Alimentación para Bebés de 12 Meses Sin Dientes: Recetas Fáciles y Consejos Infalibles

La etapa de alimentación complementaria entre los 6 y 12 meses es clave para el crecimiento del bebé, la adquisición de hábitos saludables y la exploración de nuevos sabores y texturas. Al acercarse a su primer año, tu peque está listo para explorar un abanico más amplio de sabores y texturas. A los 11 meses, tu bebé ya puede disfrutar de una dieta bastante variada, incluyendo verduras, frutas, cereales, legumbres, carnes y pescado.

Es fascinante y maravilloso, ya que la primera infancia está llena de primeras veces, tanto para el bebé como para la familia. Muchas de estas primeras veces están relacionadas con la alimentación. Por eso hoy quiero hablarte sobre la alimentación complementaria y Baby Led Weaning o BLW. En la primera infancia el bebé aprende a mamar, probar, masticar, tragar y manipular los alimentos, y también a descubrir diferentes olores, sabores y texturas, con la finalidad de que se incorpore, poco a poco, a la alimentación familiar.

La educación de la conducta alimentaria en esta franja de edad tiene el objetivo de conseguir, además de un buen estado nutricional, por supuesto, el aprendizaje de hábitos alimentarios saludables. El entorno donde come el niño/a (en su casa, en casa los abuelos, en la escuela infantil, etc.) tiene que ser el marco idóneo para transmitir una serie de hábitos, como son el uso de los cubiertos o los hábitos higiénicos básicos que se aprenden durante este periodo.

La alimentación complementaria es ese periodo en la vida de un bebé que va desde los 6 hasta los 12-24 meses. Una etapa maravillosa, pero que a menudo también viene cargada de dudas y de falsos mitos.

Recetas saludables para bebés de 8 meses - Baby led weaning

¿Qué es la Alimentación Complementaria (AC) y el Baby-Led Weaning (BLW)?

En primer lugar, la alimentación complementaria del bebé o AC la constituyen todos aquellos alimentos diferentes a la leche materna o adaptada que se empiezan a introducir en la dieta del bebé a partir de los 6 meses de vida. Dentro de este contexto, podríamos traducir el término de “Baby-Led Weaning” (BLW) como AC autorregulada o dirigida por el bebé. La alimentación complementaria puede ser a trozos (Baby-Led Weaning), con papillas y triturados o en formato mixto.

El método Baby Led Weaning (BLW) se ha convertido en una opción popular entre muchos padres. Este enfoque permite que los bebés tomen la iniciativa en su alimentación, explorando por sí mismos diferentes texturas y sabores desde el principio. La alimentación complementaria BLW puede dar comienzo a partir de los 6 meses de edad.

Beneficios del BLW

Mejor autorregulación energética para prevenir la sobrealimentación. No se obliga al bebé a comer.
El bebé disfrutará comiendo y su familia, viéndolo comer.
Ahorra tiempo y esfuerzo: más económico, ya que se prepara una sola comida para toda la familia.
El bebé se familiariza desde el inicio con el sabor real de los alimentos.

Importancia de la Autorregulación

Seguramente tu bebé es aun muy pequeño y, si no tienes otros hijos/as más mayores quizá no te habrás dado cuenta de ello, pero el principal problema que tenemos hoy en día en nutrición infantil son las alarmantes tasas de sobrepeso y de obesidad de nuestro entorno. La obesidad infantil es un problema real de salud pública en todo el mundo. En los últimos 40 años se ha multiplicado por 10. Entre otros beneficios que os he numerado antes, el Baby-Led Weaning aboga por este enfoque respetuoso con el mecanismo de hambre-saciedad del bebé.

Así que, aunque todavía no existe demasiada investigación sobre el hecho de que los bebés coman por sí solos, muchos expertos coincidimos en que uno de sus beneficios principales es una mayor respuesta a la saciedad, el mecanismo que nos permite comer hasta que estamos llenos y parar antes de comer demasiado.

¿Cuándo y Cómo Empezar con la Alimentación del Bebé?

Las principales entidades sanitarias de referencia recomiendan la lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses de vida. Las necesidades de hierro en el bebé aumentan de forma exponencial a partir de los 6 meses de vida y la lactancia de forma exclusiva podría empezar a ser insuficiente para cubrir los requerimientos de este mineral en el bebé. Cuando empezamos con los alimentos, debemos empezar a ofrecer agua al bebé. Finalmente, otro aspecto básico es incluir desde el inicio alimentos ricos en hierro para evitar el riesgo de anemia.

