¡Qué bien sienta una crema de verduras calentita cuando hace frío o simplemente te apetece algo ligero! La crema de zanahoria y puerros es esa receta rápida, fácil y, lo mejor, ¡súper sabrosa! Además, es de esas recetas que te hacen sentir bien.
Si eres de los que, como a mi marido, no te gustan mucho las verduras, esta crema es una excelente manera de incorporarlas a tu dieta de forma deliciosa. Y si eres amante de las cremas de verduras, ¡esta receta te va a encantar!
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar esta crema reconfortante, ya sea de forma tradicional o con Thermomix.
Ingredientes Principales
La zanahoria es un ingrediente estrella en esta receta, y no es para menos. Es rica en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para mantener una buena salud visual y fortalecer el sistema inmunológico. Por su parte, el puerro es una verdura que aporta suavidad al plato y, a la vez, grandes beneficios. Contiene vitaminas C, B6 y K, además de ser una buena fuente de fibra y antioxidantes.
Beneficios de la Crema de Zanahoria y Puerros
- Rica en Nutrientes: Las zanahorias son ricas en betacarotenos, que se transforman en vitamina A, esencial para la vista y el sistema inmunológico.
- Buena para la Digestión: Los puerros, además de su sabor especial, son buenísimos para la digestión.
- Versátil: Puedes ajustar la textura a tu gusto, haciéndola más espesa o más líquida.
Receta Tradicional de Crema de Zanahoria y Puerros
Muchas veces nos complicamos la vida en la cocina y rizamos el rizo a recetas que son deliciosas en su versión básica. Sin embargo la receta básica de crema de zanahoria nos parece insuperable. En la sencillez está el secreto de su éxito. Te invitamos a prepararla.
Ingredientes:
- 5 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata
- 25 ml de aceite de oliva
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Nata líquida (opcional)
Preparación:
- Pela las zanahorias y la patata. Limpia los puerros cortando la parte verde y las raíces.
- En una olla alta, echa el aceite de oliva y los vegetales troceados.
- Añade los puerros, y sofríelos durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. No te saltes el sofrito. Es el secreto para que la crema tenga un sabor más intenso.
- Vierte el caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Ajusta la textura a tu gusto. Si prefieres una crema más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo. ¿Te gusta más líquida?
- Salpimentamos y llevamos la mezcla a ebullición. Coceremos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.
- Con una batidora de mano, tritura las verduras directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Trituramos y añadimos la nata líquida.
- A esta crema de zanahoria le va de perlas un chorrito extra de nata líquida a la hora de emplatar, unos croutons, unos quicos triturados o un poco de cebolla frita crujiente. Personaliza los toppings. Desde picatostes hasta semillas de calabaza, las opciones para decorar y acompañar esta crema son infinitas.
Crema de Zanahorias y Calabacin con Thermomix y José Ángel
Receta con Thermomix
Ingredientes:
- 2 puerros en trozos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 5 zanahorias en trozos
- 1 patata chascada
- Caldo de verduras
- ½ cucharadita de curry
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pon en el vaso el puerro en trozos, el diente de ajo el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 5.
- Sofríe 8 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara.
- Incorpora las zanahorias en trozos, las patatas chascadas y mezcla 1 minuto, 120º o Varoma en velocidad 1.
- Añade el caldo, la pizca de curry, la sal y la pimienta y cuece 25 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Tritura 2 minutos en velocidad progresiva 5-10 -siempre pongo un paño sobre la tapa por si se escapara alguna salpicadura- y sirve en cuencos.
Otras Variantes
Si quieres probar otras recetas parecidas, además de la crema de zanahoria tradicional, también te recomendamos la crema de zanahoria con jengibre y cúrcuma, la crema de zanahoria y naranja, y la crema de calabacín y zanahoria.
Consejos Adicionales
- Congela lo que sobre.
- Ajusta la textura a tu gusto. Si prefieres una crema más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo. ¿Te gusta más líquida?
Ideas para Servir
Podemos añadir un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra justo antes de servir y acompañarla de algún bocado crujiente, como pan tostado de cereales o unas regañás caseras. Para hacer de este un menú completo, podemos añadir una fuente de proteína, así como huevo cocido, taquitos de jamón o pechuga de pollo cocida.
¡Venga, anímate a preparar esta crema de zanahoria y puerros, ¡te va a encantar! Pruébala con un poco de pan crujiente o unas semillas por encima para darle un toque especial.