La gastronomía peruana, famosa y galardonada, destaca por su mezcla única de ingredientes frescos y sabores vibrantes.
Con una propuesta gastronómica que respeta las raíces peruanas y una atención impecable, el restaurante conquista el paladar de locales y turistas.
Ubicado en un encantador rincón de la calle Churruca de Alicante, Artesanas Cocina Peruana se ha convertido en un referente de la cocina peruana, trayendo consigo los intensos y exquisitos sabores que ya han conquistado al mundo.
Cada plato es una explosión de color y sabor que deja a los comensales pidiendo siempre “¡uno más!”.
Desde el tradicional ceviche hasta el lomo saltado, cada receta mantiene la autenticidad que caracteriza a Artesanas Cocina Peruana.
El éxito fue tal, que en 2022 Artesanas Cocina Peruana se traslada al centro de Alicante, brindando a sus clientes un espacio moderno y acogedor, donde la tradición y la innovación se encuentran.
A lo largo de los siglos, la fusión de cocinas españolas, africanas, chinas, japonesas e italianas; con nuestra cocina indígena andina, han dado como resultado una explosión perfecta de sabores, que te van a encantar.
Te invitamos a romper con la rutina y dejarte llevar por una experiencia culinaria que trasciende fronteras.
Ceviche Peruano: La Auténtica Receta 🇵🇪
La Cocina Peruana Conquista España
La influencia peruana en España se hace cada día más palpable, y especialmente su gastronomía… Una auténtica explosión de nuevos sabores para el paladar.
Si antes pasó con la italiana, la francesa y la japonesa, la gastronomía peruana está en su expansión mundial, siendo España su epicentro gracias al desembarco de talentos.
España acoge a sus mejores cocineros y aprende su recetario.
La globalidad hizo que saliera a conquistar el mundo esta cocina llamada de «las cinco sangres»: andina, española, africana, china y japonesa.
Un melting pot de raíces mestizas que, sumado a sus 84 climas y su profunda despensa, seduce a los aficionados a la fusión.
Chefs Peruanos Destacados en España
Mario Céspedes (Lima, 1985) y Omar Malpartida (Huánuco, 1988) acuden de paisano a esta cita alejada del glamour de las galas gastronómicas y de los mercados cuquis.
Aquí huele a mar y sangre que tira de espaldas.
No tienen que fingir para los posados, ambos están influenciados por la comida callejera y se sienten como en casa.
«En España se conoce mucho el rocoto, el ají amarillo y el ají panca, pero el Perú es más que ceviches y lomo saltado», reivindica Omar, responsable de los restaurantes Tiradito, Barra M y Luma, su gran apuesta para las grandes ligas.
«Hay 4.000 variedades de patatas, distintos tipos de tubérculos, raíces, maíces, arcillas comestibles, cereales andinos. Es un mundo por descubrir, como la Amazonía».
La Diversidad de la Cocina Peruana
«La nikkei marca tendencia porque es una cocina muy fresca, fácil de comer, pero necesita unos parámetros», nos cuenta Mario, que la lleva practicando desde que abriera Ronda 14, primero en Avilés y luego en Madrid, y a la que incorporó los sabores asturianos.
En su segundo negocio, Cilindro, incide en esta fusión aunque más criolla que nikkei.
«Como pasó con la tex mex, que no es cocina mexicana, se da una prostitución del concepto culinario. Como cocineros jóvenes queremos que no pase».
Para él, siendo hoy Acurio más embajador que cocinero, Virgilio Martínez es quien desde Lima marca ahora el camino con Central, número 6 en la última edición de los 50 Best, aunque incide en que «el futuro de la gastronomía peruana es la que está fuera de Perú».
Menú y Precios en Alicante: Una Experiencia para Compartir
El restaurante Inka trae las delicias de Perú con este menú para dos o cuatro personas que consta de los siguientes platos:
- 2 o 4 entrantes a elegir para abrir el apetito
- Papa rellena de carne
- Palta aguacate rellena de pollo
- Causa rellena de atún
- Ceviche de pescado
- Principales por persona a elegir entre
- Ají de gallina
- Adobo
- Asado de ternera
- Chicharrón de marisco pescado de temporada, langostinos y calamar rebozado con trozos de yuca
- Una bebida por comensal
- Copa de vino
- Caña de cerveza
- Refresco
- Una botella de vino en la opción para cuatro