Tanto si es en formato sólido mediante Baby-Led Weaning como si es en formato triturado o papilla, ¿cuándo empezar? Cuando hablamos de los 6 meses nos referimos al sexto mes del bebé, no al día en el que el bebé cumple 6 meses, sino que todos los días que van desde el sexto hasta el séptimo mes son los 6 meses del bebé. Y tan normal es que un bebé esté listo para empezar justo a los 6 como que no lo esté hasta los 6 meses y 3 semanas, por ejemplo.

El bebé está preparado si:

Puede mantenerse sentado casi sin apoyo.
Muestra interés por la comida de los demás.
Es capaz de coger trozos de alimento del tamaño de un dedo y llevárselos a la boca por sí mismo.
Puede aplastar el alimento con la lengua y hacer movimientos laterales con las mandíbulas y lo puede tragar
Puede girar la cabeza para decir que ya no quiere más.

¿Por dónde Empezamos?

Durante muchos años, y aún se sigue haciendo, en la consulta del pediatra se daba un calendario fijo de incorporación de alimentos: se empezaba por la fruta y los cereales sin gluten, después la verdura, etc. Ahora sabemos que no hay un orden establecido en la introducción de los alimentos y que retrasar la incorporación de alimentos potencialmente alergénicos no previene alergias. Con precaución, se podrán introducir desde el principio. A mí me gusta recomendarles a las familias que empiecen por un alimento saludable habitual en la dieta familiar, algo que coma habitualmente la mamá y que el bebé ya se haya expuesto a su sabor durante el embarazo con la ingesta de líquido amniótico y durante la lactancia materna. Líquido amniótico y leche materna cambian de sabor según la alimentación de la madre, así que para el bebé ya serán alimentos familiares también.

Recomendaciones para el Inicio del BLW

En este sentido, el primer mensaje que quiero trasladarte es un mensaje de tranquilidad. Los estudios concluyen que no hay mayor riesgo de atragantamiento en el BLW respecto a la alimentación con triturados. Algunos consejos son fundamentales, como, por ejemplo, estar siempre atentos al bebé durante las comidas. Dejarlo que coma solo, pero no dejarlo nunca solo mientras come. Es básico también no forzarle, en todos los sentidos, dejar que sea el bebé el que se lleve el alimento a la boca, ya que nos indica que está preparado/a para ello.

Corta los alimentos en trozos adecuados: Asegúrate de que los alimentos estén cortados en trozos que tu bebé pueda agarrar fácilmente.
Vigila la consistencia: Ajusta la consistencia de las recetas según la capacidad de masticar de tu bebé.
Introduce nuevos alimentos de uno en uno, dejando un espacio de unos días entre cada uno para observar posibles reacciones alérgicas.
Comienza ofreciendo alimentos sólidos una vez al día, preferiblemente en la comida principal.

Alimentos a Evitar

Hay alimentos que no podremos ofrecer aún al bebé con el inicio de la alimentación complementaria a los 6 meses de vida.

A partir de los 9-10 meses (no antes): se pueden ofrecer pequeñas cantidades de yogur natural o queso tierno bajo en sal. Leche de vaca como tal nunca daremos hasta el año de vida. Si el bebé sigue con lactancia materna llegados a este punto, lo cual sería ideal, no necesita otros lácteos.
Alimentos ultraprocesados, ricos en sal, azúcar o grasa. Por supuesto, igual que sal, azúcar y edulcorantes he dicho antes, cuando más tarde el bebé tome su primer alimento ultraprocesado, mucho mejor. Por ejemplo, cuanto más tarde pruebe el embutido, mejor.
El consumo de miel.
Frutos secos ENTEROS.
Bebidas y tortitas de arroz hasta los 6 años por su contenido en arsénico, otro metal pesado.
Y, para terminar esta lista, quizá el que más tienes que recordar porque habrá que evitar durante más tiempo: las especies de pescado con alto contenido en mercurio a evitar hasta (atención) los 10 años. Estas especies con alto contenido en mercurio son, según la última lista oficial de la AESAN de 2019, pez espada, emperador, atún rojo, tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y lucio.

Recetas BLW para Bebés de 12 Meses Sin Dientes

La alimentación complementaria es un hito importante en la vida de cualquier bebé, y el método Baby Led Weaning (BLW) se ha convertido en una opción popular entre muchos padres. Si estás buscando recetas BLW para ofrecer a tu peque, aquí encontrarás diferentes opciones adecuadas para bebés a partir de 6 meses.

Verduras

Bastoncitos de Calabacín Hervidos

Los bastoncitos de calabacín hervidos son una opción sencilla y saludable para introducir a los bebés a las verduras BLW.

