabroso.
Salmón a la Naranja al Horno
Para la salsa Poner en un cazo el zumo de naranja, la miel, la mostaza, el eneldo fresco, y llevar a ebullición mientras removemos hasta que se reduzca a la mitad.
Para el salmón Poner sobre una superficie de horno, las rodajas de naranja de base, el salmón y añadir la mitad salsa realizada previamente por encima. La otra mitad, la reservaremos para disfrutarla mientras comemos.
Precalentar el horno a 200 °C y hornear a 180 °C durante unos 10/15 minutos.
Otras Ideas y Acompañamientos
Nos deleitamos con un clásico lleno de sabor y aroma a cítricos. La salsa de naranja es una opción estupenda para el salmón, es más, se trata de una de las preparaciones más famosas y valoradas para este pescado. Con salmón hemos probado otras salsas tan originales y de intenso sabor como el salmón cajún (al horno) con el sabor tan específico de las especias, salmón teriyaki de toque asiático o con tomate en las originales albóndigas de salmón. Esta salsa destaca por su sabor cítrico que combina a la perfección en contraste con el toque de la miel y el eneldo, especia que muchas veces acompaña a este pescado.
Otra gran opción de acompañamiento es preparar unas verduritas salteadas o un arroz blanco. Nosotros hemos acompañado este salmón a la naranja de un puré de patata y chirivía, suave y equilibrado. Una panaché de verduras, unos sencillos espárragos a la plancha, un poco de brócoli al vapor, etc serían aciertos seguros.
¡Anímate a preparar este delicioso salmón a la naranja! Es una receta fácil, rápida y saludable que seguramente se convertirá en un imprescindible en tu cocina.