Preparación: Lava bien el calabacín y córtalo en bastoncitos del tamaño adecuado para que tu bebé pueda agarrarlos fácilmente con sus manos.
Coloca los bastoncitos de calabacín en una olla con agua hirviendo.
Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos pero no deshechos. El calabacín debe quedar suave, pero lo suficientemente firme como para que el bebé pueda sostenerlo sin que se desmorone.

Bastoncitos de Boniato

Estos bastoncitos de boniato son una alternativa saludable a las patatas fritas y son ideales para introducir a tu bebé a nuevos sabores y texturas. Son perfectos para la alimentación BLW (Baby-Led Weaning) porque son fáciles de agarrar y masticar.

Preparación: Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Lava bien los boniatos y córtalos en bastones del tamaño de un dedo para que sean fáciles de agarrar por el bebé. Puedes pelarlos o dejar la piel según tu preferencia.
Si lo deseas, puedes mezclar los bastoncitos con una pequeña cantidad de aceite de oliva para ayudarlos a dorarse mejor en el horno.
Coloca los bastoncitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, distribuyéndolos en una sola capa.
Hornea durante 25-30 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Los bastoncitos deben estar dorados y tiernos por dentro.

Floretes de Coliflor Cocida

Unos simples floretes de coliflor cocida son perfectos para que tu bebé disfrute del método BLW de una forma sencilla y fácil. Puedes cocer la coliflor de forma tradicional o preparar la coliflor en microondas. Otra opción es preparar coliflor rebozada para los bebés.

Preparación: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear.
Lava y corta la coliflor en floretes pequeños, adaptándolos a la edad de tu bebé.
En un bol, mezcla la harina de garbanzo con agua hasta obtener una masa suave, añadiendo una pizca de ajo en polvo si lo deseas.
Reboza los floretes de coliflor en la mezcla de harina y colócalos en la bandeja.
Si lo prefieres, rocía los floretes con un poco de aceite de oliva para darles un toque crujiente.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.

Tortitas y Hamburguesas

Tortitas de Calabacín

Estas tortitas de calabacín son una alternativa nutritiva y deliciosa para la alimentación de tu bebé.

Ingredientes:

1 calabacín mediano
1/2 taza de harina de garbanzo
1/2 taza de harina de avena
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
Agua (cantidad suficiente para obtener una masa espesa)
Aceite de oliva para cocinar

Preparación: Ralla finamente el calabacín, colócalo en un colador y presiona ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
En un recipiente, mezcla la harina de garbanzo, la harina de avena, la levadura en polvo y el comino.
Agrega el calabacín rallado a la mezcla de harinas y mezcla bien.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
Vierte porciones de la masa en la sartén y aplánalas ligeramente para formar tortitas.
Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas en el centro.

Tortitas de Verduras

Estas tortitas de verduras son una opción deliciosa y nutritiva para introducir diferentes sabores y texturas en la alimentación de tu bebé.

Ingredientes:

1 taza de guisantes congelados
1 taza de maíz enlatado (escurrido)
1 zanahoria pequeña, cocida y cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de brócoli cocido y picado en trozos pequeños
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo integral
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de oliva para cocinar

Preparación: Cocina la zanahoria y el brócoli en agua hirviendo hasta que estén tiernos, escúrrelos y deja que se enfríen antes de cortarlos en cubitos pequeños.
Cocina los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Tritura los guisantes ligeramente, dejando algunos enteros para dar textura.
En un recipiente, mezcla los guisantes triturados, el maíz, la zanahoria cocida y el brócoli picado.
En otro recipiente, combina la harina de trigo integral y la levadura en polvo, y luego añade esta mezcla a las verduras y el huevo, revolviendo hasta obtener una masa uniforme.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Vierte porciones de masa en la sartén y aplánalas ligeramente para formar tortitas.
Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro.

Hamburguesas de Pollo

Estas hamburguesas de pollo son ideales para introducir a tu bebé en el método BLW.

Preparación: En un procesador de alimentos, mezcla el pollo, la zanahoria y el calabacín hasta obtener una pasta suave.
Luego, añade el pan rallado y mezcla bien hasta que la masa tenga una consistencia uniforme.
Forma pequeñas hamburguesas del tamaño adecuado para que tu bebé pueda agarrarlas fácilmente.
Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, asegurándote de que estén bien cocidas por dentro.

Hamburguesas de Brócoli y Quinoa

Esta hamburguesa de brócoli y quinoa es adecuada para bebés a partir de los 7 meses.

Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
En un tazón, mezcla el brócoli cocido y picado, la quinoa cocida, la zanahoria rallada y la cebolla picada, si decides utilizarla.
Agrega el huevo a la mezcla y mezcla bien; si lo prefieres, puedes usar solo la yema del huevo para reducir el contenido de alérgenos.
Con las manos mojadas, forma pequeñas hamburguesas de quinoa del tamaño adecuado para tu bebé.

Hamburguesas de Calabacín y Garbanzos

Estas hamburguesas de calabacín y garbanzos BLW son una opción ideal para introducir alimentos sólidos a partir de los 7 meses. El calabacín ofrece vitaminas y minerales esenciales, mientras que los garbanzos aportan proteínas y fibra, contribuyendo a una dieta balanceada para tu bebé.

Preparación: En un tazón, mezcla los garbanzos triturados con el calabacín rallado.
Si lo deseas, añade la cebolla y el pimiento picados finamente para dar más sabor.
Forma pequeñas hamburguesas del tamaño adecuado para que tu bebé pueda agarrarlas fácilmente.
Cocina las hamburguesas a la parrilla o en una sartén antiadherente a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Pasta

Pasta con Guisantes y Jamón

Preparación: Cocina los farfalle en agua hirviendo hasta que esté bien suave y fácil de masticar para el bebé.
En los últimos minutos de cocción de la pasta, añade los guisantes al agua para que se cocinen junto con la pasta.
Escurre la pasta y los guisantes, y mézclalos en un bol junto con el jamón y una pequeña cantidad de aceite de oliva para darle sabor.
Espolvorea un poco de queso rallado por encima.

Pasta con Calabacín

Preparación: Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave y bien cocida.
Mientras tanto, lava y corta el calabacín en cubos pequeños, luego cocínalo al vapor o en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno.
Una vez listos ambos ingredientes, mezcla la pasta cocida con el calabacín.

Estrellitas de Pasta con Salsa de Tomate

Preparación: Cocina las estrellitas de pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, hasta que estén bien blandas. Escurre y reserva.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Si lo usas, añade el diente de ajo picado y sofríe ligeramente, solo hasta que suelte aroma.
Añade el tomate picado a la sartén y cocina todo junto, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se haya deshecho y la salsa esté bien mezclada y suave. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.
Una vez que la salsa esté lista, mezcla con las estrellitas de pasta cocida.

Otras Recetas

Muffins de Verduras

Para hacer estos muffins de verduras para bebés utiliza ingredientes frescos y naturales, evitando sal, azúcares añadidos o cualquier tipo de condimento fuerte que no sea adecuado para bebés.

Preparación: Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente los moldes para muffins con un poco de aceite de oliva.
En un bol, mezcla la harina de trigo integral y la levadura en polvo.
En otro bol, bate el huevo y añade las verduras preparadas, mezclando bien.
Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que los muffins estén dorados y cocidos.

Gnocchi de Boniato

Los gnocchi son pequeñas bolitas de masa que son fáciles de agarrar y masticar.

Preparación: Cocina el boniato al vapor o en el horno hasta que esté muy tierno.
Pela y tritura el boniato hasta obtener un puré suave.
Añade la harina poco a poco al puré, amasando hasta que la masa no se pegue a las manos.
Forma pequeñas bolitas con la masa.
Cocina los gnocchi en agua hirviendo (sin sal si es para bebés). Estarán listos cuando floten en la superficie.
Deja que se enfríen un poco antes de servirlos a tu bebé.

Consejos Adicionales

No Forzar al Bebé: El bebé sabe cuánta comida necesita. No hay que meter prisa ni obligar a comer.
Comer Juntos: El bebé come sentado en la mesa con el resto de la familia: muy importante que coma por imitación, porque es un refuerzo para su aprendizaje. Además de juntos, intentamos comer siempre lo mismo. Se le ofrece la misma comida que come el resto de la familia: no se hace una comida especial para el bebé y, así, come gran variedad de alimentos desde el inicio de la AC.
Adaptaciones: Eso sí, con pequeñas adaptaciones. No hace falta ofrecerle todo picadito. Si cortamos los alimentos en trozos demasiado pequeños, nuestro peque no los va a saber gestionar. Por ello debemos ofrecer los alimentos al principio en forma de dedo o de «finger foods», suficientemente largos para que sea capaz de cogerlos con su manita.
Lactancia a Demanda: Continuar ofreciendo el pecho a demanda o bien formula artificial. Entre los 6 y 9 meses la cantidad de alimentos distintos de la leche que toma el bebé es pequeña. Luego irá aumentando de poco a poco. Cuando tenga un año podrá comer como todos los demás.
Modelos de Alimentación Saludable: Los padres deben ser modelos de alimentación saludable. Los platos preparados, la bollería, la comida rápida no son buenos para compartir con los bebés.

Expertos en Nutrición Infantil

Juan Llorca: Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida.

Melisa Gómez: Dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables.

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